Minerały to organiczne cząsteczki ziemi, które znajdują się w jej skorupiastej glebie. Zostały zaprojektowane tak, aby były wchłaniane, a następnie przekazywane roślinom i zwierzętom, a ostatecznie człowiekowi. Minerały są wchłaniane z pożywienia, a następnie transportowane do tkanek Twojego ciała. Odgrywają ważną rolę w utrzymaniu optymalnego funkcjonowania Twojego organizmu. Minerały są wchłaniane do organizmu i rozprowadzane do tkanek i płynów. Stanowią one około czterech procent całkowitej masy ciała. Współpracują z witaminami, enzymami i hormonami, aby odgrywać ważną rolę w wielu funkcjach biologicznych. Należą do nich utrzymanie i wzrost kości i zębów, przekazywanie nerwów, tworzenie krwi i regulacja płynów.
Minerały odżywcze
Ilość minerałów odżywczych w całkowitej masie ciała to sposób ich klasyfikacji. Makrominerały stanowią co najmniej.01% całkowitej masy ciała, podczas gdy śladowe i mikrominerały stanowią mniej niż.01%. Dobra podaż minerałów śladowych i makro jest niezbędna dla optymalnego zdrowia. Makrominerały to wapń, magnez, potas, fosfor i sód. Śladowe minerały obejmują chrom i kobalt, a także miedź, mangan i żelazo. Chociaż wciąż jest wiele do nauczenia się o makrominerałach, minerały śladowe stają się bardziej dostępne każdego dnia. Te minerały są niezbędne dla wielu funkcji życiowych organizmu, nawet jeśli są potrzebne tylko w "śladowych" ilościach. Przyjrzyjmy się najpierw makrominerałom, które są ważne dla naszego zdrowia.
- Wapń jest najbardziej obfitym minerałem w organizmie człowieka. Odgrywa ważną rolę w naszym życiu. Większość wapnia znajduje się w tkance kostnej. Pozostała 1% część jest wykorzystywana do krzepnięcia krwi, kurczenia się mięśni i funkcjonowania nerwów. Wapń jest niezbędny dla zdrowych zębów i kości. Pomaga również regulować ciśnienie krwi i funkcje sercowo-naczyniowe, wspomaga metabolizm i jest niezbędny do prawidłowego podziału komórek. Organizm nie może produkować wapnia, więc musimy go pozyskiwać z naszej diety i suplementów. Mleko, jogurt, twaróg i ciemnozielone warzywa liściaste to najlepsze źródła wapnia. Niedobór wapnia zazwyczaj charakteryzuje się problemami z kośćmi i stawami, takimi jak osteoporoza, złamania i inne objawy. Niedobór wapnia może prowadzić do niepokoju, depresji, bezsenności i skurczów i drgawek mięśni. Uzupełnianie wapnia z oddzielnym suplementem bogatym w biodostępne formy wapnia, takie jak izoniczna forma płynna, jest najlepszym sposobem na uzyskanie go. Witamina D jest często łączona z wapniem, aby zapewnić maksymalną absorpcję i wykorzystanie. Ciało może wchłonąć tylko 500mg wapnia dziennie i wymaga kwasu, aby go rozpuścić i wchłonąć. Węglan wapnia (neutralizator kwasu żołądkowego, taki jak antykwasowy Tums), nie jest dobrym sposobem na dodanie przyswajalnego wapnia do diety. Aby uzyskać swoje dzienne spożycie wapnia, jest to mądry pomysł, aby wziąć wapń kilka razy dziennie, w tym z produktów mlecznych, zieleni, orzechów i suplementów.
- Chlorek jest ważnym składnikiem kwasu solnego (HCl), który jest ważnym kwasem żołądkowym odpowiedzialnym za trawienie. Jest on również odpowiedzialny za utrzymanie równowagi kwasowej organizmu. Wspomaga wątrobę w eliminacji toksyn i transportuje dwutlenek węgla do płuc w celu wydalenia. Dobrym źródłem chlorku jest zwykła sól kuchenna (chlorek sodu), sól morska oraz wodorosty, seler i sałata. Ze względu na wysoką zawartość soli, standardowa dieta amerykańska zawiera zwykle więcej chlorku niż potrzeba. Utrata chlorków może łatwo nastąpić po wymiotach lub obfitej biegunce, a także podczas upałów i gorączki. Niedobory chlorków są rzadkie. Najczęstszymi oznakami niedoboru chlorków są zaburzenia równowagi kwasowo-zasadowej lub nadmierna zasadowość płynów ustrojowych. Najprawdopodobniej Twój organizm będzie miał wystarczającą ilość chlorku do prawidłowego funkcjonowania, jeśli masz wystarczającą ilość naturalnych źródeł soli. Możesz również uzyskać odpowiednie ilości z multiwitaminy lub minerałów.
- Magnez jest środkiem rozluźniającym mięśnie. Magnez rozluźnia mięśnie serca, mięśnie szkieletowe, a nawet mięśnie przewodu pokarmowego. Jest on również zaangażowany w setki reakcji enyzmatycznych w organizmie. Kości i zęby zawierają większość magnezu w organizmie, a mięśnie mają drugi najwyższy poziom. Krew i inne płyny ustrojowe zawierają pozostałe ilości magnezu. Magnez jest ważnym składnikiem odżywczym dla mięśnia sercowego ze względu na jego zdolność do relaksacji mięśni. Jest niezbędny w zapobieganiu skurczom w tętnicach wieńcowych, które mogą prowadzić do ataków serca. Jest niezbędny do produkcji energii, utrzymania i naprawy komórek, produkcji energii w komórkach, zdrowego podziału komórek, transmisji nerwowej, regulacji hormonów, metabolizmu białek i metabolizmu kwasów nukleinowych. Niski poziom magnezu może powodować kołatanie serca i zakłócać transmisję nerwową do serca. Magnez można znaleźć w roślinach o wysokiej zawartości chlorofilu, zwłaszcza w ciemnozielonych warzywach. Inne dobre źródła to orzechy, nasiona, rośliny strączkowe i awokado. Niedobór magnezu został uznany za najczęstszy niedobór witamin. Jest on bardziej powszechny niż wielu lekarzy zdaje sobie sprawę. Wynika to z takich czynników jak zła dieta, nadmierne gotowanie żywności, zubożenie gleby, utrata minerałów i nadmierne spożycie alkoholu, które pozbawiają organizm magnezu. Objawy niedoboru magnezu obejmują zmęczenie, depresję, zaburzenia żołądkowo-jelitowe i wysokie ciśnienie krwi. Suplementy magnezu mogą powodować biegunkę i zaburzenia motoryki przewodu pokarmowego. Jeśli nie występuje biegunka, dawki od 250 do 500mg są uważane za bezpieczne. Większe dawki mogą być stosowane w razie potrzeby. Wyższe dawki magnezu mogą być korzystne dla osób cierpiących na zaparcia. Jako najbardziej obfity minerał w organizmie, fosforan zajmuje drugie miejsce po wapniu. Można go znaleźć w każdej komórce ciała, ale najobficiej występuje (około 85%) w kościach lub zębach.
- Fosfor jest odpowiedzialny za strukturę kości i zębów, a także pomaga w produkcji energii komórkowej. Pokarmy białkowe, takie jak mięso, ryby, drób i jaja są najlepszymi źródłami fosforu. Możesz również uzyskać fosfor z orzechów, nasion, całych ziaren, kiełków pszenicy, całego ziarna i drożdży piwnych. Zawartość fosforu w amerykańskiej diecie może być nadmiernie wysoka. Wynika to z picia napojów gazowanych. Soda może mieć nawet 500mg fosforu na filiżankę i może powodować zaburzenia równowagi wapniowo-fosforowej. Niedobór fosforu jest rzadki, ponieważ znajduje się on we wszystkich pokarmach zwierzęcych. Jednak niedobór fosforu może być spowodowany nadmiernym spożyciem wapnia, nadużywaniem leków zobojętniających i brakiem witaminy D. Niepokój, lęk, osłabienie, zaburzony wzrost kości, drażliwość i zapalenie stawów to oznaki niedoboru fosforu. Multiwitamina i minerały, a także unikanie sody, zapewnią odpowiedni poziom fosforu w organizmie. Wraz z sodem i chlorem, potas jest elektrolitem lub niezbędną solą ciała, która przewodzi prąd w całym organizmie. Ściana komórkowa zawiera około 98 procent potasu w organizmie. Reguluje on równowagę wodną i kwasowo-zasadową. Jest również ważny w funkcjonowaniu nerwów. Pomaga regulować bicie serca, pomaga w metabolizmie i produkcji energii. Świeże owoce i warzywa są najlepszymi źródłami potasu, przy czym najobficiej występują banany. Dobre źródła żywności obejmują pełne ziarna, nasiona, orzechy i kiełki pszenicy.
- Niedobory potasu są dość powszechne u osób starszych, zwłaszcza stosujących restrykcyjne diety i cierpiących na niektóre choroby przewlekłe. Utrata potasu może być spowodowana poszczeniem, stosowaniem środków moczopędnych oraz nadużywaniem środków przeczyszczających i moczopędnych. Objawy niedoboru obejmują nieregularne bicie serca, depresję, zmęczenie i hiperglikemię. Multiwitamina i minerał, który jest izotoniczny zapewni odpowiedni poziom potasu. Sód jest niezbędny do funkcjonowania organizmu. Wszystkie komórki ciała zawierają sód, jak również krew i inne płyny. Około 60% zawartości sodu w organizmie można znaleźć w płynie poza komórkami. 10% znajduje się wewnątrz komórek. Resztę można znaleźć w kościach. Podobnie jak potas, sód pomaga utrzymać równowagę płynów wewnątrz i na zewnątrz komórek. To pomaga regulować równowagę kwasowo-zasadową organizmu, a także transportuje dwutlenek węgla. Rola sodu jest ważna w transmisji nerwowej i skurczu mięśni.