Description générale : La stévia est originaire des forêts tropicales d'Amérique du Sud. Elle est utilisée comme édulcorant dans les thés amers comme le Yerba mate et comme édulcorant dans d'autres aliments. La stévia est pauvre en calories et en glucides, ce qui en fait un bon choix pour les diabétiques. Elle n'a pas non plus d'effet sur la glycémie. La stévia est riche en magnésium, en niacine et en potassium. On trouve la stévia à l'état sauvage dans certaines régions d'Amérique du Sud, notamment sur les hauts plateaux du district d'Amambay, à la frontière du Brésil et du Paraguay. Les Indiens Guarini du Paraguay utilisent la stévia depuis plus de quinze siècles comme édulcorant et même comme médicament. Ils l'appellent "kaa jhee". La stévia est utilisée par les Guarini pour traiter les maladies cardiaques, l'excès de poids, les brûlures d'estomac, l'hypertension et la goutte. Cette plante est utilisée depuis de nombreuses années par les Japonais.
Utilisations de la stévia
La stévia fait partie de la famille des chrysanthèmes. C'est un arbuste avec de petites feuilles qui peut atteindre une hauteur de 3-4 pieds. Les botanistes estiment qu'il existe plus de 200 variétés de stévia originaires d'Amérique du Sud. Stevia rebaudiana est la seule à avoir un pouvoir sucrant aussi élevé. Elle est aujourd'hui cultivée commercialement dans plusieurs pays d'Amérique du Sud, dont le Brésil, le Paraguay et l'Uruguay, l'Amérique centrale, Israël et la Thaïlande. La stévia est utilisée au Japon et au Brésil comme édulcorant et additif alimentaire depuis une vingtaine d'années. Elle est approuvée dans ces deux pays. Elle est sûre, naturelle, non calorique et ne nuit pas à la santé de ces pays. Le Japon est le premier consommateur mondial de feuilles et d'extraits de stévia.
Ils l'utilisent pour sucrer de nombreux produits alimentaires, notamment les cornichons, la sauce soja, les confiseries et les boissons gazeuses. La stévia est utilisée par des géants du soda qui produisent des aliments au Japon, au Brésil et dans d'autres pays qui l'ont approuvée comme substitut du sucre et comme additif alimentaire. Aux États-Unis, la FDA a approuvé la stévia en tant qu'édulcorant, mais pas en tant qu'additif alimentaire. De nombreux Américains pensent qu'il s'agit d'une question politique. Elle protège les fabricants d'édulcorants non caloriques et leur part de marché dans l'industrie des additifs alimentaires. La stévia est entièrement naturelle, peu coûteuse, non brevetable et peut être utilisée comme édulcorant. Elle n'est pas remplacée par les produits édulcorants brevetés, synthétiques et plus chers des "géants". La stévia est utilisée aux États-Unis pour traiter le diabète, l'hypertension et les infections. Clause de non-responsabilité : les déclarations contenues dans le présent document n'ont pas été évaluées ou approuvées par la Food and Drug Administration. Toute référence à des usages médicinaux n'est pas destinée au traitement, à la guérison, à l'atténuation ou à la prévention d'une quelconque maladie.
Médecine de la nature
Au début des années 1900, les légumes et les fruits n'étaient que des choses à manger. Les médecins et d'autres personnes considéraient que ces aliments ne servaient qu'à satisfaire la faim et à fournir du carburant au corps. Malgré cela, personne ne connaissait les effets curatifs de ces substances sur notre corps. L'humanité a commencé à comprendre l'importance de la biochimie, qui a été introduite comme sujet dans les écoles de médecine. Elle a révélé que notre santé et notre force ne dépendaient pas des aliments que nous mangions, mais du contenu organique ou minéral vital de ces substances. La tomate était un poison à l'époque où elle a été cultivée pour la première fois. Même les professionnels de la santé la considéraient comme une cause de cancer. Très peu de gens en mangeaient.
La croissance de la tomate en un gros et délicieux fruit-légume a mis fin à cette ancienne idée. La tomate est désormais considérée comme un aliment sain et un mets délicat. La véritable raison de la popularité de la tomate n'est pas bien connue. Sa richesse en éléments organiques et minéraux, contenant en moyenne du potassium, du sodium, du calcium, du phosphore et de l'amidon. Le sodium, le calcium, le phosphore et d'autres éléments précieux. La bette à carde est presque aussi populaire que le brocoli, autrefois considéré comme une mauvaise herbe et non comme une herbe. Elle contient du sodium, du potassium et du calcium, ainsi que du phosphore et d'autres éléments tout aussi précieux, mais moins fréquents.
Bon à savoir
Le céleri est peut-être l'un des légumes les plus appréciés. Il s'agissait autrefois d'une plante médicinale qui servait de tisane aux personnes nerveuses. Comme la tomate et la pomme, le céleri est passé du statut de médicament à celui d'aliment. La rhubarbe était un autre légume apprécié pour la constipation. Peu à peu, elle a été acceptée comme matière première pour de délicieuses tartes et comme condiment appétissant. Enfin, elle a été utilisée pour faire du vin. La laitue est un aliment populaire qui était autrefois destiné aux poulets et au bétail. Elle peut être préparée de multiples façons. Les betteraves étaient autrefois un aliment pour le bétail, mais en raison de leur attrait et de leur appétit, elles sont peu à peu devenues un aliment pour les hommes. Les oignons, qui sont à la fois aimés et détestés par beaucoup, sont riches en potassium et en phosphore. Ils sont idéaux pour traiter les rhumes et autres problèmes bronchiques.
Tous ces légumes sont considérés comme souhaitables. Pratiquement toutes les mères savaient comment on préparait les oignons rôtis ou les oignons de merlu. Ensuite, elle en extrayait le jus avec du miel et le donnait à ses enfants en cas de rhume, de toux, de croup ou de pneumonie. Elle n'a rien perdu de ses vertus. Le médecin de famille n'était appelé qu'en dernier recours. Autrefois, on le considérait comme un champignon pur et simple. Il était également considéré comme un poison. Il est aujourd'hui plébiscité par presque tout le monde. Son ingrédient le plus riche est l'iode, ce qui en fait l'aliment idéal pour les personnes souffrant de goitre et de sous-développement. On retrouve la même valeur dans les algues marines, également connues sous de nombreux autres noms tels que mousse d'Irlande ou Irish moss, ainsi que dans les champignons. Elles sont riches en iode et en germes. Il convient ensuite d'examiner quelques produits végétaux qui sont encore considérés comme des herbes. L'écorce de chêne blanc était très appréciée des premiers médecins. La potasse est l'un de ses éléments minéraux.
Douleurs articulaires
Elle était utilisée pour traiter la goutte, les rhumatismes et d'autres maladies sympathiques telles que la diarrhée chronique, les fièvres intermittentes, la goutte et les rhumatismes. La potasse se trouve également dans l'herbe à genêt, le traitement rénal des herboristes. L'herbe à raser, riche en silicium et en calcium, est un remède favori pour les reins. Qui n'aime pas les fruits et les boissons à base de jus de fruits ? Les fruits étaient utilisés pour calmer les fringales et pour apaiser les fièvres. De plus, les fruits donnent des vins délicieux. Voici ce qu'il en est. Le jus de cerise sauvage, fermenté ou non, a toujours été considéré comme un tonique. Cela est dû à sa teneur élevée en oxyde de fer, en oxyde de potassium et en acide phosphorique.
Comme les cerises sauvages, le jus de cassis était connu pour être tonique. Il est devenu un remède précieux contre l'anémie, la malnutrition et la débilité générale. Pourquoi ? Parce qu'il est riche en vitamines, qu'il a un effet alcalin positif et qu'il contient une grande variété d'éléments minéraux. Le petit persil était autrefois utilisé pour donner du goût aux aliments. Nous savons aujourd'hui qu'il est riche en calcium et en fer, en thiamine. Riboflavine. Niacine. De nombreux médecins lui reconnaissent des vertus dans le traitement de l'hypertension artérielle. Nous reviendrons sur les plantes et leurs teintures ou autres préparations. Il n'y a pas si longtemps, leur utilisation en médecine était considérée comme un mythe. Cela a changé et de nombreux médecins les remplacent par des préparations synthétiques et chimiques.