クルクミンの抗炎症作用は、医薬品と比較して同等の抗炎症作用があるとされています。そのため、関節炎や痛風などの関節痛や、スポーツやケガの後の筋肉痛におすすめです。
クルクミンは植物の他の成分と相互作用するため、「純粋な」クルクミンを摂取するよりも、ターメリック全体を摂取した方が良い。実際、インドのアーユルヴェーダ医学の専門家は、何千年も前から使用され、効果が証明されているシンプルな形のターメリックの使用を推奨しています。
ウコンはそれらの健康効果が高く評価されていますが、黒胡椒との相性は非常に重要です。その辛味成分であるピペリンのおかげで、ターメリックの吸収率が約158%もアップするのです。
そこで、ターメリックのバイオアベイラビリティ、すなわちクルクミノイドの腸管粘膜からの吸収率を高めるために、コショウや脂肪（オイル、バターなど）を加えることが重要です。
ターメリックとペッパーの使用量は、9：1の割合で使用します。ジンジャーやシナモンなどの別の抗炎症スパイスを加えることも可能で、その場合は9：5：1、すなわちターメリック9回分、他のスパイス5回分、ペッパー1回分を使用する。
ウコンの風味が気になる場合は、薬局・薬店などで販売されている中性カプセルに粉末を入れるとよいでしょう。
煎じ薬は予防的に摂取することもできますが、ターメリックを治療的に摂取する場合にも最適な方法です：ターメリックパウダー1～2gと黒胡椒3～4個を150mlの熱湯で10～15分間煎じる。1日2杯を目安にお飲みください。また、ターメリックの根を3分間煮出し、その煎じ汁を10分間煎じることもできる。1日2～3杯を目安にお飲みください。
黄色のスパイスと柑橘類は、相乗効果を発揮する補完的な成分です。
炎症の緩和には、クルクミノイドとして200mg～400mg相当を1日3回、ウコン3g以上に相当する量を摂取することが必要と考えられています。
注：ウコンは、例えば皮膚の炎症に対して外用することができ、その場合、一般に湿布として適用される。
つまり、簡単に言うと、クルクミンは様々な方法で見つけることができるのです：
- まず、新鮮な形、つまりオーガニックショップで見つけることができる新鮮な根茎があります。すりおろして料理に加えたり、ジュースエクストラクターに入れたりすることができます。
- 乾燥した根茎のパウダー状がありますね。よくご存じのオレンジ色のパウダーで、最もクラシックな形と言えるでしょう。
- 液状のものがありますが、これは根茎をアルコールで浸漬したものであることが多いです。
- そして、クルクミノイドを標準化した製品もあり、それらは通常カプセルで、製品中のクルクミノイドの95%を保証するものです。