Kwas askorbinowy, niezbędny składnik odżywczy, działa jako witamina, która jest niezbędna do normalnego funkcjonowania człowieka. Kwas askorbinowy działa jako przeciwutleniacz w organizmach żywych. Chroni organizm przed stresem oksydacyjnym. Jest to stan, w którym występuje więcej wolnych rodników niż przeciwutleniaczy. Kwas askorbinowy nie może być wytwarzany przez organizm, więc musi być przyjmowany jako suplement diety lub pokarm. Kwas askorbinowy wspomaga działanie enzymów. Jednym z tych enzymów jest produkcja kolagenu. Jest to kluczowy składnik w zapobieganiu i leczeniu szkorbutu.
Witamina C
Organizmowi brakuje wystarczającej ilości witaminy C do prawidłowego funkcjonowania kolagenu. Synteza kolagenu jest kluczowym czynnikiem w szybkim gojeniu się ran u zwierząt i zapobieganiu krwawieniu z naczyń włosowatych. U pacjentów cierpiących na szkorbut mogą pojawić się brązowe plamy na nogach i udach z powodu starzenia się i ekspozycji na promieniowanie ultrafioletowe. Szkorbut może prowadzić do gąbczastych dziąseł lub krwawienia z błon śluzowych. Pacjenci cierpiący na szkorbut są zwykle bladzi i miewają okresy depresji. Nie mogą się poruszać. Zaawansowane przypadki szkorbutu mogą prowadzić do ran wypełnionych ropą, utraty zębów, a nawet śmierci.
Palacze, którzy stosują dietę niskiej jakości, są bardziej narażeni na rozwój chorób płuc niż ci, którzy mają wyższy poziom witaminy C. Organizm wykorzystuje kwas askorbinowy do wielu funkcji, w tym syntezy kolagenu, karnityny i neuroprzekaźników.
Kwas askorbinowy
Podczas tego procesu oddaje i dzieli się swoimi elektronami, aby zapobiec dalszemu utlenianiu i utrzymać żelazo i miedź na zredukowanych poziomach. Witamina C oddaje swoje elektrony innym enzymom, aby wspierać ich regularną aktywność. Trzy enzymy biorą udział w hydroksylacji kolagenu, w której cząsteczki kolagenu przyjmują wyższą strukturę. Witamina C jest przydatna do rozwoju i utrzymania chrząstek i naczyń krwionośnych, a także tkanki bliznowatej. Dwa enzymy są niezbędnymi składnikami w produkcji i transporcie karnityny.
Substancja ta jest niezbędna do produkcji ATP lub adenozynotrifosforanu. Kwas askorbinowy jest stosowany w fotografii jako środek redukujący i konserwujący w roztworach do wywoływania zdjęć. Kwas askorbinowy jest łatwo niszczony przez ciepło, światło, tlen i metale. Witamina C może również pomóc obniżyć poziom kwasu moczowego w organizmie, co może skutkować odpowiednio niskim wskaźnikiem dny moczanowej. Witamina C może być również stosowana do omijania bariery krew-mózg, co może zapobiegać zaburzeniom neurologicznym i śmierci po udarze. Witamina C może być również skutecznym lekiem na zapalenie płuc.
Wnioski
Istnieje wiele dowodów na poparcie tej tezy. Stres oksydacyjny to stan, w którym liczba wolnych rodników w organizmie przekracza liczbę przeciwutleniaczy. Stan ten może mieć poważne konsekwencje dla pacjentów z nadciśnieniem tętniczym, chorobami układu krążenia, cukrzycą i innymi chorobami zapalnymi. Północnoamerykańskie Stowarzyszenie Dietetyczne zaleca 90 mg, ale nie więcej niż 2000 mg dziennie.