Skip to content Aller à la barre latérale Passer au pied de page

Quels sont les bienfaits du café pour la santé ?

Depuis des années, les avis sur le café sont partagés. En revanche, les études se succèdent pour vanter les bienfaits du thé pour la santé. De nouvelles recherches ont montré que le café pourrait avoir presque les mêmes effets bénéfiques sur la santé que le thé et qu'il protège contre de nombreuses maladies. Cela ne signifie pas que vous devriez boire des tasses de café à n'en plus finir si vous n'êtes pas déjà un adepte du café. Une consommation excessive de café peut avoir des effets négatifs. Si vous appréciez votre tasse de café quotidienne, vous pouvez vous sentir bien en sachant que votre habitude du café a été rachetée. Aux États-Unis, le café est la principale source d'antioxydants. Cette nouvelle a fait la une des journaux il y a quelques années. Ce n'est pas parce qu'il contient plus d'antioxydants que les fruits et légumes, mais parce que nous en consommons beaucoup.

Antioxydant

Le principal antioxydant du café est le méthylpyridinium. Il peut contribuer à la prévention du cancer du côlon. Cela pourrait expliquer les récentes découvertes selon lesquelles les femmes qui boivent trois à cinq tasses de café par jour ont deux fois moins de risques de développer un cancer du côlon que celles qui n'en boivent pas. Il a été démontré que l'acide chlorogénique, un autre antioxydant présent dans le café, ne provoque pas de cancer du foie. Une étude a montré que pour deux tasses de café consommées par un participant, le risque de développer un cancer du foie était réduit de 43 %. Vous ne saviez probablement pas que le café est la principale source d'oligo-élément bore. Curtiss Hunt, biologiste au Centre de recherche sur la nutrition humaine de l'USDA, a découvert qu'une tasse de café instantané de 8 onces en contient environ 57 mg.

Un nutriment vital pour les plantes. Une étude a montré que le maïs alimentaire réduisait la quantité d'insuline nécessaire pour maintenir le taux de glucose. Il est également essentiel pour la solidité des os. Le café contient également une quantité surprenante d'autres minéraux et nutriments, tels que la niacine, le magnésium et le chrome. Une tasse de café contient environ un tiers de la teneur en potassium d'une petite banane. D'autres composés antioxydants présents dans le café, notamment l'acide p-coumarique et l'acide férulique, peuvent contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires. Ils protègent les lipoprotéines de basse densité (le "mauvais" cholestérol) de l'oxydation et de l'inflammation, et améliorent le fonctionnement des vaisseaux sanguins.

Recherche

Des chercheurs norvégiens ont découvert que les femmes âgées qui buvaient une à trois tasses de café par jour avaient 24 % de risques en moins que celles qui n'en buvaient pas. Une étude réalisée en 2007 a montré que les personnes âgées de 65 ans et plus qui consommaient au moins quatre tasses de caféine par jour avaient moins de risques de mourir d'une maladie cardiaque. Attention à ne pas trop s'emballer. Les personnes qui boivent trop de café peuvent ressentir une augmentation temporaire de la pression artérielle. Les effets à long terme du café sur la tension artérielle sont débattus depuis longtemps. Il est important de mettre en balance les avantages potentiels et les risques éventuels. Une étude finlandaise portant sur 24 710 personnes en bonne santé âgées de 25 à 64 ans a révélé que les personnes qui buvaient deux à trois tasses de café par jour avaient 29 % de chances de plus que celles qui en buvaient une à trois tasses. Voici la leçon à retenir.

Si vous souffrez d'hypertension, la modération est de mise. Tous ceux qui ont fait l'expérience du réveil matinal du cerveau par le café savent qu'il peut temporairement aiguiser la pensée. Le café peut également améliorer les fonctions cérébrales de manière plus durable. Une étude européenne portant sur 676 hommes en bonne santé a conclu que les personnes qui buvaient trois tasses de café par jour présentaient, au cours des dix dernières années, un déclin cognitif nettement moins important que celles qui ne buvaient pas.

Bon à savoir

Une étude française réalisée en 2007 a montré que les femmes âgées qui buvaient au moins trois tasses de café par jour étaient 18% moins susceptibles d'avoir des problèmes de mémoire verbale et 33% moins susceptibles d'avoir des problèmes de mémoire. De nouvelles données ont montré que les buveurs de café d'âge moyen ont moins de risques de développer la maladie d'Alzheimer et la démence que ceux qui ne boivent qu'une petite quantité de café. Le risque de développer la démence et la maladie d'Alzheimer a été réduit de 65 % pour les personnes qui buvaient trois à cinq tasses de café par jour. Une autre étude suggère que le café peut aider à prévenir la maladie de Parkinson. Une étude finlandaise a montré que la consommation de 10 tasses de café par jour réduisait le risque de développer la maladie de Parkinson de 84%.

Les chercheurs ont émis l'hypothèse que la caféine contenue dans le café pourrait stimuler la dopamine, une substance chimique du cerveau qui fait défaut dans la maladie de Parkinson. Les calculs biliaires et rénaux sont également protégés par le café. Deux grandes études ont montré que les personnes qui buvaient du café caféiné deux à trois fois par jour étaient moins susceptibles d'avoir des calculs biliaires que celles qui n'en buvaient pas. Bien que le café décaféiné n'ait pas empêché la formation de calculs biliaires, il a contribué à les éloigner.

Goutte

La goutte est une affection douloureuse et débilitante qui s'attaque d'abord au gros orteil, puis se propage à d'autres parties. Des chercheurs de Harvard ont découvert que la consommation de café était associée à une baisse du taux d'acide urique dans le sang, substance liée à cette forme d'arthrite. Le risque de goutte était réduit de 40 % chez les personnes qui buvaient six à huit tasses de café par jour. Une diminution modeste de la goutte a également été observée avec le café décaféiné, ce qui suggère que la goutte pourrait être due à autre chose que la caféine. La version caféinée du café n'est peut-être pas la meilleure pour tout le monde, malgré sa liste croissante de bienfaits pour la santé. Vous pouvez essayer le café décaféiné ou le boire plus tôt le matin si vous êtes préoccupé par le fait que le café vous empêche de dormir.

Le café décaféiné peut aggraver le reflux gastro-œsophagien (RGO) ainsi que d'autres affections telles que le RGO. Les personnes souffrant de migraines sont souvent amenées à considérer la caféine comme un facteur déclenchant. Il est important d'en limiter la consommation. On ne sait pas si la caféine peut provoquer des arythmies ou augmenter le risque de cancer du sein chez les femmes souffrant de maladies bénignes du sein. Selon l'étude de Harvard sur la santé des femmes, les femmes qui consomment quatre tasses de café ou plus par jour courent un risque plus élevé. L'étude sur la santé des femmes de l'Iowa n'a trouvé aucun lien. Bien que le jury ne se soit pas encore prononcé sur ces problèmes potentiels, les nouvelles pour les buveurs de café sont généralement positives. Il est bien connu que l'on vieillit plus vite que l'on ne prend du poids. Ce n'est pas une bonne chose. Le problème, c'est que si vous essayez de perdre du poids, cela ne fera qu'aggraver la perte osseuse.

Risques élevés

Cela peut augmenter le risque de fractures et les complications qui en découlent. Comment perdre les kilos superflus sans endommager les os ? Cette étude a été conçue pour répondre à cette question précise et apporte quelques éléments de réponse. L'étude a été menée par l'université de l'Illinois Urbana-Champaign et l'université d'État de Pennsylvanie. Elle a porté sur 130 hommes et femmes âgés de 30 à 65 ans. Les participants à l'étude, âgés d'un an, ont suivi soit un régime hypocalorique contenant 0,36 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel, plus deux repas de lait écrémé par jour, soit 0,64 g de protéines par kilogramme de poids corporel avec trois portions quotidiennes de produits laitiers écrémés.

Les chercheurs ont constaté que le régime amaigrissant comprenant près de deux fois la quantité recommandée et trois portions quotidiennes de produits laitiers allégés avait un effet plus important sur la préservation des os que le régime plus pauvre en protéines (et plus riche en glucides). Ces résultats sont cohérents avec les preuves de plus en plus nombreuses que les régimes riches en protéines ne lixivient pas le calcium des os si l'apport en calcium est adéquat. Pour protéger vos os et rester svelte, veillez à consommer beaucoup de protéines de haute qualité.

 

Laissez un commentaire