Przejdź do treści Przejdź do paska bocznego Przejdź do stopki

Jakie są zagrożenia związane ze zbyt dużą ilością soi?

Soja jest obecnie kontrowersyjnym produktem spożywczym. Istnieje wiele pozytywnych i negatywnych stron soi. Od bycia superżywnością do bycia powiązaną z wieloma problemami zdrowotnymi, soja została przemianowana. Jako trener personalny bardzo poważnie podchodzę do kwestii żywienia. Nie poleciłbym produktu na podstawie pierwszej pozytywnej recenzji. Zalecam unikanie soi. Spędziłem dużo czasu na badaniu różnych badań i nie poleciłbym tego produktu. Potencjalne zagrożenia związane z soją są znacznie większe niż potencjalne korzyści. Zanim opowiem o negatywnych aspektach soi i produktów sojowych, chcę dać ...

Czym jest soja?

Soja jest alternatywą dla białka i można ją znaleźć w wielu formach. Soja jest popularnym wyborem dla osób próbujących ograniczyć spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego. Soja pochodzi z ziaren soi i można ją znaleźć w orzechach sojowych, a także miso, mleku sojowym i mące sojowej. Można ją również znaleźć w substytutach mięsa, tempeh, edamame i mleku sojowym. Soja jest bardzo popularna w Azji. Soję można podzielić na sfermentowaną i niesfermentowaną. Najtrudniejszy jest ten drugi. Tofu, burgery sojowe i mleko sojowe to przykłady niefermentowanej żywności sojowej. Z czego składa się soja? Soja jest roślinnym źródłem białka o niskiej zawartości tłuszczu. Soja jest bogata w saponiny, fitosterole i izoflawony.

Dlaczego nadmiar soi jest szkodliwy?

  • Choroby tarczycy - osoby spożywające dużo soi są bardziej narażone na rozwój nieprawidłowego powiększenia tarczycy, znanego również jako wole. Soja jest bogatym źródłem izoflawonów, które mogą hamować czynność tarczycy poprzez obniżenie poziomu jodu w organizmie. Może to prowadzić do senności, przyrostu masy ciała i zaparć, a także spowolnienia bicia serca.
  • Brak równowagi hormonalnej - Genisteina, która jest głównym izolfawonem soi, naśladuje działanie estrogenu i jest odpowiedzialna za powodowanie braku równowagi hormonalnej. Wysokie spożycie soi może prowadzić do niepłodności i innych poważnych problemów zdrowotnych u kobiet. Może to narazić dzieci na ryzyko przedwczesnego dojrzewania. Zwiększone spożycie soi może mieć wpływ na cykl menstruacyjny kobiety.
  • Rak - izoflawony sojowe zwiększają ryzyko zachorowania na raka piersi. Spożywanie soi zwiększa ryzyko zachorowania na raka piersi poprzez zwiększenie liczby komórek piersi. Tkanka piersi może być bardziej podatna na nieprawidłową stymulację ze względu na izolflawon-genisteinę naśladującą niektóre działania estrogenu. Może to prowadzić do raka piersi. Jest to bardziej powszechne u kobiet, które miały raka piersi. Izoflawony mogą zwiększać działanie estrogenu, co może prowadzić do wzrostu guzów piersi. Dna moczanowa, problemy z układem rozrodczym i demencja to możliwe skutki uboczne nadmiernego spożycia soi. Gromadzonych jest coraz więcej informacji na temat soi i jej wpływu na ludzki organizm. Badania są w toku. Czy warto ryzykować? Obecnie dostępnych jest wiele lepszych produktów spożywczych, które nie są związane z soją.

Dieta niskotłuszczowa

Dieta niskotłuszczowa wiąże się z dobrym zdrowiem, utratą wagi i zmniejszeniem ryzyka rozwoju zagrażających życiu chorób serca. Tłuszcz nie jest zły. Pewna ilość tłuszczu jest niezbędna do funkcjonowania naszego organizmu. Reguluje temperaturę ciała oraz amortyzuje i izoluje tkanki i narządy. Tłuszcz jest głównym źródłem energii w naszym organizmie. Zawiera dziewięć kalorii na gram (w porównaniu do czterech kalorii na gram w przypadku białka i węglowodanów). Zawiera również kwas linolowy, który jest niezbędnym kwasem tłuszczowym, który wspomaga wzrost, zdrową skórę, metabolizm i pomaga wchłaniać witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A-D, E, E i K). Tłuszcz odgrywa również ważną rolę w żywności, z czym zgodzą się chyba wszyscy smakosze. Niewielka ilość tłuszczu może mieć ogromny wpływ na smak i konsystencję potraw.

Tłuszcze są wysokokaloryczne (około 9 kalorii), co stanowi problem. Przyrost masy ciała może być spowodowany spożywaniem większej ilości kalorii niż potrzebuje organizm. Zwiększa to ryzyko wystąpienia problemów zdrowotnych, takich jak wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom cholesterolu i cukrzyca, choroby serca, udar mózgu, rak i kamienie żółciowe. Pokarmy mleczne (np. masło, pełne mleko, lody i sery), tłuste czerwone mięso, białka jaj, które są szczególnie bogate w cholesterol, przetworzone mięso, takie jak kiełbasa, salami, hot dogi i potrawy smażone w głębokim tłuszczu to przykłady żywności o wysokiej zawartości tłuszczu.

Uwaga

Diety niskotłuszczowe często obejmują owoce, warzywa, rośliny strączkowe, zboża, ryż i makaron, a także orzechy i nasiona. Musimy również zrozumieć, że nie wszystkie tłuszcze są sobie równe. Badania pokazują, że złe tłuszcze zwiększają prawdopodobieństwo wystąpienia niektórych chorób, podczas gdy dobre tłuszcze zmniejszają to ryzyko. Zdrowe odżywianie i przestrzeganie diety niskotłuszczowej polega na wybieraniu dobrych tłuszczów zamiast niezdrowych. Kluczem jest zastąpienie złych tłuszczów dobrymi. Tłuszcze te są bogate w pokarmy pochodzenia zwierzęcego. Są one przekształcane przez wątrobę w cholesterol, więc powinniśmy ich unikać. Tłuszcze te mogą krzepnąć w temperaturze pokojowej. Spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczów nasyconych może prowadzić do podwyższenia poziomu cholesterolu.

Należy pamiętać, że żywność oznaczona jako "bez cholesterolu" może zawierać wysoki poziom tłuszczów nasyconych. Oleje kokosowy i palmowy mają niską zawartość cholesterolu, ale wysoką zawartość tłuszczów nasyconych, więc należy ich unikać, gdy próbujesz stosować dietę niskotłuszczową. Warzywa i owoce mają niską zawartość tłuszczu całkowitego i tłuszczów nasyconych i nie zawierają cholesterolu. Wysokie spożycie owoców i warzyw może pomóc obniżyć poziom cholesterolu u osób z wysokim poziomem cholesterolu. Tłuszcze trans są tłuszczami nienasyconymi. Mogą one jednak zwiększać poziom cholesterolu całkowitego i LDL, a także obniżać poziom HDL (dobrego cholesterolu). Tłuszcze trans można znaleźć w każdym produkcie zawierającym uwodorniony lub częściowo uwodorniony olej.

Uwodornienie

Uwodornianie to proces chemiczny, który przekształca ciekłe oleje w stałe tłuszcze. Stosuje się go w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia przetworzonej żywności, takiej jak wypieki, margaryna w sztyfcie, ciastka, skracanie, popcorn i frytki. Tłuszcze trans, znane również jako uwodornione lub trans, mogą być szkodliwe dla serca i zostały powiązane z niektórymi nowotworami. Być może zauważyłeś, że coraz więcej marek chipsów ziemniaczanych reklamuje na opakowaniach "bez tłuszczów trans". Należy pamiętać, że żywność może być oznaczona jako niezawierająca tłuszczów trans lub "bez tłuszczów trans" - nawet jeśli je zawiera.

Według FDA, jeśli porcja żywności zawiera 0,5 grama lub mniej tłuszczów trans na porcję, może być oznaczona jako wolna od tłuszczów trans. Zwróć uwagę na słowa takie jak "częściowo uwodorniony", "skracanie" lub "uwodorniony" na etykietach żywności przy następnych zakupach. Mogą one wskazywać, że żywność zawiera tłuszcze trans. Są to nienasycone kwasy tłuszczowe pochodzące z roślin i warzyw. Są płynne w temperaturze pokojowej, ale zestalają się w niskich temperaturach.

 

Zostaw komentarz