Cada día nos enfrentamos a cientos de decisiones alimentarias difíciles, a medida que somos más conscientes del impacto del azúcar en nuestras abultadas cinturas. También nos bombardean a diario con mensajes de otras personas que afirman que todas las calorías son iguales y que da igual el tipo de azúcar que se consuma. Esta afirmación es cierta, aunque es fácil comer demasiados alimentos azucarados en estos días de alimentos procesados que contienen derivados del maíz. El azúcar de cualquier tipo puede causar aumento de peso, inflamación, daño celular e incluso enfermedades cardíacas. Hay muchas razones para preocuparse por el consumo de azúcar. La fructosa y la glucosa son las dos formas principales de azúcar en la dieta. La fructosa es un azúcar que se encuentra en la fruta y que a menudo se añade a los alimentos en forma de jarabe de maíz rico en fructosa. La glucosa se encuentra de forma natural en diversas frutas y verduras, y también puede añadirse a los alimentos procesados. El cuerpo y el cerebro tratan de forma diferente estos dos tipos de azúcar.
Insuline
La insulina es responsable del metabolismo de la glucosa, y es excretada por el páncreas. Un exceso de azúcar puede disparar los niveles de insulina, y el cuerpo almacena el exceso de insulina en forma de grasa. El aumento de los niveles de insulina puede provocar resistencia a la insulina e intolerancia a la glucosa, lo que a menudo puede conducir a la diabetes. El hígado se encarga de metabolizar la fructosa. Cualquier exceso de fructosa puede aumentar los niveles de triglicéridos, que se almacenan en forma de grasa. La glucosa es una fuente de energía y las células necesitan tener una pequeña cantidad en su torrente sanguíneo para funcionar correctamente. La fructosa no tiene ninguna otra función en nuestro organismo, por lo que los niveles excesivos son esencialmente depósitos de grasa que nuestro cuerpo reconoce como toxinas y debe eliminar. El hígado es el primer afectado por estas toxinas.
La fructosa tiene exactamente el mismo efecto que el alcohol y puede causar daños en él. Los niveles elevados de glucosa y fructosa pueden hacer que las células produzcan productos de glicación avanzada (AGE) debido al estrés oxidativo. Esto puede provocar un envejecimiento acelerado, inflamación y otras enfermedades. La fructosa acelera este proceso siete veces más que la glucosa. La fructosa también provoca un aumento de la producción de ácidos úricos, que pueden ser peligrosos para la hipertensión, los cálculos renales y la gota. En particular, el exceso de azúcar y fructosa puede alimentar a las bacterias patógenas del estómago, que pueden causar trastornos digestivos e inflamación. Las dietas ricas en fructosa pueden provocar resistencia a la leptina.
Factor hormonal
Se trata de una hormona que regula nuestro metabolismo y apetito. Esto puede provocar un rápido aumento de peso. La fructosa estimula las ansias de comer del cerebro, mientras que la glucosa no lo hace. Cuanta más fructosa comas y más te apetezca, más resistente se volverá tu cerebro a ella. Evite los alimentos envasados ricos en azúcares y que contengan azúcar refinado y almidones. El jarabe de maíz rico en fructosa también supone un riesgo en productos cuyos nombres incluyen jarabe de malta y jarabe de maíz, miel, jarabe de arce, miel y melaza. Las frutas son ricas en vitaminas, antioxidantes y fibra, por lo que es importante limitar su consumo. Las verduras ricas en nutrientes son una buena fuente de hidratos de carbono complejos, que proporcionan a nuestro cuerpo la energía glucosa que necesita sin aumentar los niveles de insulina. Es importante reconocer que un exceso de azúcares de cualquiera de las dos variedades puede ser perjudicial para la salud y la dieta.
Dieta para el ácido úrico
La gota es una forma dolorosa de artritis que puede estar causada por niveles elevados de ácido úrico (AU). Los enfermos de gota necesitan reducir sus niveles de ácido úrico y mantenerlos en un nivel más saludable. Una dieta a base de ácido úrico es una de las mejores formas de conseguirlo. ¿Qué es el ácido úrico? El ácido úrico es una mezcla de carbono, hidrógeno y nitrógeno. Se forma cuando el organismo descompone moléculas moleculares de nucleótidos de purina durante su metabolismo. A continuación, el organismo lo excreta como producto de desecho en la orina. El ácido úrico es un antioxidante que representa aproximadamente el 50% de la capacidad antioxidante total del suero sanguíneo. Puede combatir los radicales de oxígeno que pueden causar cáncer, enfermedades cardiacas y envejecimiento. También es importante para proteger el revestimiento de los vasos sanguíneos. Esto significa que el AU debe estar entre el "intervalo de referencia" de 3,6 mg/dL y 8,3 mg/dL.
Pero los niveles superiores a este rango, una afección denominada "hiperuricemia", e inferiores a este rango, "hiperuricemia", no son tan buenos. Nos centraremos en la hiperuricemia. ¿Cuáles son las causas de los altos niveles de ácido úrico en sangre que pueden provocar gota? La hiperuricemia puede deberse a diversos factores, como cuestiones genéticas, la dieta, problemas renales, consumo excesivo de alcohol y afecciones médicas. La hiperuricemia es una afección en la que el exceso de ácido en la sangre puede provocar la acumulación de pequeños cristales en forma de aguja (o uriato) en las articulaciones y los tejidos conjuntivos. La respuesta inflamatoria natural del organismo, que busca a los "intrusos" e inicia el proceso de curación, consiste en aumentar el flujo sanguíneo mediante la dilatación de los vasos sanguíneos.
Síntomas de la gota
Los síntomas de la gota incluyen enrojecimiento, hinchazón e inflamación, calor y mucho dolor. ¿Qué es una dieta del ácido úrico? ¿Cómo encaja una Dieta del Ácido úrico en todo esto? Las purinas también se encuentran en los alimentos que comemos. Algunos alimentos contienen altos niveles de purinas, mientras que otros tienen concentraciones moderadas o altas. Una dieta rica en purinas puede provocar hiperuricemia y gota. El estadounidense medio consume entre 600 y 1.000 mg de purinas al día. Entre los alimentos ricos en purinas se encuentran las carnes rojas grasas, la caza, las vísceras, el pescado y el marisco, así como las aves de corral, las legumbres secas y los extractos de levadura. Algunas verduras, como las espinacas, la coliflor, las setas y los espárragos, tienen un contenido moderado de purinas.
Los ácidos grasos esenciales, los hidratos de carbono complejos y los productos lácteos bajos en grasa son algunos de los alimentos que tienen un bajo nivel de purinas. Una dieta alternativa es la dieta del ácido úrico, que consiste en reducir la ingesta de alimentos ricos en purinas e ingerir alimentos bajos en purinas de forma equilibrada y saludable. Mantenga su ingesta diaria de carne, aves y pescado en un máximo de 6 onzas. Limite el consumo de alcohol a una o dos bebidas al día. El alcohol puede dificultar la excreción de AU. Beba mucha fruta, como arándanos, cerezas, uvas y fresas, para eliminar el ácido úrico del organismo.