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¿Qué no puedo comer ni beber si tengo gota?

La gota, nombre con el que se conoce popularmente la hiperuricemia o exceso de ácido úrico en la sangre, es una enfermedad dolorosa que afecta a muchas personas. En el 90% de los casos, la gota es una enfermedad masculina cuya aparición comienza generalmente alrededor de los treinta y cinco años.

La gota es una inflamación articular provocada por la acumulación de cristales de ácido úrico en la articulación. Por lo tanto, está causada por un exceso de ácido úrico en la sangre, que los sistemas de drenaje del organismo no son capaces de eliminar.

Sin embargo, un nivel demasiado alto de ácido úrico no es suficiente para explicar la gota. De hecho, se estima que entre 5 y 10% de la población adulta es hiperuricémica. Sin embargo, sólo alrededor de 2% de la población adulta padece gota.

El ataque agudo de gota es extremadamente doloroso. En las primeras fases de la enfermedad, estos ataques son relativamente espaciados, pero rápidamente se vuelven más y más frecuentes.

Aunque la gota puede acabar desapareciendo por sí sola, puede durar años. Los ataques de gota duran aproximadamente una semana, y la mayoría de los enfermos sufren varios ataques al año. Comer los alimentos adecuados puede ayudar a prevenir la gota o evitar un ataque fuerte.

Aunque la dieta por sí sola no puede causar o tratar la gota, ciertos alimentos y hábitos de vida pueden modificar el riesgo de padecerla. Tomar la medicación junto con unos buenos hábitos alimenticios puede ser la mejor manera de tratar la gota.

Como parte de la dieta especial para la gota, es aconsejable evitar o reducir en gran medida el consumo de alimentos ricos en purina, porque elevan los niveles de ácido úrico . En general, la carne roja, el pescado y el marisco se asocian a un mayor riesgo de gota. También es aconsejable evitar el alcohol fuerte, la cerveza y los refrescos azucarados cuando se tiene gota. Aquí encontrará más detalles:

He aquí algunas recomendaciones a seguir:

1- Limite el consumo de alcohol, especialmente de cerveza, a una bebida al día. Durante un ataque de gota, es mejor evitar todo el consumo de alcohol porque aumenta el nivel de ácido úrico en el cuerpo.

2- Limite el consumo de alimentos ricos en purinas. Ante todo, preste atención al tamaño y a la frecuencia de sus raciones de proteínas animales. Entre los alimentos muy ricos en purinas, que deben consumirse con moderación, se encuentran: ciertos pescados, mariscos y crustáceos, como las anchoas, las sardinas, los arenques, los mejillones, el bacalao, las vieiras, la trucha y el eglefino. Ciertas carnes, como el tocino, el pavo, la ternera, el venado y los despojos.

3. Piensa en incluir proteínas vegetales (edamame, tofu, garbanzos, lentejas...). De hecho, las fuentes vegetales de purinas como las legumbres y ciertas verduras (como los espárragos, la coliflor, las espinacas y las setas), aunque sean ricas en purinas, tendrían un efecto protector porque reducirían el nivel de ácido úrico en el organismo.

4- Limitar los alimentos y comidas ricas en grasas saturadas (comida rápida, fritos, lácteos ricos...) porque reducen la capacidad de eliminar el ácido úrico.

5- Coma frutas y verduras ricas en vitamina C como el pimiento rojo, el brócoli, la naranja, el kiwi, el mango, la fresa. Ayudarían a reducir el nivel de ácido úrico.

6- Consumir alimentos ricos en omega 3. Encontrarás estos ácidos grasos en ciertos pescados, como el salmón y el atún, de los que se recomienda consumir 2 raciones de 100g a la semana. También puedes cubrir tus necesidades consumiendo diariamente semillas de lino o chía molidas y nueces.

7- Limite el consumo de bebidas azucaradas, zumos de frutas y alimentos procesados para reducir su ingesta de fructosa añadida.

8- Mantener una buena hidratación bebiendo de 1,5 a 2L de agua al día. Esto evitará que la orina sea demasiado concentrada.

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