Τα ένζυμα πρωτεάσης μπορούν να βρεθούν στα ένζυμα του στομάχου καθώς και στα παγκρεατικά ένζυμα. Αυτά τα ένζυμα διασπούν τις πρωτεΐνες που αποτελούν μέρος των τοιχωμάτων του εντερικού φραγμού. Μια αυτοάνοση αντίδραση, γνωστή και ως φλεγμονή, αλλεργίες και τροφικές δυσανεξίες, μπορεί να εμφανιστεί εάν ο εντερικός φραγμός δεν είναι σωστά διαπερατός. Αυτά τα ένζυμα περιλαμβάνουν τις ενδοπεπτιδάσες, όπως η πεψίνη και οι κατεσπίνες, και τις εξωπεπτιδάσες, όπως οι διπεπτιδάσες (μεταξύ άλλων), οι αμινοπεπτιδάσες (μεταξύ άλλων) και οι καρβοξυπεπτιδάσες (μεταξύ άλλων). Τα ένζυμα αυτά είναι πεπτικά ένζυμα...