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Concetto di cibo per allergici

Cosa sono le allergie e come trattarle?

Dobbiamo essere consapevoli di come le allergie influenzano noi e le persone a cui teniamo. Le allergie stanno diventando sempre più complesse. Esistono molti tipi di allergie che possono colpire chiunque. Ecco i fatti essenziali che tutti dovrebbero conoscere sulle allergie per aumentare la consapevolezza e migliorare le nostre conoscenze. Che cos'è un'allergia? L'allergia è un disturbo del sistema immunitario che provoca una grave reazione a sostanze estranee apparentemente innocue. L'oggetto estraneo che provoca una reazione insolita...
Principali allergeni alimentari

Come prevenire le allergie alimentari?

Gli enzimi proteasici si trovano negli enzimi gastrici e in quelli pancreatici. Questi enzimi scompongono le proteine che fanno parte delle pareti della barriera intestinale. Se la barriera intestinale non è adeguatamente permeabilizzata, può verificarsi una risposta autoimmune, nota anche come infiammazione, allergie e intolleranze alimentari. Questi enzimi comprendono le endopeptidasi, come la pepsina e la catepsina, e le esopeptidasi, come le dipeptidasi (tra le altre), le aminopeptidasi (tra le altre) e le carbossipeptidasi (tra le altre). Questi enzimi sono enzimi digestivi...