In den frühen 1900er Jahren waren Vollmilchprodukte, Fleisch und Weißmehl die Hauptnahrungsmittel, die die Menschen aßen. Es kamen mehr Butter und tierische Fette hinzu. Herzkrankheiten waren zu dieser Zeit nur für 10% aller Todesfälle verantwortlich. Zwischen 1920 und 1955 stieg die Zahl der Todesfälle aufgrund von Herzkrankheiten auf 40% an. Um den raschen Anstieg der Herzkrankheiten zu erklären, wurde die "Lipid-Hypothese" entwickelt. Die Wissenschaftler entdeckten, dass der Cholesterinspiegel mit zunehmender Fettaufnahme in der Nahrung anstieg. Bei den Opfern von Herzerkrankungen wurde ebenfalls ein hoher Cholesterinspiegel festgestellt. Sie kamen zu dem Schluss, dass ein übermäßiger Fettkonsum die Ursache für Herzkrankheiten ist. 1977 veröffentlichte das USDA die erste Reihe von Ernährungsrichtlinien. Den Amerikanern wurde geraten, raffinierten Zucker und Gesamtfett, gesättigte Fette, Cholesterin und Natrium zu vermeiden.
Über Fette
Statt gesättigte und tierische Fette zu essen, wurde den Amerikanern geraten, mehr mehrfach ungesättigte Öle und Fruktose zu konsumieren. In den Leitlinien heißt es eindeutig, dass man fettarme oder fettfreie Produkte wählen sollte. Die Richtlinien von 1982 wurden geändert, um die Fettaufnahme zu reduzieren. Die Forschung hat gezeigt, dass Fettleibigkeit stärker mit der Aufnahme von Kohlenhydraten als von Fett verbunden ist. Den Amerikanern wurde beigebracht, dass Fett dick macht. Doch das Gegenteil ist der Fall. Kohlenhydrate sind nicht genau das Gleiche wie Fett. Wenn sie jedoch in unseren Körper gelangen, können sie unter bestimmten Bedingungen in Fett umgewandelt werden. Die Aufnahme von Kohlenhydraten kann zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen, und es wird Insulin ausgeschüttet, um Energie bereitzustellen.
Die Leber speichert auch Kohlenhydrate für den zukünftigen Energiebedarf. Die Leber erzeugt vLDL, indem sie Triglyzeride herstellt. Übergewichtige und herzkranke Menschen weisen nachweislich hohe Triglyceridwerte auf. Triglyceride im Blut können zu Plaquebildung und Arterienverkalkung führen. Ein übermäßiger Verzehr von Kohlenhydraten kann zu vielen anderen Komplikationen führen. Nach einer gewissen Zeit versucht die Bauchspeicheldrüse, die benötigte Insulinmenge vorherzusagen. Ein niedriger Blutzuckerspiegel kann die Folge einer frühen Insulinresistenz sein. Da das Gehirn einen Blutzuckerspiegel von 30-40% benötigt, um zu funktionieren, kann eine Unterzuckerung das Gehirn schädigen.
Hormoneller Faktor
Da das Hormon Leptin nicht ins Gehirn gelangen kann, erhält das Gehirn kein Signal, dass es satt ist. Typ-2-Diabetes wird durch das metabolische Syndrom verursacht, dem eine Insulinresistenz vorausgeht. Wenn Leptin nicht richtig funktioniert und der Blutzuckerspiegel niedrig ist, sehnt sich das Gehirn nach mehr Kohlenhydraten, um sich zu versorgen. Dieser gefährliche Kreislauf kann zu Heißhunger auf Süßes oder Kohlenhydrate führen. Insulinresistenz kann auch zu Angstzuständen, Depressionen, schlechtem Schlaf, Unfähigkeit zu klarem Denken und Müdigkeit führen. Ich glaube, dass den Amerikanern vorgegaukelt wird, dass eine fettreiche Ernährung eine kluge Entscheidung ist. Es ist billiger, die Menschen mit Kohlenhydraten zu ernähren. Es ist erwiesen, dass Eiweiß den Insulinspiegel auf die gleiche Weise erhöhen kann wie Kohlenhydrate.
Wir müssen uns zwischen Körnern und Fetten entscheiden. Wenn wir zurückblicken, ist es wahrscheinlich, dass uns etwas dazu gebracht hat, tierische und gesättigte Fette in den 1920er Jahren zu vermeiden. Proctor & Gamble entwickelte 1911 ein Verfahren zur Extraktion, Raffinierung und Teilhydrierung von Ölen. Proctor & Gamble entwickelte 1911 eine Methode zur Extraktion, Raffinierung und teilweisen Hydrierung von Ölen. Dies ermöglichte es den Menschen, Butter, Schmalz, tierische Fette und andere Fette durch Margarine, Pflanzenöle und andere Lebensmittel zu ersetzen, die als "herzgesund" galten.
Omegas
Mehrfach ungesättigte Fette bestehen hauptsächlich aus einer Mischung von Omega-3- und den meisten Omega-6-Fettsäuren. Pflanzliche Öle haben ein hohes Omega-6:Omega-3-Verhältnis. Dies wird als ungesund angesehen. Zu viel Omega 6 kann die Wirksamkeit von Omega-3 beeinträchtigen, was zu zahlreichen gesundheitlichen Problemen und Komplikationen führen kann. Studien und statistische Untersuchungen zeigen, dass PUFAs mit Fettleibigkeit in Verbindung gebracht werden. Linolsäure (Omega 6) ist der Übeltäter. Transfette enthalten weder ungesättigte noch gesättigte Transfette, sind aber teilweise hydriert. Sie wurden verwendet, um Lebensmittel zu härten und die Haltbarkeit zu verlängern. Viele Lebensmittel sind heute frei von Transfetten, weil Experten einen Zusammenhang zwischen Fettleibigkeit und Herzkrankheiten festgestellt haben. Obwohl manche Menschen sie für giftig halten, sind sie seit 1975 in Lebensmitteln enthalten. Fruktose hat einen Anteil von etwa 50% an HFCS und nur 50% an Saccharose. Beide können als gleichwertig betrachtet werden, was die Art und Weise betrifft, wie sie von unserem Körper behandelt werden. Fruktose wurde verwendet, um Fett in unserer Nahrung zu ersetzen. HFCS war so billig, dass die Zuckerpreise nicht schwankten. Fettarme Lebensmittel schmeckten normal, wenn HFCS hinzugefügt wurde.
Was ist los? Ghrelin wird nicht unterdrückt, so dass Sie sich hungrig fühlen. Die Hormone, die uns sagen, dass wir satt sind, funktionieren nicht. Nur die Leber kann Fruktose verstoffwechseln. Nur 20% der Glukose wird von der Leber verwertet, denn der größte Teil geht an die Körperzellen. Fruktose, die genauso giftig ist wie Alkohol, wird zu 100% in der Leber verstoffwechselt. Das führt in kürzester Zeit zum metabolischen Syndrom. Harnsäure ist ein gefährliches Abfallprodukt, das zu Bluthochdruck und Gicht führen kann. Sie ist eine der Hauptursachen für Fettleibigkeit und Insulinresistenz. Sie ist in allen Lebensmitteln enthalten, vom Saft bis zum marinierten Steak, und niemand weiß, wie schädlich sie ist. Wenn Sie um Ihre Gesundheit besorgt sind und Fettleibigkeit vermeiden wollen, sollten Sie Fruktose meiden.
Endgültige Fakten
Nur Ballaststoffe können der Fruktose entgegenwirken. Da Ballaststoffe schwer zu kochen und zu essen sind, wurden sie aus fast allen Lebensmitteln entfernt. Dies ermöglichte die Lagerung und das Einfrieren von Lebensmitteln. Ballaststoffe und mehr Omega-3-Fettsäuren sind die besten Mittel zur Bekämpfung von Fettleibigkeit. Ballaststoffe können Kohlenhydrate ausgleichen. So wird beispielsweise die in Früchten enthaltene Saccharose durch ihren Ballaststoffgehalt unschädlich gemacht. Im Durchschnitt nimmt der Mensch 12 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich. Früher waren es 100-300 Gramm. Soja ist die am zweithäufigsten angebaute Pflanze in den USA. Amerikanische Unternehmen verwenden unfermentiertes Soja, das nicht dasselbe ist wie die fermentierten Sojabohnen, die in asiatischen Kulturen verwendet werden. Dieser Artikel würde doppelt so lange dauern, um alle Chemikalien in Soja zu behandeln. Soja ist ein Faktor bei vielen Krebsarten und Krankheiten und kann auch Organschäden verursachen. Reduzieren Sie Ihren Sojaverzehr, denn Soja ist in fast jedem normalen oder gesunden Lebensmittel enthalten. Am besten ist es, sich kohlenhydratarm zu ernähren. Gesunde Fette aus Fleisch und Milchprodukten sollten im Vordergrund stehen. Sie sollten alle hier genannten Zutaten meiden. Sie wirken sich nur negativ auf Ihre Gesundheit aus.