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Principais alergénios alimentares

Como prevenir as alergias alimentares?

As enzimas proteases podem ser encontradas nas enzimas do estômago e nas enzimas pancreáticas. Estas enzimas decompõem as proteínas que fazem parte das paredes da barreira intestinal. Uma resposta auto-imune, também conhecida como inflamação, alergias e intolerâncias alimentares, pode ocorrer se a barreira intestinal não estiver correctamente permeabilizada. Estas enzimas incluem as endopeptidases, como a pepsina e as catepsinas, e as exopeptidases, como as dipeptidases (entre outras), as aminopeptidases (entre outras) e as carboxipeptidases (entre outras). Estas enzimas são enzimas digestivas...