Spring til indhold Spring til sidepanelet Spring til sidefoden
Allergimad koncept

Hvad er allergier, og hvordan behandler man dem?

Vi skal være opmærksomme på, hvordan allergier påvirker os og dem, vi holder af. Allergier bliver mere og mere komplekse. Der findes mange typer allergier, som kan påvirke alle. Dette er de vigtigste fakta, som alle bør vide om allergier for at øge bevidstheden og forbedre vores viden. Hvad er en allergi? En allergi er en forstyrrelse i immunsystemet, som forårsager en alvorlig reaktion på fremmede stoffer, der ser ud til at være harmløse. Det fremmedlegeme, der forårsager en usædvanlig reaktion, er...
Vigtigste fødevareallergener

Hvordan forebygger man fødevareallergier?

Proteaseenzymer findes både i maveenzymerne og i bugspytkirtelenzymerne. Disse enzymer nedbryder proteiner, der er en del af tarmbarrierens vægge. Der kan opstå en autoimmun reaktion, også kendt som inflammation, allergier og fødevareintolerancer, hvis tarmbarrieren ikke er ordentligt permeabiliseret. Disse enzymer omfatter endopeptidaser såsom pepsin og katespiner og exopeptidaser såsom dipeptidaser (bl.a.), aminopeptidaser (bl.a.) og carboxypeptidaser (bl.a.). Disse enzymer er fordøjelsesenzymer...