Pāriet uz saturu Pāriet uz sānjoslu Pāriet uz pēdiņu

Kādus draudus rada pārāk liels sojas daudzums?

Sojas produkti mūsdienās ir pretrunīgi vērtēts pārtikas produkts. Sojas produktiem ir gan pozitīvās, gan negatīvās puses. Sojas nosaukums ir mainījies - no superprodukta līdz sojas saistībai ar daudzām veselības problēmām. Personīgais treneris, es ļoti nopietni uztveru uzturu. Es neiesaku produktu, pamatojoties uz pirmo pozitīvo atsauksmi. Es ieteiktu izvairīties no sojas. Es pavadīju daudz laika, pētot dažādus pētījumus, un neiesaku šo produktu. Potenciālais sojas potenciālais apdraudējums ir daudz lielāks nekā potenciālais ieguvums. Pirms es jums pastāstīšu par sojas un sojas produktu negatīvajiem aspektiem, es vēlos sniegt...

Kas ir soja?

Sojas produkti ir alternatīva olbaltumvielām, un tos var atrast dažādos veidos. Sojas produkti ir populāra izvēle cilvēkiem, kas cenšas samazināt dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņu. Soju iegūst no sojas pupām, un to var atrast sojas riekstos, kā arī miso, sojas pienā un sojas miltos. To var atrast arī gaļas aizstājējos, tempehā, edamame un sojas pienā. Āzijā soja ir ļoti populāra. Soju var iedalīt fermentētā vai nefermentētā veidā. Sarežģītajai ir visgrūtāk. Tofu, sojas burgeri un sojas piens ir nefermentētu sojas pārtikas produktu piemēri. No kā sastāv sojas produkti? Soja ir augu izcelsmes olbaltumvielu avots ar zemu tauku saturu. Sojas sastāvā ir daudz saponīnu, fitosterīnu un izoflavonu.

Kāpēc sojas pārpalikums ir kaitīgs?

  • Vairogdziedzera slimības - cilvēkiem, kuri lieto daudz sojas, biežāk nekā citiem var attīstīties patoloģiska vairogdziedzera palielināšanās, kas pazīstama arī kā goitra. Sojas sastāvā ir daudz izoflavonu, kas var kavēt vairogdziedzera darbību, pazeminot joda līmeni organismā. Tas var izraisīt miegainību, svara pieaugumu un aizcietējumus, kā arī samazināt sirdsdarbību.
  • Hormonālā nelīdzsvarotība - genisteīns, kas ir galvenais sojas izolfavons, imitē estrogēna darbību un izraisa hormonālo nelīdzsvarotību. Liels sojas patēriņš var izraisīt neauglību un citas nopietnas veselības problēmas sievietēm. Tas var radīt risku, ka bērniem var iestāties agrīna pubertāte. Sojas patēriņa palielināšanās var ietekmēt sievietes menstruālo ciklu.
  • Vēzis - Sojas izoflavoni palielina krūts vēža risku. Sojas lietošana palielina risku saslimt ar krūts vēzi, jo palielinās krūts šūnu skaits. Krūts audi var būt jutīgāki pret patoloģisku stimulāciju, jo izolflavons-genisteīns imitē dažas estrogēna darbības. Tas var izraisīt krūts vēzi. Tas ir biežāk sastopams sievietēm, kurām ir bijis krūts vēzis. Izoflavoni var pastiprināt estrogēnu iedarbību, kas var izraisīt krūts audzēju augšanu. Iespējamās blakusparādības, pārmērīgi lietojot soju, ir podagra, reproduktīvās sistēmas problēmas un demence. Par soju un tās ietekmi uz cilvēka organismu tiek apkopota arvien plašāka informācija. Pētījumi turpinās. Vai ir vērts riskēt? Mūsdienās ir pieejami daudzi labāki pārtikas produkti, kas nav saistīti ar soju.

Zema tauku satura diēta

Maztauku diēta ir saistīta ar labu veselību, svara samazināšanos un dzīvībai bīstamu sirds slimību riska samazināšanos. Tauki nav tikai slikti. Noteikts tauku daudzums ir nepieciešams mūsu organisma funkcijām. Tie regulē ķermeņa temperatūru un aizsargā un izolē audus un orgānus. Tauki ir galvenais enerģijas avots mūsu organismā. Tie satur deviņas kalorijas gramā (salīdzinot ar četrām kalorijām gramā olbaltumvielu un ogļhidrātu). Tauki satur arī linolēnskābes, kas ir neaizvietojamas taukskābes, kuras veicina augšanu, veselīgu ādu, vielmaiņu un palīdz absorbēt taukos šķīstošos vitamīnus (A-D, E, E un K). Tauki ir svarīgi arī pārtikā, kam, manuprāt, piekritīs visi gardēži. Neliels tauku daudzums var būtiski uzlabot ēdiena garšu un tekstūru.

Tauki satur daudz kaloriju (aptuveni deviņas kalorijas), kas ir problēma. Svara pieaugumu var izraisīt tas, ka ēdat vairāk kaloriju, nekā organismam nepieciešams. Tas palielina risku saslimt ar tādām veselības problēmām kā paaugstināts asinsspiediens, augsts holesterīna līmenis un diabēts, sirds slimības insults, vēzis, žultsakmeņi un žultsakmeņi. Piena produkti (piemēram, sviests, pilnpiens, saldējums un siers), trekna sarkanā gaļa, olu baltumi, kuros ir īpaši augsts holesterīna līmenis, pārstrādāta gaļa, piemēram, desas, salami, hotdogi, un fritēti ēdieni - tie visi ir pārtikas produkti ar augstu tauku saturu.

Ņemiet vērā

Uztura ar zemu tauku saturu sastāvā bieži ir augļi, dārzeņi, pākšaugi, graudaugi, rīsi un makaroni, kā arī rieksti un sēklas. Mums arī jāsaprot, ka ne visi tauki var būt vienādi. Pētījumi liecina, ka sliktie tauki palielina noteiktu slimību iespējamību, savukārt labie tauki šo risku samazina. Veselīgs uzturs un diētas ar zemu tauku saturu ievērošana ir atkarīga no tā, vai izvēlēties labākos taukus, nevis neveselīgos. Galvenais ir aizstāt sliktos taukus ar labajiem taukiem. Šie tauki ir bagātīgi atrodami dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos. Aknās tie pārveidojas par holesterīnu, tāpēc no tiem vajadzētu izvairīties. Šie tauki var sacietēt istabas temperatūrā. Lietojot pārāk daudz piesātināto tauku, var paaugstināties holesterīna līmenis.

Ņemiet vērā, ka pārtikas produktos, kas marķēti ar norādi "Bez holesterīna", var būt augsts piesātināto tauku saturs. Kokosriekstu un palmu eļļās ir zems holesterīna līmenis, bet augsts piesātināto tauku saturs, tāpēc no tām vajadzētu izvairīties, ja cenšaties ievērot diētu ar zemu tauku saturu. Dārzeņos un augļos ir zems kopējo tauku un piesātināto tauku saturs, un tie nesatur holesterīnu. Liela augļu un dārzeņu lietošana uzturā var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni. Trans tauki ir nepiesātinātie tauki. Tomēr tie var paaugstināt kopējo un ZBL holesterīna līmeni, kā arī pazemināt ABL (labā) holesterīna līmeni. Trans-taukskābes var atrast jebkurā produktā, kas satur hidrogenētu eļļu vai daļēji hidrogenētu eļļu.

Hidrogenēšana

Hidrogenēšana ir ķīmisks process, kurā šķidras eļļas pārvērš cietos taukos. To izmanto, lai paildzinātu apstrādātu pārtikas produktu, piemēram, maizes izstrādājumu, margarīna, cepumu, saīsinātā magnēzija, popkorna un frī kartupeļu, derīguma termiņu. Trans-taukskābes, ko dēvē arī par hidrogenētiem vai transtaukskābēm, var kaitēt sirdij un ir saistītas ar dažiem vēža veidiem. Iespējams, esat pamanījuši, ka arvien vairāk kartupeļu čipsu zīmolu uz iepakojuma norāda "bez transtaukskābēm". Jums jāapzinās, ka pārtiku var marķēt kā tādu, kurā nav transtaukskābju, vai kā tādu, kurā nav transtaukskābju, pat tad, ja tā tos satur.

Saskaņā ar FDA norādījumiem, ja pārtikas produkta porcijā ir 0,5 grami vai mazāk transtaukskābju vienā porcijā, to var marķēt kā produktu bez transtaukskābju piedevas. Nākamajā iepirkšanās reizē uz pārtikas produktu etiķetēm meklējiet tādus vārdus kā "daļēji hidrogenēts", "saīsināts" vai "hidrogenēts". Tie visi var norādīt, ka pārtikas produkts satur transtaukskābes. Tās ir nepiesātinātās taukskābes, ko iegūst no augiem un dārzeņiem. Telpas temperatūrā tie ir šķidri, bet zemā temperatūrā sacietē.

 

Atstājiet savu komentāru