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Qu'est-ce que je ne peux pas manger ou boire lorsque je souffre de goutte ?

La goutte, nom sous lequel l'hyperuricémie ou l'excès d'acide urique dans le sang est communément appelé, est une maladie douloureuse qui touche de nombreuses personnes. Dans 90% des cas, la goutte est une maladie masculine dont l'apparition débute généralement vers l'âge de trente-cinq ans.

La goutte est une inflammation articulaire déclenchée par une accumulation de cristaux d'acide urique dans l'articulation. Elle est donc due à un excès d'acide urique dans le sang, que les systèmes de drainage de l'organisme ne parviennent plus à éliminer.

Cependant, un taux trop élevé d'acide urique ne suffit pas à expliquer la goutte. En effet, on estime que 5 à 10% de la population adulte est hyperuricémique. Cependant, seulement 2% de la population adulte souffre de la goutte.

La crise de goutte aiguë est extrêmement douloureuse. Au début de la maladie, ces crises sont relativement espacées, mais elles deviennent rapidement de plus en plus fréquentes.

Bien que la goutte finisse par disparaître d'elle-même, elle peut durer des années. Les crises de goutte durent environ une semaine et la plupart des personnes qui en souffrent en subissent plusieurs par an. Une alimentation adaptée peut aider à prévenir la goutte ou à éviter une forte crise.

Bien que le régime alimentaire ne puisse à lui seul causer ou traiter la goutte, certains aliments et habitudes de vie peuvent modifier le risque de goutte. La prise de médicaments associée à de bonnes habitudes alimentaires peut être le meilleur moyen de traiter la goutte.

Dans le cadre du régime spécial goutte, il est conseillé d'éviter ou de réduire fortement la consommation d'aliments riches en purine, car ils augmentent le taux d'acide urique. En général, la viande rouge, le poisson et les fruits de mer sont associés à un risque accru de goutte. Il est également conseillé d'éviter les alcools forts, la bière et les sodas sucrés en cas de goutte. Plus de détails ici :

Voici quelques recommandations à suivre :

1- Limiter la consommation d'alcool, en particulier de bière, à un verre par jour. Lors d'une crise de goutte, il est préférable d'éviter toute consommation d'alcool car il augmente le taux d'acide urique dans l'organisme.

2- Limiter la consommation d'aliments riches en purines. Avant tout, faites attention à la taille et à la fréquence de vos portions de protéines animales. Parmi les aliments très riches en purines, à consommer avec modération, on trouve : certains poissons, fruits de mer et crustacés, dont les anchois, les sardines, les harengs, les moules, la morue, les coquilles Saint-Jacques, la truite et l'aiglefin. Certaines viandes, comme le bacon, la dinde, le veau, la venaison et les abats.

3. Pensez à inclure des protéines végétales (edamame, tofu, pois chiches, lentilles...). En effet, les sources végétales de purines telles que les légumineuses et certains légumes (comme les asperges, le chou-fleur, les épinards et les champignons), bien que riches en purines, auraient un effet protecteur car elles réduiraient le taux d'acide urique dans l'organisme.

4- Limiter les aliments et les repas riches en graisses saturées (fast food, fritures, produits laitiers riches...) car ils réduisent la capacité d'élimination de l'acide urique.

5- Mangez des fruits et légumes riches en vitamine C comme le poivron rouge, le brocoli, l'orange, le kiwi, la mangue, la fraise. Ils contribueraient à réduire le taux d'acide urique.

6- Consommer des aliments riches en oméga 3. Vous trouverez ces acides gras dans certains poissons, comme le saumon et le thon, dont il est recommandé de consommer 2 portions de 100g par semaine. Vous pouvez également couvrir vos besoins en consommant quotidiennement des graines de lin ou de chia moulues et des noix.

7- Limitez votre consommation de boissons sucrées, de jus de fruits et d'aliments transformés pour réduire votre apport en fructose ajouté.

8- Maintenez une bonne hydratation en buvant 1,5 à 2 litres d'eau par jour. Cela évitera que l'urine ne soit trop concentrée.

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