Este posibil să fi avut poftă de zahăr încă dinainte de a vă naște. Este posibil să fi auzit de sindromul alcoolismului fetal (FAS). Fructoza poate fi extrasă din surse naturale. Ea este întotdeauna încorporată într-o mulțime de fibre și devine foarte asemănătoare cu etanolul. Singura diferență dintre ele în ceea ce privește nutriția este că o parte din etanol este metabolizată în creier, făcându-i pe oameni să se simtă puțin grețoși. Fructoza izolată, pe de altă parte, este procesată în ficat, fără efecte toxice aparente. Acestea nu sunt acute, ci mai degrabă cronice. În același mod în care o femeie însărcinată care bea alcool își poate expune copilul la SAF, o mamă care bea sucuri de fructe sau băuturi îndulcite își poate expune și ea copilul la sindromul fructozei fetale (FFS).
Să vedem...
Acesta este parțial motivul pentru care avem o epidemie de copii obezi de 6 luni. Acest lucru este combinat cu faptul că multe mame le dau bebelușilor lor formule comerciale și veți vedea soluția. Mai mult de jumătate din formulele de lapte praf de sirop de porumb și zahăr. Dacă vi se spune că obezitatea este cauzată de faptul că mâncați prea mult sau că nu faceți suficientă mișcare, cereți-le să vă explice cum au ajuns obezi copiii obezi de 6 luni să aibă greutatea lor! Cercetările efectuate pe șobolani de laborator au arătat că bebelușii născuți de mame care consumă 20% din aportul caloric zilnic din fructoză au părinți hipoinsulinemici. Acest lucru înseamnă că se nasc cu niveluri scăzute de insulină. Leptina și insulina sunt proteine hormonale care ne reglează aportul de energie. Ele semnalează creierului nostru că avem suficientă energie și ne fac să ne simțim satisfăcuți.
Fructoza poate provoca, de asemenea, o scădere a producției de leptină. Se înrăutățește situația! Hiperinsulinemia provoacă un semnal de recompensă în Nucleus Accumbens, o parte centrul plăcerii. Aceasta este o cale sigură de a deveni obezi. De fapt, ne înfometăm creierul și mâncăm în exces. Zahărul, în special zahărul rafinat, este o sursă excelentă de energie de care creierul nostru crede că organismul nostru are nevoie. Organismele noastre sunt conectate să poftească la zahăr. Cercetătorii dovedesc acum că zahărul creează mai multă dependență decât cocaina, așa că nu vorbesc despre o poftă minoră. Consumul de fructoză este o cauză a obezității. Nu este vorba doar de calorii goale, ci și pentru că are efecte toxice cronice.
Efectul toxic
Efectele toxice cronice se referă la faptul că fructoza nu este metabolizată în tractul nostru digestiv. Toată trebuie să fie metabolizată de ficat. Un produs secundar este acidul uric, care poate provoca hipertensiune și gută. Acest lucru este ilustrat prin compararea celor 120 de calorii care se găsesc în câteva felii de pâine cu cele 120 de calorii care se găsesc într-un suc de portocale. 24 de calorii ajung în ficat după ce glucoza din pâine a fost descompusă și consumată. Ficatul trebuie să metabolizeze 72 de calorii pentru sucul de portocale, ceea ce reprezintă o cantitate de aproape trei ori mai mare. Să ne uităm la cele 150 de calorii dintr-o cutie de Coca-Cola și o bere pentru un exemplu. Coca Cola conține 10,5% carbohidrați sub formă de zaharoză, care are câte 75 de calorii de fructoză sau glucoză. Berea conține 3,6% carbohidrați sub formă de etanol. OH este un carbohidrat prin definiție.
Berea conține 60 de calorii din maltoză și 90 de calorii din alcool. Coca-Cola nu digeră nicio fructoză în stomac. Totul ajunge în ficat. Doar 10% din bere este digerată, iar restul ajunge în ficat. Ficatul primește 90 de calorii de la fructoză și 92 de calorii de la bere. În ambele cazuri, ficatul rămâne să se ocupe de aceste toxine neabsorbite. Aici se află problema. Ambele cazuri duc la un ficat gras, cunoscut în mod obișnuit sub numele de ciroză. Aceasta nu este la fel de imediată ca o toxină acută precum arsenicul, dar se poate dezvolta în timp. Este similară cu pofta de băutură a unui alcoolic, dar pofta de zahăr nu este atât de diferită. Acest lucru este evident în creșterea dramatică a consumului de zahăr de la prohibiție încoace. Fermentarea alcoolului din zahăr într-o fabrică de bere nu este cu mult diferită de fermentația care are loc în interiorul corpului.
Fiți conștienți
Recunoscând efectele nocive ale etanolului, guvernele din întreaga lume au luat măsuri pentru a limita consumul acestuia, inclusiv prin impozitare și prin crearea de puncte de vânzare controlate de guvern. Din păcate, s-au luat puține măsuri pentru a reduce consumul de fructoză. Acest lucru a dus la o criză a problemelor de sănătate, cum ar fi obezitatea. Într-un articol despre detoxifiere, am explicat că ficatul este un organ esențial și are capacități uimitoare de auto-refacere. Acest lucru poate duce la probleme grave de sănătate, așa cum se întâmplă adesea. Sindromul metabolic poate fi descris ca o colecție de afecțiuni medicale care cresc riscul de a dezvolta diabet și boli cardiovasculare. Toate acestea sunt cauzate de fructoza metabolică în ficat. Printre acestea se numără hipertensiunea, inflamația și rezistența la insulină în ficat.
Lipogeneza de novo, care se referă la capacitatea organismului de a transforma carbohidrații în grăsimi, este una dintre cele mai grave tulburări. Acest lucru se datorează faptului că organismul nostru dispune de rezerve de energie pe termen scurt numite glicogen. Odată ce își dau seama că sunt suficiente, ele convertesc carbohidrații în grăsimi pentru stocarea pe termen lung. În cazul sportivilor, de exemplu, este posibil să consume cantități mari de carbohidrați, chiar dacă aceștia sunt bogați în fructoză, deoarece nivelurile lor de glicogen au fost epuizate de exercițiile fizice intense. Într-un articol despre mitul colesterolului, am menționat studiile lui Ancel Keys.
Concluzie
Controversatul său Studiu al celor șapte țări, care a făcut obiectul unei dezbateri aprinse în 1950, a fost în mare măsură responsabil pentru renunțarea la grăsimile din alimentația noastră. Aceasta a fost înlocuită, în mare măsură, de carbohidrați, cu cea mai mare parte din ei în zahăr. Deși se presupunea că ar fi trebuit să scadă riscul de boli de inimă, a dus la niveluri epidemice. Ipoteza sa avea un defect fatal. Grăsimea nu este cauza bolilor de inimă. Soluția alternativă ar fi avut mai mult succes. Zahărul este vinovatul. Consumul acestuia a crescut de 6 ori de la studiul său, ceea ce este în concordanță cu statisticile privind bolile coronariene. Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS), care este produs ieftin din porumb modificat genetic și care creează dependență, și-a făcut loc în aproape toate alimentele procesate la care vă puteți gândi. Este dificil să găsești orice aliment, de la pâinea din supermarket, la alimentele de conveniență ambalate și până la condimente precum ketchupul sau sosul BBQ, fără HFCS.