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¿Por qué comer semillas de apio para la gota?

La semilla de apio, también conocida como Apium graveolens, es una especia anual. Pertenece a la familia de las umbelíferas o apiáceas. Los tallos de apio y el apio nabo proceden de la misma planta. Smallage es el apio silvestre original. Se encuentra en estado silvestre en Europa y Asia, en hábitats húmedos. El apio es originario de Nueva Escocia y se ha introducido en aproximadamente la mitad de Estados Unidos. Es muy amargo, por lo que puede haber contribuido al desarrollo de variedades más dulces en la actualidad. Se cultiva por su raíz bulbosa, que se utiliza como verdura. Planta del apio La planta del apio puede...

Planta de apio

La planta del apio puede crecer hasta dos o tres pies de altura. Tiene fuertes tallos foliares llamados peciolos. Son los conocidos tallos del apio. Las plantas de apio deben trasplantarse a zanjas antes de alcanzar su tamaño maduro. Los tallos se cubren con tierra. Los tallos pueden atarse con papel de periódico para impedir que les dé la luz. El apio cultivado "a oscuras" no es una planta amarga y de color verde oscuro. Se ha blanqueado hasta adquirir un color blanco verdoso claro con un sabor dulce.

Los tallos de apio se cosechan sin las raíces ni la mayor parte de las hojas. Quedan así varios tallos unidos por la base. Para prepararlos para cocinar, los tallos deben separarse del grupo. A continuación, se cortan por la parte superior e inferior y luego se trocean en las longitudes adecuadas o se pican en trozos pequeños. Los tallos de apio pueden comerse crudos o con salsas y pastas para untar como aperitivo. El sabor amargo de las hojas no gusta crudo, por lo que se suelen utilizar para condimentar alimentos. Los tallos enteros y las hojas se utilizan para condimentar sopas, guisos y estofados.

Bueno saber

El apio es bueno con cebollas, pimientos, o cebollas y zanahorias. El apio, una hierba amarga, es bueno con pollo y pavo. Se utiliza en sopas, salsas y rellenos. Los tallos de apio se utilizan como guarnición en los platos y se colocan en vasos altos para el cóctel Bloody Mary. Las semillas de apio son pequeños frutos que pueden utilizarse como condimento. Se pueden utilizar para condimentar sopas, encurtidos y ensaladas. Las semillas de apio se pueden moler y mezclar con sal para hacer sal de apio. Esta sal es ideal para platos de arroz, pasta y carne.

Las semillas de apio tienen un contenido 2-3% de aceites esenciales, con d-limoneno (el componente principal) y selineno (el componente mayoritario). Los médicos ayurvédicos indios utilizan el zumo de apio para muchas dolencias. Puede utilizarse para bajar la tensión arterial, calmar la indigestión y aliviar síntomas dolorosos como la gota o el reumatismo. Deberían investigarse más a fondo las propiedades antiinflamatorias, diuréticas y reductoras del estrés del apio. Naomi tiene varios artículos sobre el tema.

 

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