Os minerais são as moléculas orgânicas da terra que se encontram no seu solo estaladiço. São concebidas para serem absorvidas e depois transmitidas a plantas e animais, e eventualmente a seres humanos. Os minerais são absorvidos dos alimentos e depois transportados para os tecidos do seu corpo. Desempenham um papel importante na manutenção do funcionamento óptimo do seu corpo. Os minerais são absorvidos no corpo e distribuídos aos seus tecidos e fluidos. Representam cerca de 4% do peso total do seu corpo. Trabalham em conjunto com vitaminas, enzimas e hormonas para desempenharem um papel importante em muitas funções biológicas. Estas incluem a manutenção e crescimento de ossos e dentes, transmissão nervosa, formação de sangue e regulação de fluidos.
Minerais Nutricionais
A quantidade de minerais nutricionais no peso total de um corpo é a forma como são classificados. Os macrominerais representam pelo menos.01% do peso total do corpo, enquanto os traços e microminerais constituem menos de.01%. Um bom fornecimento de traços e macrominerais é essencial para uma saúde óptima. Os macrominerais são cálcio, magnésio, potássio, fósforo e sódio. Os minerais traço incluem crómio e cobalto, assim como cobre, manganês e ferro. Embora ainda haja muito a aprender sobre os macrominerais, os minerais vestigiais estão a tornar-se mais acessíveis a cada dia. Estes minerais são essenciais para muitas funções vitais do corpo, mesmo que sejam apenas necessários em quantidades "vestigiais". Vejamos primeiro os macrominerais que são importantes para a nossa saúde.
- O cálcio é o mineral mais abundante no corpo humano. Desempenha um papel importante nas nossas vidas. A maior parte do cálcio é encontrada no tecido ósseo. O 1% restante é utilizado para coagulação do sangue, contracção muscular e função nervosa. O cálcio é essencial para dentes e ossos saudáveis. Também ajuda a regular a pressão arterial e a função cardiovascular, ajuda no metabolismo e é necessário para uma divisão celular adequada. O corpo não pode produzir cálcio, pelo que precisamos de o obter das nossas dietas e suplementos. Leite, iogurte, queijo cottage e vegetais de folha verde escura são as melhores fontes de cálcio. A deficiência de cálcio é geralmente caracterizada por problemas ósseos e articulares como osteoporose, fracturas, e outros sintomas. A deficiência de cálcio pode levar a ansiedade, depressão, insónia e cãibras musculares e tremores. O suplemento de cálcio com um suplemento separado rico é formas de cálcio biodisponíveis, tais como uma forma líquida isónica, é a melhor forma de o obter. A vitamina D é frequentemente combinada com cálcio para assegurar a máxima absorção e utilização. O organismo só pode absorver 500mg de cálcio por dia e necessita de ácido para o dissolver e absorver. O carbonato de cálcio (um neutralizador de ácido estomacal como os antiácidos Tums), não é uma boa forma de adicionar cálcio absorvível à sua dieta. Para obter a sua ingestão diária de cálcio, é uma ideia inteligente tomar cálcio várias vezes ao dia, inclusive com produtos lácteos, verduras, frutos secos e suplementos.
- O cloreto é um componente importante do ácido clorídrico (HCl), que é o ácido estomacal vital responsável pela digestão. É também responsável pela manutenção do equilíbrio ácido do organismo. Ajuda o fígado a eliminar toxinas e a transportar o dióxido de carbono para os pulmões para excreção. O sal de mesa comum (cloreto de sódio), sal marinho e algas, aipo e alface são todas boas fontes de cloreto. Devido ao seu elevado teor de sal, a dieta padrão americana contém normalmente mais cloreto do que necessita. A perda de cloreto pode facilmente ocorrer após vómitos ou diarreia profusa, bem como durante os períodos de calor e febres. As deficiências de cloretos são raras. Os sinais mais comuns de deficiências de cloretos são desequilíbrios ácido-base ou sobrealcalinidade nos fluidos corporais. Muito provavelmente, o seu corpo terá cloreto suficiente para funcionar correctamente se tiver suficientes fontes naturais de sal. Também pode obter quantidades adequadas a partir de uma multi-vitamina ou mineral.
- O magnésio é um relaxante muscular. O magnésio relaxa o músculo cardíaco, o músculo esquelético e mesmo o músculo do seu tracto gastrointestinal. Está também envolvido em centenas de respostas enizmáticas no corpo. Os ossos e os dentes contêm a maioria do magnésio no corpo, tendo os músculos o segundo nível mais elevado. O sangue e outros fluidos corporais contêm o magnésio restante. O magnésio é um nutriente importante para o músculo cardíaco, devido à sua capacidade de relaxar os músculos. É essencial na prevenção de espasmos nas artérias coronárias que podem levar a ataques cardíacos. É essencial para a produção de energia, manutenção e reparação celular, produção de energia nas células, divisão celular saudável, transmissão nervosa, regulação hormonal, metabolismo de proteínas, e metabolismo do ácido nucleico. Níveis baixos de magnésio podem causar palpitações cardíacas e perturbar a transmissão nervosa para o coração. O magnésio pode ser encontrado em plantas ricas em clorofila, especialmente vegetais verdes escuros. Outras boas fontes incluem frutos secos, sementes, leguminosas e abacate. A deficiência de magnésio tem sido considerada a deficiência vitamínica mais comum. É mais comum que muitos médicos se apercebam. Isto deve-se a factores como uma alimentação deficiente, alimentos demasiado cozinhados, esgotamento do solo, perda mineral, e consumo excessivo de álcool, que esgotam o corpo de magnésio. Os sintomas de uma deficiência de magnésio incluem fadiga, depressão, distúrbios gastrointestinais e tensão arterial elevada. Os suplementos de magnésio podem causar diarreia e problemas de motilidade gastrointestinal. Se a diarreia não ocorrer, doses de 250 a 500mg são consideradas seguras. Doses mais elevadas podem ser utilizadas, se necessário. Doses mais elevadas de magnésio podem ser benéficas para quem sofre de obstipação. Sendo o mineral mais abundante no organismo, o fosfato ocupa o segundo lugar apenas em relação ao cálcio. Pode ser encontrado em todas as células do corpo, mas é mais abundante (aproximadamente 85%) nos ossos ou nos dentes.
- O fósforo é responsável pela estrutura óssea e dentária, assim como ajuda a produzir energia celular. Alimentos proteicos como a carne, peixe, aves e ovos são as melhores fontes de fósforo. Também se pode obter fósforo de nozes, sementes, grãos inteiros, gérmen de trigo, grãos inteiros, e levedura de cerveja. O teor de fósforo na dieta americana pode ser excessivamente elevado. Isto é devido ao consumo de refrigerantes. A soda pode ter até 500mg de fósforo por chávena e pode causar desequilíbrio cálcio-fósforo. A deficiência de fósforo é rara, uma vez que se encontra em todos os alimentos para animais. Contudo, a deficiência de fósforo pode ser causada por ingestão excessiva de cálcio, uso excessivo de antiácidos e falta de vitamina D. Ansiedade, ansiedade, fraqueza, deficiência no crescimento ósseo, irritabilidade e artrite são todos sinais de deficiência de fósforo. Uma multi-vitamina e um mineral, assim como evitar a soda, assegurarão níveis adequados de fósforo no corpo. Juntamente com o sódio e o cloreto, o potássio é um electrólito ou sal corporal essencial que conduz electricidade em todo o corpo. A parede celular contém aproximadamente 98 por cento do potássio do corpo. Regula a água e o equilíbrio ácido-base. É também importante na função nervosa. Ajuda a regular os batimentos cardíacos, ajuda no metabolismo e na produção de energia. As frutas e vegetais frescos são as melhores fontes de potássio, sendo as bananas as mais abundantes. As boas fontes alimentares incluem grãos inteiros, sementes, frutos secos e gérmen de trigo.
- As deficiências de potássio são bastante comuns nas pessoas idosas, especialmente as que têm dietas restritivas e as que sofrem de certas doenças crónicas. A perda de potássio pode ser causada por jejum, diuréticos, e pelo uso excessivo de laxantes e diuréticos. Os sintomas de carência incluem batimentos cardíacos irregulares, depressão, fadiga e hiperglicemia. Uma multi-vitamina e um mineral isotónico fornecerão níveis adequados de potássio. O sódio é essencial para a função corporal. Todas as células do corpo contêm sódio, bem como sangue e outros fluidos. Cerca de 60% do conteúdo de sódio do corpo pode ser encontrado em fluidos fora das células. 10% é encontrado dentro das células. O resto pode ser encontrado nos ossos. Tal como o potássio, o sódio ajuda a manter o equilíbrio dos fluidos dentro e fora das células. Isto ajuda a regular o equilíbrio ácido-base do corpo, e também transporta dióxido de carbono. O papel do sódio é importante na transmissão nervosa e contracção muscular.