Ugrás a tartalomra Ugrás az oldalsávra Ugrás a láblécre

Hogyan együnk burgonyát a kiegyensúlyozott étrendhez?

A zöldségszelet tápanyagokban gazdag. Tápanyagokban gazdagok, és sok olyan zöldséget tartalmaznak, amelyek nagyszerű táplálékot biztosítanak a szervezet számára. Helyezzen egy vastag aljú wokot a tűzhelyre. Adjon hozzá 1 evőkanál olajat. Pirítsa a hagymát, amíg aranybarna nem lesz. Keverje bele a gyömbéres-fokhagymás pasztát. Süsse jól meg. Adja az összes zöldséget egy tálba. Adja hozzá a kurkumát, a chiliport, a garam masalát (jeera por), a köménymagport (jeera), a dhaniya pasztát, a sót, és keverje jól össze. Öntsön egy kevés vizet a tálba, és fedje le fedővel. Közben folyamatosan forgassa meg. Kapcsolja le a lángot, amikor a zöldségek megpuhultak. Adja hozzá a citromlevet, a zsemlemorzsát és a kukoricalisztet. Keverje össze az összes hozzávalót. Készítsen kis pogácsákat, és szórjon rájuk soojit (búzadarát). Tegyen egy tapadásmentes tava-t a tűzhelyre, és kenje meg 1 teáskanál olajjal. Helyezze a pogácsákat a tawára, és enyhén süsse meg mindkét oldalukat. Paradicsomszósszal vagy menta chutney-val tálaljuk.

Burgonya Tények

A burgonya magas tápanyagtartalmú. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Alacsony a zsírtartalma, és nem tartalmaz koleszterint. A héjuk nagyszerű rostforrás. A burgonya remek választás a kiegyensúlyozott étrendhez. Ennek a zöldségnek a tápanyagai táplálják agyunkat, testünket és bőrünket. Nagyszerű energiabombázók. A sárgarépában sok vitamin, antioxidáns és élelmi rost található. A sárgarépa gazdag flavonoidokban, amelyek segítenek megvédeni a bőr-, tüdő- és szájüregi rákos megbetegedésekkel szemben. Ennek a zöldségnek a tápanyagai megvédik a szervezetet a szabad gyökökkel szemben. Jó forrása számos ásványi anyagnak, köztük réznek, kalciumnak és káliumnak, valamint mangánnak, foszfornak és mangánnak. A borsó magas vitamin-, ásványi anyag- és antioxidáns-tartalommal rendelkezik. Alacsony a kalóriatartalma, és nincs benne koleszterin.

A borsó fogyasztásával a szervezet ellenállhat a fertőzéseknek. Segíti a csonttömeg építését. Különösen előnyös az Alzheimer-kórban szenvedők számára. A borsó remekül alkalmas a bőr és a nyálkahártya egészségének megőrzésére. A karfiol magas antioxidáns-tartalmú. Ez a zöldség nagyon gyulladáscsökkentő. A karfiol rendszeres fogyasztása segíthet az olyan gyulladásos állapotokban, mint az ízületi gyulladás, az elhízás, a cukorbetegségmellitus és a gyulladásos bélbetegségek. A karfiol magas rosttartalmú. Jót tesz az emésztésnek és szabályozza a bélmozgást.

Purinok és köszvény

A karfiolban rengeteg purin található. A köszvényben szenvedőknek konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt karfiolt iktatnának az étrendjükbe. A hagyma segíthet a máj helyreállításában, normalizálja az emésztést és növeli az étvágyat. Székrekedés, aranyér (aranyér), sárgaság, emésztési zavarok és székrekedés esetén is nagyon hasznos. A vérzés csökkentésére a fehér hagyma ajánlott vérzési rendellenességek esetén. Olyan vérzési rendellenességek kezelésére használják, mint az orrvérzés és a cölöpvérzés. A köhögés csillapítására szolgáló házi gyógymódok közé tartozik a hagyma használata. A hagyma magjai és gyökerei jól ismertek arról, hogy képesek kezelni a merevedési zavarokat, a korai és meddőséget, valamint a férfi meddőséget. Növeli a libidót, az ondó minőségét és mennyiségét. Ez egy nagyszerű vajikara. Csökkenti a viszketést. Ez a cikk másolva vanjogosult. Dr. Savitha Sui ayurvédikus orvos. Ő az Ayurveda Help through Ayurveda Remedies webmestere is.

Nightshade Food

A feleségemmel nemrégiben rövid beszélgetést folytattunk a nadragulya növényekről. Megvitattuk az árnyéknövényekben gazdag ételek fogyasztásával járó egészségügyi kockázatokat. Bár alapvetően értettem az árnyékos ételeket, és szerettem volna többet megtudni arról, hogy miért van annyi egészségügyi probléma velük kapcsolatban, nem találtam megbízható információkat. Felfedeztem, hogy számos cikk, blogbejegyzés és kommentoldal úgy tűnik, hogy becsmérli az éjjeli nadragulya-élelmiszereket, és arra buzdít, hogy ne fogyasszuk őket. Ez komoly tévedés, figyelembe véve ezen élelmiszerek egészségügyi előnyeit. A nightshade (vagy osztályozás) a 2800 növényfaj egyikére utal.

Ezek közé tartozik a paradicsom, a padlizsán, a paradicsom és a paprika, valamint a burgonya és a paprika (a feketebors kivételével minden más fajta), a paradicsom, a paprika, a dohány és a dohány. Ezeket a növényeket az alkaloidok jelenléte különbözteti meg, amely egy olyan anyag, amely csak rájuk jellemző. Az alkaloidok olyan nitrogéntartalmú anyagok, amelyeket a növények a rovarok elleni védelem érdekében termelnek. Az alkaloidok egy természetes védekezési mechanizmus, amelyet az éjjeli nadragulya növények hoznak létre, hogy megvédjék magukat.

Alkaloidok

Az alkaloidoknak öt alapvető típusa van, amelyeket tanulmányoztak, és amelyek potenciális egészségügyi problémákkal hozhatók összefüggésbe. 1) Szteroid alkaloidok, amelyek a paradicsomban és a burgonyában találhatók 2) Tropán alkaloidok (3), pirrolizidin 3), pirrolizidin 4 és 5; 5) Nikotin alkaloidok (a dohányban, a tojásos növényekben és a zöld paradicsomban találhatóak) Kutatásom nagy része a szteroidalkaloidokra és azok lehetséges egészségügyi hatásaira összpontosított. Egy dolgot szeretnék hangsúlyozni, hogy csak az alkaloidokra érzékeny, vagy már meglévő ízületi betegségben, például ízületi gyulladásban, vagy köszvényben szenvedő emberek tapasztalhatják meg a negatív egészségügyi hatásokat. Bár a nadragulya élelmiszerek alkaloidtartalmuk miatt egyes embereknél káros hatásokat okozhatnak, általában nem károsak. A szteroid alkaloidok azonban blokkolhatják az idegsejtekben található Cholintesteráz nevű enzimet.

Ez alapvetően egy olyan anyag, amely egy adott kémiai reakció/funkció bekövetkezését okozza. A szteroid alkaloidok izomgörcsöket, merevséget és gyulladást okozhatnak a szervezetben. Ez csak azoknál az embereknél lehetséges, akiknek ismert érzékenységük van a szteroid alkaloidákra, vagy akiknek étrendje magas ilyen típusú alkaloidot tartalmaz (burgonya, paradicsom). Az emésztőrendszer falának irritációjának kockázata is fennáll, ami súlyosabb állapotokhoz vezethet, mint például fekélyek, divertikulitisz, polipok és egyéb súlyos állapotok, például divertikulitisz.

Tudtad?

Az ízületi gyulladásban vagy egyéb emésztési problémákkal küzdő embereknek kerülniük kell a nadragulyás ételeket, és korlátozniuk kell a fogyasztásukat. 1980-ban a Rutgers Egyetem végzett egy tanulmányt, amely szerint a burgonya alkaloidjai (szteroidalkaloid típusúak) a csontok ásványianyag-tartalmának és a lágyrészek mineralizációjának csökkenését okozták azoknál az embereknél, akik magas burgonya-tartalmú étrendet fogyasztottak. Ez nem a zsírraktárak csökkenésének, hanem a testtömeg csökkenésének volt köszönhető. Ez a kutatás kimutatta, hogy ezek az alkaloidok kalciumveszteséget okozhatnak a csontokban és a lágyszövetekben lerakódó felesleges kalciumot. Bár egyes élelmiszerek, például a padlizsán és a zöld paradicsom nikotin alkaloidokat tartalmaznak, a legtöbb egészségügyi szakember nem tartja ezt egészségügyi kockázatnak.

Ez azért fontos, mert a dohányban lévő nikotinnal kapcsolatban számos egészségügyi aggály merül fel. Azt is szem előtt kell tartania, hogy a cigarettában sok más adalékanyag is van, beleértve a dohányt is, amelyek egészségügyi problémákat okozhatnak. Emellett ezek az anyagok a belélegzett füsttel is belélegezhetők, ami a tüdőfunkció csökkenéséhez vezethet. A padlizsánban lévő kis mennyiségű nikotin miatt a fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár. A naspolyát kerülni kell, ha zöld foltos vagy csírázott. A csírák és a zöld foltok a magas alkaloidszintet jelzik, ami keserű ízű csírázott burgonyához vezethet.

Nightshades

Az éjjeli nadragulya főzése akár 40%-50%-vel is csökkentheti az alkaloidtartalmat. Ez általában kevésbé valószínűvé teszi, hogy az ismert allergiás emberek túl sok alkaloidot fogyasztanak. Fontos, hogy tisztában legyünk a nadragulya szervezetünkre gyakorolt lehetséges hatásaival, ne csak teljesen kerüljük. Lehetséges jobb döntéseket hozni és javítani az étrendünkön, ha jobban tisztában vagyunk az összetevőkkel és azok előállításának módjával. Nem hiszem, hogy szükséges kiiktatni a nadragulyát az étrendből, kivéve, ha súlyos allergiája van. Nem fogja élvezni azokat az egészségügyi előnyöket sem, amelyeket ezek az ételek nyújthatnak. A paradicsom számos előnye közül az egyik a magas A- és C-vitamin- és antioxidáns-tartalma.

Gazdagok krómban, amely segít szabályozni a vércukorszintet. Nagy mennyiségű káliumot és B-vitaminokat is tartalmaznak. Kutatások azt is kimutatták, hogy a mag nélküli paradicsom fogyasztása csökkentheti az epekő és a vesebetegség kockázatát. A paprika egészségügyi előnyei közé tartozik magas antioxidáns-tartalmuk, amely segíthet csökkenteni a rák kialakulásának kockázatát, és támogatja az immunrendszer egészséges működését. A paprika gazdag K-vitaminban és jó mennyiségű rostot tartalmaz. Fél csésze felszeletelt piros paprika 1 gramm rostot tartalmaz. A legjobb, ha felkeresi az egészségügyi szakembert, ha aggódik az alkaloid-érzékenység miatt. Fontos, hogy konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával, mielőtt bármit megváltoztatna vagy hozzáadna az étrendjéhez.

 

Leave a comment