L'indice glicemico si riferisce a una scala utilizzata per valutare la velocità di assorbimento del glucosio nel sangue. È diverso dal glucosio puro. L'indice glicemico è utilizzato da alcuni professionisti della nutrizione per aiutare le persone con diabete a gestire la glicemia. Tutti i carboidrati possono essere testati per determinare il loro impatto sui livelli di zucchero nel sangue. Ciò include verdure amidacee come patate, mais, dolci, frutta e pane. Le variazioni dell'indice glicemico possono verificarsi sia nel diabetico che nel non diabetico....