Ugrás a tartalomra Ugrás az oldalsávra Ugrás a láblécre
Allergiás élelmiszer koncepció

Mi az allergia és hogyan kezeljük?

Tisztában kell lennünk azzal, hogy az allergia hogyan hat ránk és a hozzánk közel állókra. Az allergiák egyre összetettebbé válnak. Sokféle allergia létezik, amelyek mindenkit érinthetnek. Ezek azok az alapvető tények, amelyeket mindenkinek tudnia kell az allergiákról, hogy növeljük a tudatosságot és javítsuk ismereteinket. Mi az allergia? Az allergia az immunrendszer olyan rendellenessége, amely súlyos reakciót vált ki az ártalmatlannak tűnő idegen anyagokra. A szokatlan reakciót kiváltó idegen tárgy...
Főbb élelmiszer-allergének

Hogyan előzhető meg az ételallergia?

A proteáz enzimek megtalálhatók a gyomorenzimekben és a hasnyálmirigy enzimekben is. Ezek az enzimek lebontják a bélfal falának részét képező fehérjéket. Autoimmun válasz, más néven gyulladás, allergia és ételintolerancia léphet fel, ha a bélgát nem megfelelően permeabilizálódik. Ezek az enzimek közé tartoznak az endopeptidázok, mint például a pepszin és a kateszpinek, és az exopeptidázok, mint például a dipeptidázok (többek között), aminopeptidázok (többek között) és karboxipeptidázok (többek között). Ezek az enzimek emésztőenzimek...