Vispārīgs apraksts: Stevija ir Dienvidamerikas lietus mežu dzimtene. To izmanto kā saldinātāju rūgtās tējās, piemēram, Yerba mate, un kā saldinātāju citos pārtikas produktos. Stevijā ir maz kaloriju un ogļhidrātu, tāpēc tā ir laba izvēle diabēta slimniekiem. Tā arī neietekmē cukura līmeni asinīs. Stevijā ir daudz magnija, niacīna un kālija. Steviju var atrast savvaļā dažos Dienvidamerikas reģionos, tostarp Amambejas rajona augstienēs, kas robežojas ar Brazīliju un Paragvaju. Paragvajas indiāņi guarini jau vairāk nekā piecpadsmit gadsimtus lieto stēviju kā saldinātāju un pat kā zāles. Viņi to sauc par "kaa jhee". Guarini izmanto stēviju sirds slimību, liekā svara, grēmas, hipertensijas un podagras ārstēšanai. Šo augu jau daudzus gadus lieto japāņi.
Stevijas lietošana
Stevija ir krizantēmu dzimtas pārstāvis. Tas ir krūms ar nelielām lapām, kas var sasniegt 3-4 pēdu augstumu. Botāniķi uzskata, ka Dienvidamerikā ir vairāk nekā 200 Stevijas šķirņu. Stevia rebaudiana ir vienīgā, kurai piemīt tik augsts salduma līmenis. Tagad to komerciāli audzē vairākās Dienvidamerikas valstīs, tostarp Brazīlijā, Paragvajā un Urugvajā, Centrālamerikā, Izraēlā un Taizemē. Japānā un Brazīlijā pēdējos 20 gadus stēviju izmanto kā saldinātāju un pārtikas piedevu. Tā ir atļauta abās valstīs. Tā ir droša, dabiska, nekaloriska un nekaitīga veselībai šajās valstīs. Japāna ir pasaulē lielākais stēvijas lapu un ekstraktu patērētājs.
To izmanto, lai saldinātu daudzus pārtikas produktus, tostarp marinētus dārzeņus, sojas mērci, konditorejas izstrādājumus un bezalkoholiskos dzērienus. Steviju izmanto milzu limonādes uzņēmumi, kas ražo pārtikas produktus Japānā, Brazīlijā un citās valstīs, kuras ir apstiprinājušas tās izmantošanu kā cukura aizstājēju un pārtikas piedevu. Amerikas Savienotajās Valstīs FDA ir apstiprinājusi Steviju kā saldinātāju, bet ne kā pārtikas piedevu. Daudzi amerikāņi uzskata, ka tas ir politisks jautājums. Tas aizsargā nekalorisko saldinātāju uzņēmumus un to tirgus daļu pārtikas piedevu nozarē. Stevija ir dabīgs, lēts, nepatentējams un izmantojams saldinātājs. To nevar aizstāt ar "gigantu" patentētiem, sintētiskiem un dārgākiem saldinātāju produktiem. ASV stēviju lieto diabēta, hipertensijas un infekciju ārstēšanai. Atruna: šajā dokumentā ietvertie apgalvojumi nav izvērtēti vai apstiprināti Pārtikas un zāļu administrācijā. Jebkura atsauce uz ārstnieciskiem lietojumiem nav paredzēta kādas slimības ārstēšanai, izārstēšanai, mazināšanai vai profilaksei.
Dabas medicīna
20. gadsimta sākumā dārzeņi un augļi bija tikai ēdami produkti. Ārsti un citi cilvēki uzskatīja, ka šie pārtikas produkti kalpo tikai izsalkuma remdēšanai un kā degviela organismam. Neraugoties uz to, neviens neko nezināja par šo vielu ārstniecisko ietekmi uz mūsu organismu. Cilvēce sāka izprast bioķīmijas nozīmi, kas tika ieviesta kā mācību priekšmets medicīnas skolās. Tā atklāja, ka mūsu veselība un spēks nav atkarīgs no pārtikas, ko mēs ēdam, bet gan no šo vielu vitāli svarīgo organisko vai minerālvielu satura. Kad tomātus sāka audzēt, tie bija indīgi. Pat mediķi uzskatīja, ka tas var izraisīt vēzi. Ļoti maz cilvēku to ēda.
Tomātu izaugšana par lielu un garšīgu augli un dārzeņu nozīmēja, ka vecā ideja vairs nav spēkā. Tagad to uzskatīja par veselīgu pārtiku un delikatesi. Tomātu popularitātes patiesais iemesls nav labi zināms. Tas ir bagāts ar organiskiem elementiem un minerālvielām, jo satur vidēji daudz kālija. nātrija, kalcija, fosfora un citu vērtīgu elementu. Šveices mandele ir gandrīz tikpat populāra kā brokoļi, kas kādreiz tika uzskatīti par nezāli, nevis par garšaugu. Tā satur nātriju, kāliju un kalciju, kā arī fosforu un citus tikpat vērtīgus, bet retāk sastopamus elementus.
Labi zināt
Selerijas, iespējams, ir viens no iecienītākajiem dārzeņiem. Kādreiz tas bija garšaugs, kas lieliski noderēja kā tēja nervoziem cilvēkiem. Tāpat kā tomāts un ābols, arī selerijas no iecienītām zālēm ir kļuvušas par pārtikas produktu. Rabarberi bija vēl viens dārzenis, ko novērtēja aizcietējumu gadījumā. Pakāpeniski tas tika pieņemts kā labs materiāls garšīgu pīrāgu pagatavošanai un kā apetīti rosinoša garšviela. Visbeidzot to izmantoja vīna gatavošanai. Salāti ir populārs pārtikas produkts, kas kādreiz bija labs vistām un liellopiem. Tos var pagatavot dažādos veidos. Savulaik bietes bija lopu barība, bet to pievilcības un apetītes dēļ tās pamazām kļuva par cilvēku pārtiku. Sīpolos, kurus daudzi gan mīl, gan ienīst, ir daudz kālija un fosfora. Tie ir ideāli piemēroti saaukstēšanās un citu bronhu slimību ārstēšanai.
Visi šie dārzeņi tiek uzskatīti par vēlamiem. Praktiski katra māte zināja, kā gatavo ceptus sīpolus vai hekus. Pēc tam izspieda sulu ar medu un deva bērniem pret saaukstēšanos, klepu, krupu vai pneimoniju. Tā nav zaudējusi savas priekšrocības. Ģimenes ārstu sauca tikai kā galējo līdzekli. Kādreiz to uzskatīja par tīru un vienkāršu sēnīti. To uzskatīja arī par indi. Tagad tā ir populāra izvēle gandrīz visiem. Tās bagātīgākā sastāvdaļa ir jods, tāpēc tā ir ideāls ēdiens tiem, kas slimo ar garo zileni un mazattīstību. Tāda pati vērtība ir jūras aļģēs, kas pazīstamas arī ar daudziem citiem nosaukumiem, piemēram, īru sūnas vai īru sūnas, kā arī sēnēs. Tajās ir daudz joda un dīgļķermenīšu. Tālāk jāapsver daži augu produkti, kas joprojām tiek klasificēti kā garšaugi. Baltā ozola miza bija agrīno ārstu iecienīta. Viens no tās minerālvielām ir potašs.
Locītavu sāpes
To lietoja podagras, reimatisma un citu simpātisku slimību, piemēram, hroniskas caurejas, periodisku drudža lēkmju, podagras un reimatisma, ārstēšanai. Kālija ir atrodama arī ārstniecības augu "Broom Herb" sastāvā, kas ārstē nieres. Skūstu zāle ir iecienīts nieru ārstniecības līdzeklis, un tajā ir daudz silīcija un kalcija. Kam nepatīk augļu un augļu sulu dzērieni. Augļus lietoja, lai remdētu izsalkumu un remdētu drudzi. No augļiem gatavo arī gardus vīnus. Šie ir fakti. Savvaļas ķiršu sula, raudzēta vai neraudzēta, vienmēr tika uzskatīta par tonizējošu līdzekli. Tas ir tāpēc, ka tajās ir liels dzelzs oksīda, kālija oksīda un fosforskābes saturs.
Tā kā savvaļas ķirši bija pazīstami kā tonizējošs līdzeklis, arī upeņu sula bija tonizējošs līdzeklis. Tā kļuva par vērtīgu līdzekli pret mazasinību, nepietiekamu uzturu un vispārēju novājēšanu. Kāpēc? Tā satur daudz vitamīnu, pozitīvu sārmu un dažādus minerālvielas. Kādreiz ēdienam garšas piešķiršanai izmantoja zemo pētersīļu pētersīļus. Tagad mēs zinām, ka tajos ir daudz kalcija un dzelzs, tiamīna. Riboflavīns. Niacīns. Daudzi ārsti atzīst, ka tas ir noderīgs augsta asinsspiediena ārstēšanā. Mēs atgriezīsimies pie tēmas par garšaugiem un to tinktūrām vai citiem preparātiem. Vēl ne tik sen to izmantošana medicīnā tika uzskatīta par mītu. Tas ir mainījies, un daudzi ārsti ar tām aizstāj sintētiskos un ķīmiskos preparātus.