Le pouvoir anti-inflammatoire de la curcumine a été comparé à des médicaments qu'elle égale en effet anti-inflammatoire. Elle est donc recommandée pour les douleurs articulaires, en cas d'arthrite ou de goutte, ou pour les douleurs musculaires, après un sport ou une blessure.
La consommation du curcuma dans son ensemble est préférable à la consommation de curcumine "pure", car la curcumine interagit avec d'autres composants de la plante. En fait, les experts de la médecine ayurvédique indienne recommandent d'utiliser la forme simple du curcuma, celle qui est utilisée depuis des milliers d'années et qui a prouvé son efficacité.
Le curcuma est très apprécié pour ses bienfaits pour la santé, mais il est très important de l'accompagner de poivre noir. Grâce à la pipérine, son composé piquant, il augmente l'absorption du curcuma d'environ 158%.
Il est donc important d'ajouter du poivre ou une matière grasse (huile, beurre, etc.) afin d'augmenter la biodisponibilité du curcuma, c'est-à-dire l'absorption des curcuminoïdes à travers la muqueuse intestinale.
Pour le dosage du curcuma et du poivre, utiliser le rapport 9:1, soit 9 doses de curcuma pour une dose de poivre. Il est possible d'ajouter une autre épice anti-inflammatoire, comme le gingembre ou la cannelle, auquel cas on utilisera le dosage 9:5:1, soit 9 doses de curcuma, 5 de l'autre épice et 1 de poivre.
Si l'arôme du curcuma vous gêne, vous pouvez mettre votre poudre dans des gélules neutres disponibles en pharmacie et parapharmacie.
Les infusions peuvent être prises à titre préventif, mais c'est aussi la meilleure façon de prendre le curcuma à titre curatif : Faites infuser 1 à 2 g de poudre de curcuma avec 3 ou 4 grains de poivre noir dans 150 ml d'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Boire 2 tasses par jour. Vous pouvez également faire bouillir une racine de curcuma pendant 3 minutes, puis laisser infuser la décoction pendant 10 minutes. Buvez 2 ou 3 tasses par jour.
En infusion, il est intéressant de faire une infusion de curcuma et de citron, l'épice jaune et l'agrume étant deux ingrédients complémentaires qui agissent en synergie.
Pour soulager les inflammations, on considère qu'il faut prendre l'équivalent de 200 mg à 400 mg de curcuminoïdes, 3 fois par jour, ce qui correspond à au moins 3 g de curcuma, 3 fois par jour.
NB : le curcuma peut être utilisé en externe contre les inflammations de la peau par exemple, il est alors généralement appliqué en cataplasme.
En résumé, vous pouvez trouver la curcumine de différentes manières :
- Il y a d'abord les formes fraîches, c'est-à-dire le rhizome frais que l'on trouve dans les magasins bio. Vous pouvez le râper et l'ajouter à vos aliments ou le passer à l'extracteur de jus.
- Vous avez la forme de poudre de rhizome sec. C'est la poudre orange que vous connaissez bien, je dirais la forme la plus classique.
- Vous avez des formes liquides, souvent une macération alcoolique de rhizomes.
- Il existe ensuite toute une gamme de produits standardisés en curcuminoïdes, généralement sous forme de gélules, qui garantissent généralement 95% de curcuminoïdes dans le produit.