Általános leírás: A sztevia a dél-amerikai esőerdők őshonos növénye. Édesítőszerként használják keserű teákban, mint például a Yerba mate, és édesítőszerként más élelmiszerekben. A Stevia alacsony kalória- és szénhidráttartalmú, így cukorbetegek számára jó választás. A vércukorszintre sincs hatása. A sztevia magnéziumban, niacinban és káliumban gazdag. A sztevia vadon megtalálható bizonyos dél-amerikai régiókban, többek között a Brazíliával és Paraguayjal határos Amambay körzet felföldjén. A paraguayi guarini indiánok több mint tizenöt évszázada használják a Steviát édesítőszerként, sőt, gyógyszerként is. Ők "kaa jhee"-nek nevezik. A guariniak szívbetegségek, túlsúly, gyomorégés, magas vérnyomás és köszvény kezelésére használják a Steviát. Ezt a gyógynövényt a japánok már hosszú évek óta használják.
Stevia felhasználása
A sztevia a krizantémfélék családjába tartozik. Apró levelű cserje, amely 3-4 láb magasra is megnőhet. A botanikusok szerint a Steviának több mint 200 Dél-Amerikában őshonos fajtája van. A Stevia rebaudiana az egyetlen, amely ilyen magas fokú édességgel rendelkezik. Ma már több dél-amerikai országban, többek között Brazíliában, Paraguayban és Uruguayban, Közép-Amerikában, Izraelben és Thaiföldön termesztik kereskedelmi céllal. A Steviát Japánban és Brazíliában az elmúlt 20 évben édesítőszerként és élelmiszer-adalékanyagként használták. Mindkét országban engedélyezett. Biztonságos, természetes, nem kalóriadús és nem káros az egészségre ezekben az országokban. Japán a világ legnagyobb fogyasztója a Stevia leveleknek és kivonatoknak.
Számos élelmiszeripari termék, köztük savanyúságok, szójaszósz, édességek és üdítőitalok édesítésére használják. A szteviát az óriási üdítőitalgyártó cégek használják Japánban, Brazíliában és más országokban, amelyek engedélyezték a cukorhelyettesítőként és élelmiszer-adalékanyagként való használatát. Az FDA az Egyesült Államokban édesítőszerként engedélyezte a Steviát, de élelmiszer-adalékanyagként nem. Sok amerikai úgy véli, hogy ez politikai kérdés. Ez védi a nem kalóriatartalmú édesítőszereket gyártó vállalatokat és piaci részesedésüket az élelmiszer-adalékanyag-iparban. A Stevia teljesen természetes, olcsó, nem szabadalmaztatható, és édesítőszerként használható. Nem váltják ki az "óriások" szabadalmaztatott, szintetikus és drágább édesítőszer termékei. A Steviát az Egyesült Államokban cukorbetegség, magas vérnyomás és fertőzések esetén használják. Jogi nyilatkozat: Az ebben a dokumentumban szereplő állításokat az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal nem értékelte vagy hagyta jóvá. A gyógyászati célú felhasználásra való utalások nem szolgálnak semmilyen betegség kezelésére, gyógyítására, enyhítésére vagy megelőzésére.
A természet orvossága
Az 1900-as évek elején a zöldségek és a gyümölcsök még csak ennivalónak számítottak. Ezeket az ételeket az orvosok és mások csak az éhség kielégítésére és a szervezet üzemanyagának biztosítására tartották. Ennek ellenére senki sem tudott semmit ezen anyagok szervezetünkre gyakorolt gyógyító hatásáról. Az emberiség kezdte megérteni a biokémia fontosságát, amelyet az orvosi egyetemeken tantárgyként vezettek be. Kiderült, hogy egészségünk és erőnk nem az elfogyasztott tápláléktól függ, hanem ezen anyagok létfontosságú szerves vagy ásványi anyag tartalmától. A paradicsom mérgező volt, amikor először termesztették. Még az egészségügyi szakemberek is úgy vélték, hogy rákot okozhat. Nagyon kevesen ették.
A paradicsom nagy és ízletes gyümölcs-zöldséggé növesztése azt jelentette, hogy a régi elképzelés már nem volt érvényes. Most már egészséges ételként és csemegeként fogadták el. A paradicsom népszerűségének valódi oka nem igazán ismert. Gazdag szerves elemekben és ásványi anyagokban, átlagosan káliumot tartalmaz. Nátriumot, kalciumot, foszfort és más értékes elemeket. A mángold majdnem olyan népszerű, mint az egykor gyomnak és nem gyógynövénynek tartott brokkoli. Nátriumot, káliumot és kalciumot, valamint foszfort és más, ugyanolyan értékes, de ritkábban előforduló elemeket tartalmaz.
Jó tudni
A zeller talán az egyik legkedveltebb zöldség. Valaha gyógynövény volt, amely teaként kiválóan alkalmas volt az ideges emberek számára. A paradicsomhoz és az almához hasonlóan a zeller is kedvelt gyógyszerből lett élelmiszer. A rebarbara egy másik zöldség volt, amelyet a székrekedés ellen értékeltek. Fokozatosan elfogadták, mint finom piték jó alapanyagát és mint étvágygerjesztő fűszert. Végül bor készítésére használták. A fejes saláta népszerű étel, amely egykor a csirkék és a szarvasmarhák számára volt jó. Sokféleképpen elkészíthető. A cékla egykor a szarvasmarhák eledele volt, de vonzereje és étvágya miatt fokozatosan az emberek eledelévé vált. A hagyma, amelyet sokan egyszerre szeretnek és gyűlölnek, magas kálium-, és foszfortartalmú. Ideális a megfázás és más hörgőproblémák kezelésére.
Mindezek a zöldségek kívánatosnak számítanak. Gyakorlatilag minden anya tudta, hogyan készül a sült vagy a szürkemarha hagyma. Majd a levét mézzel kipréselte, és gyermekeinek adta megfázás, köhögés, kruppos vagy tüdőgyulladás esetén. Semmit sem veszített erényeiből. A háziorvost csak végső esetben hívták. Ezt egykor tisztán gombának tartották. Méregnek is tartották. Ma már szinte mindenki szívesen választja. Leggazdagabb összetevője a jód, így ideális táplálék a golyva és az alulfejlettségben szenvedők számára. Ugyanez az érték megtalálható a tengeri moszatban, amelyet sok más néven is ismernek, például ír moha vagy ír moha, valamint a gombában is. Magas a jód- és csíraplazma-tartalma. Néhány, még gyógynövénynek minősülő növényi termék következik. A fehér tölgyfa kérge a korai orvosok egyik kedvence volt. Kálium az egyik ásványi eleme.
Ízületi fájdalom
Köszvény, reuma és más szimpatikus betegségek, például krónikus hasmenés, időszakos láz, köszvény és reuma kezelésére használták. A kálium megtalálható a seprűfűben is, a gyógynövények vesekezelésében. A borotvafű kedvelt vesekúra, amely szilíciumban és kalciumban gazdag. Ki ne szeretné a gyümölcs- és gyümölcsléitalokat. A gyümölcsöket az éhségérzet csillapítására és a láz csillapítására használták. Emellett a gyümölcsökből finom borok is készülnek. Ezek a tények. A vadcseresznye levét, erjesztve vagy nem erjesztve, mindig is toniknak tartották. Ez a magas vasoxid-, káliumoxid- és foszforsavtartalmának köszönhető.
Ahogy a vadcseresznye, úgy a fekete ribizli leve is ismert volt tonizáló hatású. A vérszegénység, az alultápláltság és az általános gyengeség értékes gyógyszere lett. Hogy miért? Mert magas a vitamintartalma, pozitív lúgos kémhatása, és számos ásványi elemet tartalmaz. Az alantas petrezselymet egykor az ételek ízesítésére használták. Ma már tudjuk, hogy gazdag kalciumban és vasban, tiaminban. Riboflavinban. Niacin. Sok orvos elismeri, hogy jótékonyan hat a magas vérnyomás kezelésében. Visszatérünk a gyógynövények és tinktúráik, illetve egyéb készítményeik témájára. Nem is olyan régen még mítosznak számított a gyógyászatban való felhasználásuk. Ez mára megváltozott, és sok orvos helyettesíti velük a szintetikus és kémiai készítményeket.