Technicznie rzecz biorąc, cierpka wiśnia to Prunus Cerasus. Ma długą historię cieszenia podniebienia wielu ludzi na całym świecie, a także jest źródłem silnych przeciwutleniaczy. Co zadziwiające, ten mały cierpki owoc nie pochodzi z Ameryki Północnej. Wiśnia została przywieziona przez Rzymian z Azji Mniejszej do Włoch, gdzie następnie rozprzestrzeniła się po Europie za pośrednictwem rzymskich szlaków handlowych. W końcu dotarła do Ameryki Północnej wraz z pierwszymi osadnikami, gdzie była wykorzystywana jako źródło pożywienia i materiał budowlany. Półwysep Old Mission w północnym Michigan był pierwszym miejscem, w którym założono komercyjną farmę wiśni. Owoce wiśni dobrze rozwijają się na obszarach, które znajdują się w pobliżu dużych zbiorników wodnych. Dzięki temu wiatry z pobliskich jezior utrzymują w sadach wiśniowych ciepło w zimie i chłód w lecie.
Odwadnianie przez wiatr
W przemyśle wiśniowym jest to znane jako "odwadnianie wiatru". Ten mały owoc jest uprawiany głównie do pieczenia, ale cierpka wiśnia staje się bardziej popularna ze względu na jej naturalną zdolność do łagodzenia bólu stawów spowodowanego podagrą lub zapaleniem stawów. Jak powstaje skoncentrowany sok wiśniowy? Wyciskanie soku ze świeżych lub IQF (indywidualnie szybko mrożonych) owoców wiśni jest pierwszym krokiem w produkcji zagęszczonego soku wiśniowego. Po wyciśnięciu soku, jest on poddawany rygorystycznym testom i mikrofiltracji. Do konserwacji soku stosowana jest pasteryzacja błyskawiczna. Produkt końcowy może być użyty do produkcji cierpkiego napoju wiśniowego, dodatków smakowych do przepisów lub jako płynny ekstrakt.
Skoncentrowany sok z wiśni jest bogaty w potas, beta karoten i przeciwutleniacze. Koncentrat zawiera wartość ORAC równą 12 800 jednostek ORAC. ORAC to skrót od Oxygen Radical Absorption Capacity (zdolność absorpcji promieniowania tlenowego). Jednostki ORAC to najlepszy sposób, aby pomóc organizmowi w walce z wolnymi rodnikami. Wiodący dietetycy zalecają, aby osoby spożywały od 3 000 do 5 000 jednostek ORAC dziennie, aby zrównoważyć wolne rodniki. Zagęszczony sok z wiśni jest doskonałym źródłem antocyjanów. Związki te należą do grupy związków zwanych flawoniodami.
Czynnik zapalny
Związki te są znane z tego, że pomagają zmniejszyć stan zapalny i ból stawów spowodowany zapaleniem stawów. Rozpuszczają one również kryształy kwasów moczowych w stawach. Nerki usuwają te kryształy z organizmu po ich rozpuszczeniu. Skoncentrowany sok zawiera również grupę związków zwanych Super Oxide Dismutase, które są silnymi przeciwutleniaczami. Związki te działają jak zmiatacze, wyszukują i niszczą aniony ponadtlenkowe. Teraz, gdy znasz już proces wytwarzania zagęszczonego soku wiśniowego i przeczytałeś o jego potężnych korzyściach zdrowotnych, oto kilka sugestii, na co zwrócić uwagę przy zakupie tego czerwono-pomarańczowego napoju.
Należy również szukać czystego koncentratu soku wiśniowego bez dodatku cukru i składników. Powinieneś również upewnić się, że marka, którą kupujesz, oferuje 100-procentową gwarancję braku osadów. Zapewni to, że otrzymasz koncentrat najlepszej jakości. Traverse Bay Farms, zlokalizowany w północnym Michigan, jest niezawodnym źródłem soku wiśniowego bez osadu. Świeże wiśnie oferuje również Ridgeway Farms w Wisconsin, które znajduje się podczas zbiorów wiśni w połowie czerwca. Ten czerwony owoc będzie wspaniałym dodatkiem do Twojej diety.
Skoncentrowany sok wiśniowy
Czereśnie to wszechstronne i pyszne owoce, których jest mnóstwo na całym świecie. Te małe czerwone owoce mogą być używane w ciastach i sałatkach, aby dodać odrobinę słodyczy do każdego dania. Czereśnie to superżywność, bogata zarówno w błonnik pokarmowy, jak i przeciwutleniacze. Big Pharma może nie powiedzieć, ale czereśnie są potężne w zwalczaniu stanów zapalnych, naprawy mięśni, a nawet podagry. Antocyjany, pigmenty, które nadają wiśniom ich charakterystyczny czerwony kolor, mogą być chwalone następnym razem, gdy zobaczysz wiśniowy czerwony samochód sportowy. Te pigmenty są również potężne przeciwutleniacze, które dają wiśni swoje niesamowite moce. Zapalenie może być spowodowane przez uszkodzenia wolnych rodników w twoich tkankach i komórkach mięśniowych. Antocyjany pomagają wyeliminować te szkodliwe wolne rodniki i mogą zapewnić ulgę w stanach zapalnych.
Badania przeprowadzone na Michigan State University wykazały również, że czereśnie mogą obniżyć poziom kwasów moczowych we krwi. Dla osób cierpiących na podagrę wiśnie będą niezwykle korzystne. Podagra to bolesny stan spowodowany wysokim poziomem kwasów moczowych we krwi. Leki na podagrę są dostępne, ale wszystkie mogą mieć skutki uboczne. Chociaż czereśnie mogą powodować objawy IBS u niektórych osób z IBS, są one ogólnie uważane za korzystne. Kilka lat wstecz, było duże Hoo Haw między FDA i niektórych producentów skoncentrowanego soku wiśniowego. Fed miał wołowinę z Big Pharma przez umieszczenie owoców zdolności leczenia podagry na etykiecie, mimo braku sponsorowanych badań naukowych. Chociaż FDA była po prawo dotyczące praktyk etykietowania, niektórzy ludzie widzieli to jako atak na naturalne rozwiązania zdrowotne dla firm farmaceutycznych, które mają problemy z roślin leczniczych, że nie mogą patentować. Istnieją tysiące świadectw online, które potwierdzają skuteczność skoncentrowanego soku z wiśni w zmniejszaniu podagry. Skoncentrowany sok z cierpkiej wiśni, który jest dostępny online i w większości sklepów ze zdrową żywnością, zapewnia ulgę dla większości ludzi. Można również uzyskać znaczną ulgę po prostu jedząc kilka świeżych lub suszonych wiśni (cierpkich lub cukrowych).
Sok żurawinowy
Sok z żurawin dostaje zasługę. Zmniejsza on rozmiar kamieni nerkowych, pozwalając na ich łatwiejsze wydalanie. Ból podagry może być złagodzony przez zastosowanie soku z czarnych czereśni i, w mniejszym stopniu, sok z cierpkich czereśni. Sok z wiśni może być również stosowany w celu zmniejszenia obrzęku stawów, takich jak duży, który może być bolesny. Sok z czarnej wiśni może być spożywany prosto lub zmieszany z dowolnym innym owocem lub warzywem, aby uzyskać dodatkowe składniki odżywcze. Jeśli jesteś nowy do soków, nie pij zbyt wiele. Zacznij powoli, biorąc kilka małych łyków co godzinę. Pozwoli to Twojemu organizmowi dostosować się do soku i zapobiegnie ewentualnym zaburzeniom trawienia. Wystarczy minimum dwie do trzech szklanek dziennie. Aby uzyskać maksymalne korzyści, pij więcej soków warzywnych. Możesz również używać soków do maskowania smaku i tekstury niesmacznych warzyw.