Brokoli sebenarnya adalah anggota keluarga kubis dan berkerabat dekat dengan kembang kol. Brokoli pertama kali dibudidayakan di Italia. Broccolo, nama Italia untuk tanaman ini, dapat berarti "kecambah kubis". Brokoli berasal dari nama Latin Brachium, yang berarti "cabang atau lengan". Ini adalah representasi dari bentuk makanan yang seperti pohon. Sayuran ini merupakan campuran tekstur dan rasa. Bisa sedikit berbunga atau berserat dan renyah. Varietas menentukan warna tanaman, yang dapat berkisar dari hijau tua ke hijau yang sangat gelap hingga hijau keunguan yang unik. Jenis brokoli yang paling populer yang tersedia di Amerika Utara adalah brokoli Italia.
Apa kau tahu?
Calabrese terkadang digunakan untuk menyebutnya. Brokoli dan brokolini adalah sayuran lain yang sering dikaitkan dengan brokoli. Mereka adalah campuran dari brokoli Cina dan brokoli. Kecambah brokoli telah menjadi terkenal karena kandungan sulforaphane yang tinggi, fitonutrien anti-kanker. Pilihlah brokoli dengan kuntum bunga yang tampak kompak dan tidak memar. Warnanya harus seragam tanpa menguning. Mereka tidak boleh memiliki bunga yang kekuningan, karena ini adalah tanda kematangan yang berlebihan. Tangkai dan batangnya harus lurus tanpa bintik-bintik berlendir atau kuntum bunga.
Jika ada daun yang menempel pada brokoli, daun tersebut harus terlihat hidup tetapi tidak layu. Masukkan brokoli ke dalam kantong plastik. Masukkan ke dalam kantong plastik dan diamkan di dalam lemari es selama kurang lebih 10 hari. Hindari merendam brokoli dalam air sebelum menyimpannya. Ingatlah bahwa sebagian kepala brokoli biasa harus ditempatkan dalam wadah tertutup atau kantong plastik dan kemudian didinginkan. Perhatikan bahwa kandungan vitamin C brokoli akan segera berkurang begitu dipotong. Oleh karena itu, lebih baik menggunakannya dengan cepat.
Penyimpanan
Brokoli yang telah direbus dan dibekukan dengan baik dapat disimpan hingga 12 bulan. Sisa brokoli yang sudah dimasak harus ditempatkan dalam wadah tertutup rapat dan disimpan dalam lemari es selama beberapa hari. Brokoli adalah obat ajaib alami yang dapat digunakan untuk mengobati berbagai jenis kanker, termasuk kanker payudara, kanker prostat, kanker payudara dan kanker usus, hati, paru-paru, ginjal, dan lain-lain. Obat ini sangat efektif dalam mengobati kanker payudara dan kanker rahim karena dapat menghilangkan kelebihan estrogen dari dalam tubuh. Hal ini disebabkan oleh adanya anti-karsinogen yang kuat seperti beta-karoten dan glukorafanin serta nutrisi lain seperti vitamin C, A, E, dan asam amino tertentu, yang juga merupakan agen anti-kanker yang ideal.
Brokoli adalah detoksifikasi yang bagus karena kandungan sulfur dan asam amino yang tinggi, serta vitamin C. Brokoli membantu menghilangkan radikal bebas dan senyawa beracun seperti asam urat dari seluruh tubuh Anda. Hal ini memurnikan darah dan mencegah masalah yang berkaitan dengan racun seperti gatal-gatal, bisul, radang sendi dan rematik. Brokoli mengandung serat yang tinggi. Ini adalah hal yang baik karena dapat membantu menghilangkan sebagian besar masalah perut.
Makanan Berserat
Serat adalah yang membuat makanan Anda, menahan air, dan membuat usus Anda bekerja. Magnesium dan vitamin yang ditemukan dalam brokoli membantu menghilangkan keasaman. Mereka juga membantu pencernaan dan penyerapan nutrisi. Mereka juga mengurangi peradangan. Anti oksidan dalam brokoli, termasuk beta-karoten dan vitamin C, bertanggung jawab untuk menjaga kulit Anda tetap muda dan sehat. Brokoli kaya akan asam lemak omega-3 dan serat, serta anti-oksidan lainnya. Vitamin-vitamin ini membantu menurunkan kolesterol jahat dan menjaga fungsi jantung dengan menurunkan tekanan darah. Brokoli mengandung Zeaxanthin, vitamin A, fosfor dan beta-karoten, serta vitamin lain seperti C, E, dan B kompleks.
Ini semua sangat bagus untuk mata Anda. Senyawa-senyawa ini melindungi mata dari katarak, degenerasi makula, dan bahkan memperbaiki kerusakan yang disebabkan oleh radiasi sinar UV. Asam askorbat, betakaroten, asam askorbat, dan beta-karoten adalah zat yang memberikan warna hijau dan ungu pada brokoli. Zat-zat tersebut juga memberikan sifat memperkuat kekebalan tubuh, terutama bagi mereka yang memiliki kandungan tembaga, seng, dan selenium. Brokoli kaya akan kalsium dan nutrisi lainnya, seperti seng, fosfor, dan magnesium.
Hal ini menjadikannya pilihan yang tepat untuk anak-anak, orang tua, dan ibu hamil atau ibu menyusui. Mereka memiliki risiko terbesar terkena osteoporosis dan gigi yang melemah. Brokoli merupakan tambahan yang sangat baik untuk diet yang kaya nutrisi dan gizi, terutama untuk wanita hamil. Brokoli mengandung serat yang tinggi dan dapat membantu mencegah sembelit, yang umum terjadi selama kehamilan. Kromium, mineral penting yang ditemukan dalam brokoli, berguna untuk operasi insulin yang tepat dan memantau gula darah. Hal ini juga dapat digunakan untuk mengontrol tekanan darah. Vitamin, yang sangat penting bagi semua sistem tubuh kita untuk berfungsi dengan baik, dikombinasikan dengan serat makanan, omega 3 dan vitamin B12 membantu mengontrol tekanan darah. Anemia adalah hasil dari kekurangan zat besi atau kekurangan protein tertentu. Brokoli adalah pengobatan yang bagus untuk anemia karena mengandung zat besi dan protein. Ambillah dan tersipu malu.
Jurang Diabetes
Apakah Anda berada di ujung tanduk diabetes? Resistensi insulin adalah suatu kondisi yang terjadi ketika seseorang mengonsumsi makanan tinggi glikemik dalam jangka waktu yang lama. Resistensi insulin terjadi ketika tubuh memiliki terlalu banyak insulin sehingga tidak dapat merespons dengan baik. Tubuh tidak dapat menurunkan kadar gula darah secara efisien, dan tetap berada dalam kadar insulin yang tinggi yang dapat sangat berbahaya bagi tubuh. Diabetes tipe 1 memengaruhi sekitar 6% populasi, tetapi banyak orang tidak mengetahui bahwa penyakit celiac adalah kondisi yang umum. Diet bebas gluten memudahkan Anda mengelola kadar gula darah.
Apa itu penyakit celiac? Masalah muncul ketika makanan yang mengandung gluten, seperti gandum, mencapai usus kecil. Setiap orang yang makan gandum memiliki masalah pada usus kecilnya. Gandum menghasilkan terlalu banyak zonulin (sejenis protein). Apa yang terjadi pada aliran darah ketika kelebihan racun atau fragmen gluten dilepaskan ke dalam aliran darah adalah apa yang membedakan antara mereka yang bereaksi sedikit atau tidak terhadap gandum dan mereka yang memiliki penyakit celiac. Kelebihan zonulin menyebabkan sel-sel di usus kecil terbuka terlalu lebar, sehingga memungkinkan kontaminan berbahaya masuk ke dalam aliran darah.
Gluten
Fragmen gluten dianggap sebagai penyerang oleh pasien celiac. Mereka meluncurkan serangan habis-habisan, tetapi tubuh juga menyerang dirinya sendiri. Sistem kekebalan tubuh memproduksi antibodi yang menyerang jaringan sehat, menyebabkan peradangan dan kerusakan. Vili adalah proyeksi kecil seperti jari dari dinding usus kecil yang membantu dalam transfer nutrisi ke dalam aliran darah. Vili menjadi lebih pendek dan nutrisi tidak terserap ke dalam aliran darah, sehingga mengakibatkan kekurangan nutrisi. Penelitian telah menunjukkan bahwa penyakit celiac adalah kondisi yang umum terjadi pada diabetes tipe 1. Namun, banyak orang tidak mengetahui hal ini. Penyakit celiac dapat menyebabkan kadar gula darah meningkat, yang dapat berujung pada diabetes. Orang yang sensitif terhadap gluten tidak dapat melakukan apa pun terhadap kecenderungan genetik atau masalah lingkungan. Namun, mereka dapat mengontrol jumlah gluten yang mereka makan. Ini adalah kunci untuk kesehatan yang lebih baik. Diabetes dapat dicegah jika gluten dihilangkan sejak dini.