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Sirop de maïs

Comment éviter le sirop de maïs à haute teneur en fructose ?

Le fructose, un glucide simple, est présent dans la plupart des fruits. On le trouve également sous forme de sirop de maïs à haute teneur en fructose dans divers aliments préparés dans le commerce. Au cours des dernières décennies, les États-Unis ont connu une augmentation spectaculaire de la consommation de fructose et de sirop à haute teneur en fructose (HFCS). Une plus grande consommation de HFCS a été liée à l'obésité, aux troubles métaboliques et à d'autres conditions qui peuvent être causées par de mauvais choix de mode de vie. L'hypertension artérielle, le diabète de type 2,...
Délicieux crus

Quel édulcorant choisir ?

Regardons les choses en face. Nous avons tous envie de sucreries à un moment ou à un autre. Quel édulcorant dois-je utiliser si je prépare un dessert à la maison ? Que faut-il mettre dans sa tasse de café ? Il ne doit pas contenir de sirop de maïs à haute teneur en fructose. En effet, il fait grossir. À quel point le sirop de maïs à haute teneur en fructose est-il pire que le sucre ? Ou le miel ? Il est temps d'apprendre la science. Cinq sucres sont connus sous le nom de monosaccharides : le glucose (glucose), le galactose (xylose) et le ribose. Ces cinq sucres sont les éléments constitutifs...
Biocarburant ou sirop de maïs

Quelle est la vérité sur le sirop de maïs à haute teneur en fructose ?

Les fabricants ont commencé à sucrer les aliments et les boissons avec du HFCS (sirop de maïs à haute teneur en fructose) dans les années 1970. Le HFCS est moins cher que le sucre, sa durée de conservation est plus courte que celle du sucre et il est légèrement plus sucré. Il existe trois niveaux de sucrosité pour le HFCS : HFCS 55, HFCS 42 et HFCS90. HFCS-42 signifie que le sirop contient 42% de fructose, 58% de glucose, et HFCS-55 contient 55% de fructose. HFCS-55 contient 55% de fructose et 45% de glucose. Le HFCS 90, qui contient 90% de fructose, n'est pas utilisé dans l'alimentation mais...