Fructose, een eenvoudig koolhydraat, zit in de meeste vruchten. Het komt ook voor in verwerkte vorm als hoge fructose-maïssiroop in allerlei commercieel bereide levensmiddelen. In de afgelopen decennia is in de Verenigde Staten de inname van fructose en hoge fructosestroop (HFCS) sterk toegenomen. Een hogere inname van HFCS is in verband gebracht met obesitas, stofwisselingsstoornissen en andere aandoeningen die kunnen worden veroorzaakt door slechte levensstijlkeuzes. Hoge bloeddruk, diabetes type 2...