Les enzymes protéases se trouvent dans les enzymes de l'estomac ainsi que dans les enzymes pancréatiques. Ces enzymes décomposent les protéines qui font partie des parois de la barrière intestinale. Une réponse auto-immune, également connue sous le nom d'inflammation, d'allergies et d'intolérances alimentaires, peut se produire si la barrière intestinale n'est pas correctement perméabilisée. Ces enzymes comprennent les endopeptidases telles que la pepsine et les cathespines, et les exopeptidases telles que les dipeptidases (entre autres), les aminopeptidases (entre autres) et les carboxypeptidases (entre autres). Ces enzymes sont des enzymes digestives...