Vyšnias galima suskirstyti į dvi grupes: saldžiosios ir rūgščiosios vyšnios. Jos yra mažiausios kaulavaisinių šeimos, kuriai taip pat priklauso slyvos, persikai ir nektarinai, atstovės. Labiausiai mėgstama saldžioji vyšnia yra bing vyšnia, o populiariausia - Montmorency karčioji vyšnia. Tiek saldžiosios, tiek karčiosios vyšnios ir jų sultys pasižymi įvairiomis sveikatai naudingomis savybėmis. Nors daugeliu atvejų nauda sveikatai gali būti sukeičiama vietomis, šiame straipsnyje daugiau dėmesio bus skiriama raugintoms vyšnioms. Pirmiausia pakalbėkime apie raugintas vyšnias. Jos nėra tokios paplitusios kaip trešnės ar karčiosios vyšnios, nes nėra tokios saldžios kaip trešnės. Labiau tikėtina, kad jos bus surinktos ir konservuojamos, džiovinamos arba užšaldomos vėlesniam naudojimui. Kadangi jos naudojamos vyšnių pyragui, dažnai vadinamos pyrago vyšniomis.
Vyšnių nauda
Labiausiai žinomos kaip desertas, tačiau iš trešnių taip pat galima gaminti uogienes, drebučius, želė ir kitus gardžius patiekalus. Rūgščiosios arba rūgščiosios vyšnios auga šiek tiek mažiau nei saldžiosios. Daugiausia jų užauginama Mičigano valstijoje, po jos seka Jutos valstija. Jos būna nuostabios, kai žydi. Žmonės keliauja iš daugybės kilometrų, kad pamatytų žydinčias vyšnias tose vietovėse, kur jų gausu. Prieš pereidami prie raugintų vyšnių sulčių ir vyšnių vaisių naudos sveikatai, pasakysime, kad vyšnių sultys ir vyšnių vaisiai nėra naujiena. Iš kartos į kartą šeimos nariai savo vaikams perduodavo "šeimos vaistus" nuo įvairių negalavimų.
Vyšnių ekstraktas ir vyšnių sultys dažnai pirmosios buvo naudojamos daugeliui sveikatos problemų spręsti. Natūralios sveikatos specialistai vis dar rekomenduoja saldžias ir rūgščias vyšnias, nes jose yra sudedamųjų dalių, kurios gali būti naudojamos daugeliui sveikatos sutrikimų gydyti ar palengvinti. Vyšnių sultys ir ekstraktas jau daugelį metų vartojami įvairių artrito formų skausmui malšinti. Tyrimai parodė, kad vyšnių antocianinai gali padėti sumažinti ar net sustabdyti uždegimą. Uždegimas dažnai yra šalutinis poveikis, atsirandantis dėl mūsų imuninės sistemos reakcijos į ką nors, kas kaip nors dirgina mūsų organizmą ir jo gydomąsias savybes.
Tyrimai parodė, kad podagros skausmą galima sumažinti į mitybą įtraukus vyšnių sulčių arba ekstrakto. Nors šiame straipsnyje per trumpai aprašyta visa vyšnių ekstrakto nauda sveikatai, galite atlikti keletą tyrimų internete ir sužinoti daugiau. Šia tema galima rasti daug informacijos. Geriausias raugintų ir saldžiųjų vyšnių bruožas yra jų skanus skonis. Nėra nieko geriau už vyšnias, nesvarbu, ar tai būtų vyšnių pyragas, ar vyšnių jubiliejus, ar tiesiog saldžiosios vyšnios tiesiai iš maišelio. Tai vienas skaniausių vaisių pasaulyje. Jos skanios ir sveikos.
Sulčių spaudimo nauda
Ar kasdien išgeriate po stiklinę daržovių sulčių? Tikriausiai žinote apie daržovių ir vaisių sulčių naudą sveikatai. Ar žinojote, kad švieži produktai turi dar daugiau naudos jūsų sveikatai? Nors buteliuose išpilstytos sultys yra skanios, paprastai jos gaminamos iš koncentratų. Be to, jos pasterizuojamos, kad pailgėtų jų galiojimo laikas ir sumažėtų maistinė vertė. Gamintojai prideda cukraus, druskos ir kitų konservantų. Savo daržovių ir vaisių sulčių spaudimas yra paprastas būdas pasigaminti sulčių, kurios yra pranašesnės už konservuotas ar išpilstytas į butelius. Mityba, kurioje gausu vaisių ir daržovių, yra geras pasirinkimas siekiant optimalios sveikatos. Šie maisto produktai sumažina daugelio ligų, įskaitant širdies problemas, storosios žarnos vėžį, skrandžio opas ir kitas ligas, riziką. Jie taip pat padeda palaikyti sveiką skydliaukę ir padeda valdyti antrojo tipo diabetą.
Geriant daug antioksidantų iš produktų, galima sumažinti daugelio ligų skaičių, padidinti energijos kiekį ir paskatinti gijimą. Sulčių spaudimas turi didelį privalumą: sultys patenka tiesiai į kraują, aplenkiant virškinimo procesą. Stiklinę šviežiai spaustų sulčių galima išgerti likus pusvalandžiui iki valgio. Taip gausite visų reikalingų vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Kas yra antioksidantas? Pavyzdys - metalas. Metalas rūdija, kai jį pasiekia oras ir jis "oksiduojasi".
Laisvieji radikalai
Laisvieji radikalai gali smarkiai pažeisti mūsų organizmo ląsteles ir sukelti įvairius vėžinius susirgimus, insultą ir širdies ligas. Daugelyje vaisių ir daržovių yra antioksidantų, kurie gali veikti kaip kūno sargybiniai. Juose taip pat yra vitamino C, kurio mūsų organizmas negali pasigaminti ar sukaupti. Todėl svarbu jo įtraukti į savo mitybą. Skorbutas yra baisi liga, kurią gali sukelti vitamino C trūkumas. Štai keletas vaisių ir daržovių, iš kurių galite išsispausti sultis. Spanguolių sultys yra geras pasirinkimas norint išvengti inkstų akmenų ir šlapimo takų infekcijų. Kopūstų sultimis galima gydyti skrandžio opas.
Raudonosiose vyšniose esantis keracianinas gali padėti palengvinti podagros priepuolius. Jis taip pat gali palaikyti lanksčius sąnarius. Verta pagalvoti apie vynuogių sultis ir vynuogių sėklas. Šiuose mažuose vaisiuose yra junginio, vadinamo transresveratoliu, kuris gali užkirsti kelią aterosklerozei ir arterijų kietėjimui. Supjaustę produktus mažais gabalėliais ir įdėję juos į sulčiaspaudę, galėsite mėgautis stikline geros sveikatos. Įsitikinkite, kad gerai nuplaunate produktus, kad pašalintumėte pesticidus, ir nelupkite jų (išskyrus greipfrutus ir apelsinus). Galite maišyti daržovių ir vaisių sultis. Daugumos daržovių skonį pagyvins citrina, o sultims pasaldinti galima įdėti medaus. Pasitelkę fantaziją galite pasigaminti savo sulčių. Pabandykite pradėti nuo morkų, petražolių, kopūstų ir pridėti obuolį. Netrukus pradėsite vartoti daržovių sultis, kurių kitu atveju gal ir nesuvalgytumėte. Sumaišius sultis jos gali būti skanios.