Er zijn nog steeds veel mythes en gewichtstips die blijven bestaan, ook al hebben deskundigen geprobeerd ze weg te verklaren. Deze mythes werden ontkracht op de American Dietetic Association's Food & Nutrition Conference & Expo in Chicago vorige maand. Hier zijn tien van de meest voorkomende en verkeerde voedings- en dieetmythes. Deze mythes komen het meest voor. Deze mythes worden vaak herhaald door deskundigen op de ADA-conferentie.
Mythes
- Mythe 1: Nachtelijk eten is slecht voor je. Volgens Christine Rosenbloom PhD, RD CSSD van de Georgia State University is dit volstrekt onjuist. Dit komt waarschijnlijk voort uit de veronderstelling dat het ontbijt een positief effect heeft op je BMI. Dit betekent echter niet dat later op de dag eten slecht is. Het maakt niet uit of je 's ochtends als eerste eet of later op de avond, het gaat om de hoeveelheid calorieën die je per dag binnenkrijgt.
- Mythe 2: Vermijd voedingsmiddelen met een hoog glycemisch gehalte. Deze index kan misleidend zijn omdat hij wordt gebruikt om alles wat je eet te meten. Deze index zou niet je enige strategie moeten zijn om je bloedsuiker onder controle te houden en af te vallen. Het zal u waarschijnlijk helpen om de manier waarop u eet te verfijnen.
- Mythe 3: High fructose Corn Syrup veroorzaakt gewichtstoename Deze dieetmythe werd in 2003 gecreëerd door deskundigen die een toename van obesitas constateerden als gevolg van het gebruik van high fructose syrup. Hoewel er pogingen werden ondernomen om de twee met elkaar in verband te brengen, duurde het enige tijd om het juiste antwoord te vinden. De American Medical Association concludeerde onlangs dat hoge fructose Corn Syrup geen obesitas veroorzaakt.
- Mythe 4: Cafeïne is slecht. Rosenbloom zegt dat er bewijs is dat cafeïne niet alleen een alert gevoel geeft, maar ook een positief effect heeft op aandoeningen als jicht of Parkinson. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, droogt cafeïne je niet uit.
- Mythe 5: Hoe gezonder je bent, hoe minder vet je binnenkrijgt. Het maakt niet uit hoeveel gram vet je eet. Voor mensen met het metabool syndroom, hartziekten, diabetes of andere aandoeningen kan het nuttig zijn gezonde vetten in hun dieet op te nemen. Gezonde vetten zijn enkelvoudig onverzadigd en moeten waar mogelijk worden vervangen door verzadigde vetten. Het is misleidend om één onderdeel van een dieet op zichzelf te zetten. Matiging is de beste optie.
- Mythe 6 - Vermijd zoute voedingsmiddelen en eet in plaats daarvan zeezout. Zout voor fijnproevers zoals zeezout is niet gezonder dan gewoon, onooglijk zout. Zeezout is grover dan gewoon keukenzout, waardoor er minder korrels in een standaard theelepel kunnen. U kunt uw natriuminname verminderen door de etiketten op bewerkte voedingsmiddelen te lezen. Deze voedingsmiddelen kunt u het beste vermijden omdat ze een hoog natriumgehalte hebben.
- Mythe 7: Meer water drinken per dag helpt je gewicht te verliezen. Hoewel er geen bewijs is voor de bewering dat water helpt om af te vallen, kunnen soepen en andere waterrijke voedingsmiddelen je vullen. Hoewel een grote waterfles bij je dragen en regelmatig drinken je dorst kan lessen, zal het geen invloed hebben op je honger of je calorieën doen verliezen.
- Mythe 8: Volle granen zijn beter dan geraffineerde granen. Volle granen zijn gezonder en lekkerder dan geraffineerde granen, maar je hoeft geraffineerde granen niet op te geven. Volgens de richtlijnen van het U.S. Department of Agriculture's My Pyramid zou je slechts de helft van je granen uit volkoren bronnen moeten halen. In plaats van brood te verbieden, kun je ook verrijkte granen overwegen. Deze geraffineerde granen kunnen ook een aantal gezondheidsvoordelen hebben (zoals foliumzuur en andere voedingsstoffen). Een evenwichtig dieet bevat beide granen.
- Mythe 9: Suiker kan gedragsproblemen bij kinderen veroorzaken. Bij deze mythe moet je je verwachtingen opnieuw beoordelen. Wat verwacht je dat je kind doet nadat het snoep heeft gegeten? En dan is er nog die "sugar high" waar iedereen het over heeft. Verrassend genoeg tonen studies aan dat kinderen die denken dat ze suiker hebben gekregen, meer hyper zijn dan hun ouders, ook al is er geen suiker geconsumeerd. In plaats van suiker de schuld te geven, kun je de verwachting en opwinding rond de gebeurtenis beschouwen als de bron van de opwinding van je kind.
- Mythe 10 - Eiwit is de belangrijkste voedingsstof voor sporters. Hoewel sporters meer eiwitten nodig hebben dan de rest, hebben ze lang niet zoveel nodig als anderen. Supplementen zijn waarschijnlijk niet nodig omdat sporters, die vaak gezondheidsbewust zijn en veel eiwitten eten, ze niet nodig hebben. U kunt helpen uw spieren weer op te bouwen door 8 gram eiwit te eten na een training als u aan krachttraining doet. Je moet niet meer dan één schep weipoeder in een speciale drank consumeren.
Voetbalans
Fermentatie is de chemische omzetting van organische verbindingen in eenvoudiger verbindingen met behulp van enzymen en complexe organische katalysatoren. Deze enzymen en andere organische katalysatoren worden gemaakt door micro-organismen zoals gisten, schimmels en bacteriën. Enzymen zijn verantwoordelijk voor het afbreken van complexe organische moleculen in kleinere verbindingen en voedingsstoffen. Drie belangrijke enzymen zijn protease, lipase en amylase.
- Protease is verantwoordelijk voor de afbraak van grote eiwitmoleculen tot polypeptiden of peptiden, en vervolgens tot aminozuren. Aminozuren zijn essentieel voor celvernieuwing en menselijke groei.
- Amylase werkt met koolhydraten om zetmeel, complexe suikers en glucose te reduceren tot enkelvoudige suikers of glucose. Dit voedt alle processen in ons lichaam. Een toename van amylase kan wijzen op een probleem met uw galblaas of alvleesklier.
- Lipase zet complexe vetmoleculen om in eenvoudiger vetvrij zuur. Het helpt bij de vertering en opname van voedingsstoffen in de darmen. Sommige voedingsmiddelen kunnen gisten, wat kan leiden tot gas, indigestie en een opgeblazen gevoel. Diverse soorten onverteerde voedselmassa kunnen spijsverteringsstoornissen veroorzaken. Onverteerd voedsel wordt een broedplaats van bacteriën als het gaat gisten en ontbinden.
- Zure voedselcombinaties en eiwitten - Zure voedingsmiddelen vertragen de vertering van eiwitten. Onverteerd eiwit kan bacteriële afbraak en sommige giftige effecten veroorzaken.
- Desserts en maaltijdcombinaties - Desserts die na de maaltijd worden geserveerd kunnen zware magen en een slechte spijsvertering veroorzaken. Dit veroorzaakt gisting en bacteriën die het voedsel veranderen in alcoholen en azijn en azijnzuur.
- Zuren en zetmeelmengsels - Zuren neutraliseren het alkalische medium van de zetmeelvertering. Dit resulteert in gisting en indigestie.
- Tomaten met aardappel - De zuurgraad van de tomaat beschadigt het alkalische medium dat nodig is voor de werking van ptyaline. Ptyalin kan niet functioneren in een zure omgeving. De aardappelen moeten wachten tot ze de dunne darm bereiken om verder te verteren. De bacteriën in de maag zullen de aardappelen fermenteren en omzetten in alcohol en azijnzuur. Wanneer de dunne darm de aardappelen opneemt, kan dit vergiftiging veroorzaken. Alle weefsels waarmee ze in contact komen worden aangetast. Maagirritatie kan leiden tot ontstekingen, zweren en uiteindelijk kanker. Overeten is een belangrijke oorzaak van overgewicht en draagt bij tot de degeneratie van het lichaam. Matig eten van het juiste voedsel is de sleutel tot een gezond lang leven.