Recentemente, o xarope de milho com elevado teor de frutose (HFCS) tem sido objecto de notícias. Pode levar à obesidade, como cada vez mais pessoas estão a descobrir. Estudos recentes mostraram que o HFCS pode conter mercúrio, dependendo da forma como é produzido. Como alternativa ao HFCS, algumas pessoas recorreram ao xarope de agave. É doce e fácil de utilizar. O xarope de agave é bom? Estudos recentes mostraram que o xarope de agave pode ser ainda pior do que o xarope de milho rico em frutose em certos aspectos. A frutose é um açúcar que devemos limitar a nossa ingestão. Os especialistas recomendam que limitemos a nossa ingestão de frutose entre 20 e 25 gramas por dia. Muitas pessoas consomem mais de 70 gramas de frutose por dia. O xarope de agave contém 55% de frutose (o açúcar de mesa tem 50%, o HFCS tem 55%). Algumas marcas de xarope de agave contêm 70 a 90% de frutose.
Frutose
Uma colher de sopa de xarope de agave pode conter 15 a 20 gramas de frutose. Esta é a quantidade mínima que se deve consumir por dia. O que há de errado com a frutose A frutose não sofre o mesmo processamento que outros açúcares, como a glicose. O corpo utiliza 80% da glucose que consome para se abastecer. O fígado processa os restantes 20%. O fígado processa todo o açúcar da frutose. O fígado cria produtos residuais a partir do açúcar. Isto pode causar gota ou tensão arterial elevada. Verificará também que mais calorias são armazenadas como gordura. Os seus níveis de insulina aumentarão e o seu cérebro não reconhecerá que está cheio tão rapidamente.
Isto tornará mais tentador comer mais. As pessoas estão a tornar-se mais obesas devido ao facto de consumirem mais alimentos processados com elevados níveis de açúcar. Nem toda a frutose tem de ser má. Uma dieta saudável permite-lhe consumir cerca de 15 gramas de fruta e vegetais por dia. Antes da Segunda Guerra Mundial, as pessoas costumavam consumir 16-24 gramas de frutose por dia. A nossa ingestão de frutose não depende da quantidade de fruta que comemos, mas sim da quantidade de açúcares processados que consumimos. As vitaminas e os minerais também se encontram na fruta. Uma dieta saudável pode incluir uma ou duas frutas por semana. Os açúcares concentrados, como os que se encontram nos alimentos processados e no xarope de agave, podem provocar um excesso de frutose e não são bons para a saúde.
Stress oxidativo
9,4% dos americanos têm diabetes, ou seja, 30,3 milhões de americanos. 7,2 milhões de pessoas não estão diagnosticadas com diabetes, o que significa que o açúcar no sangue não está a ser controlado. A pré-diabetes é quase três vezes mais comum do que os 30 milhões. Os EUA têm mais de 100 milhões de pessoas com diabetes ou pré-diabetes. A diabetes é a sétima principal causa de morte nos EUA. É provável que este número seja grosseiramente subestimado, uma vez que as complicações da diabetes, como as doenças cardíacas e a diabetes, não são registadas nas certidões de óbito.
A investigação demonstrou que a diabetes foi uma causa de morte comum entre 35% e 40% dos diabéticos que morreram. Causa de morte: Doença cardiovascular. A diabetes aumenta significativamente o risco de vários problemas cardiovasculares, tais como doenças cardíacas, acidentes vasculares cerebrais, ataques cardíacos e estreitamento das artérias (aterosclerose). Os diabéticos têm mais probabilidades do que os outros de sofrer um acidente vascular cerebral, uma doença cardíaca ou uma lesão dos nervos (neuropatia). A diabetes duplica o risco de desenvolver carcinoma do fígado, do pâncreas e do endométrio.
Gota e osteoartrite
Pode aumentar o risco de cancro colorrectal e da mama em 20 a 50%. As pessoas com determinados tipos de diabetes podem ter mais artrite. A gota e a osteoartrite são mais comuns em pessoas com diabetes de tipo 2. A diabetes pode causar problemas músculo-esqueléticos que provocam sintomas como dores nas articulações, rigidez, inchaço, nódulos sob a pele e nos dedos e até dores nas articulações. A diabetes pode provocar pele apertada e espessa, dedos em gatilho, síndrome do túnel cárpico, ombros dolorosos e pés gravemente afectados. A lesão das articulações, também conhecida como artropatia diabética, pode ocorrer após muitos anos de diabetes. Penso na diabetes como um polvo. A diabetes é representada pela cabeça/corpo de um polvo. Os 8 braços de longo alcance representam as muitas complicações da diabetes.
São fortes e são facilmente "enganados". Estes sugadores, se soubermos como se chamam, vão corroer a nossa vida, tal como as muitas complicações que surgem com a diabetes. Como já referi em muitos artigos, o stress oxidativo é um desequilíbrio entre os radicais livres e os antioxidantes no organismo. Isto pode levar à destruição de células e tecidos, e até mesmo a danos no ADN. Como resultado das tarefas celulares, o stress oxidativo é um fenómeno natural. Desempenha um papel importante no processo de envelhecimento e na doença. A inflamação crónica pode ser causada pelo stress oxidativo se este não for controlado.
O desenvolvimento das complicações da diabetes, tanto cardiovasculares como microvasculares, é influenciado pelo stress oxidativo. A função metabólica anormal de um diabético provoca uma sobrecarga de superóxido mitocondrial (stress oxidativo das células). Isto acontece tanto nas células dos vasos grandes e pequenos, como no miocárdio e no tecido muscular do coração. A boa notícia é que a diabetes pode ser contagiosa e ser considerada uma epidemia. A diabetes tipo 2 pode ser prevenida em 90% dos casos. Sim, várias pessoas numa família podem ter diabetes. Sim, o stress oxidativo é inevitável. É causado pelas nossas funções celulares, bem como pelas escolhas e exposições ambientais. Com modificações no estilo de vida, nutrição e suplementos comprovados, podemos reduzir o stress oxidativo, retardar o envelhecimento, reduzir o risco de doenças crónicas e, sim, até reduzir as complicações da diabetes.
Tabela de calorias
Uma das melhores coisas que pode fazer para melhorar a sua saúde é manter uma lista de calorias dos alimentos à mão quando escolhe os alimentos. Uma lista de alimentos saudáveis com a sua contagem de calorias é ainda melhor. Porquê? Porquê? Porque se trata de se manter saudável e de ficar saudável. O principal objectivo de comer bem e de se manter saudável é manter uma saúde óptima. Fazer demasiado exercício físico pode levar a muitos problemas de saúde, como doenças cardíacas, acidentes vasculares cerebrais, hipertensão arterial, diabetes e doenças da vesícula biliar. Uma pessoa com 40 por cento de excesso de peso tem duas vezes mais probabilidades de morrer prematuramente do que uma pessoa com peso médio. A obesidade não é um problema estético. É um grave problema de saúde. É importante ter à mão uma lista de calorias de alimentos saudáveis quando vai às compras ou come fora.
Os frutos e legumes frescos devem estar no topo da lista. Os Institutos Nacionais de Saúde recomendam que toda a gente consuma entre cinco e nove porções diárias de fruta e legumes frescos. Porquê? Porque normalmente têm poucas calorias e são ricos em vitaminas, minerais e fibras essenciais. Escolha as cores mais vivas possíveis para obter a melhor nutrição. Os pães integrais, as massas e os cereais de pequeno-almoço feitos a partir de grãos integrais 100% devem estar no topo da sua lista de alimentos saudáveis. Os pães e massas brancos altamente refinados não têm as vitaminas, minerais e fibras saudáveis que se encontram nos cereais integrais. Os cereais processados podem ser metabolizados como açúcar e causar picos de açúcar no sangue que não são saudáveis.
Dicas finais
Evite carnes com elevado teor calórico e de gordura ao escolher alimentos proteicos. Evite alimentos de conveniência fritos e panados. Estes alimentos são ricos em sódio e gorduras. Em vez disso, opte por aves sem pele grelhadas, peixe e carnes magras. Outras opções de proteínas incluem ovos, feijões, nozes e sementes. Os produtos lácteos são boas fontes de proteínas e de cálcio. No entanto, é importante escolher leite e iogurte com baixo teor de gordura. Mantenha as suas escolhas de bebidas simples. Não precisa de beber muita água para ser saudável. No entanto, pode optar por beber leite magro, sumos naturais de frutas e legumes e chás de ervas suaves. Não coma sobremesas e doces muito calóricos. Pode optar por petiscar frutas frescas, nozes, sementes e bolachas integrais se não precisar delas.