Брокколи на самом деле является членом семейства капустных и находится в близком родстве с цветной капустой. Впервые она была культивирована в Италии. Брокколо, итальянское название растения, может означать "капустный кочанчик". Брокколи происходит от латинского названия Brachium, что означает "ветвь или рука". Это отражение древовидной формы продукта. Этот овощ представляет собой смесь текстур и вкусов. Он может быть мягко цветочным или волокнистым и хрустящим. Сорт определяет цвет растения, который может варьироваться от насыщенного шалфейного, очень темного зеленого до уникального фиолетово-зеленого. Самый популярный сорт брокколи в Северной Америке - итальянская зеленая.
Знаете ли вы?
Калабрезе иногда используется для их обозначения. Брокколи и брокколини - другие овощи, которые часто ассоциируются с брокколи. Они представляют собой смесь китайской брокколи и брокколи. Проростки брокколи стали известны благодаря высокой концентрации сульфорафана, противоракового фитонутриента. Выбирайте брокколи с соцветиями, которые выглядят компактными и не имеют синяков. Они должны быть равномерно окрашены, без желтизны. У них не должно быть желтоватых цветков, так как это признак перезрелости. Стебли и плодоножки должны быть прямыми, без слизистых пятен или на соцветиях.
Если к брокколи прикреплены листья, они должны быть живыми, но не увядшими. Поместите брокколи в пластиковый пакет. Поместите пакет в полиэтиленовый пакет и оставьте в холодильнике примерно на 10 дней. Старайтесь не замачивать брокколи в воде перед хранением. Помните, что неполные головки обычной брокколи должны быть помещены в герметичный контейнер или пластиковый пакет, а затем помещены в холодильник. Учтите, что содержание витамина С в брокколи сразу же уменьшается, как только ее разрезают. Поэтому лучше использовать ее быстро.
Хранение
Брокколи, которая была бланширована и затем хорошо заморожена, может храниться до 12 месяцев. Оставшуюся готовую брокколи следует поместить в плотно закрытый контейнер и хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Брокколи - отличное природное чудо-лекарство, которое можно использовать для лечения многих видов рака, включая рак молочной железы, рак простаты, рак груди и рак кишечника, печени, легких, почек и других. Он особенно эффективен при лечении рака груди и рака матки, поскольку устраняет избыток эстрогена из организма. Это объясняется наличием в нем таких сильных антиканцерогенов, как бета-каротин и глюкорафанин, а также других питательных веществ, таких как витамин С, А, Е и специфическая аминокислота, которые также являются идеальными противораковыми агентами.
Брокколи является отличным детоксикантом благодаря высокому содержанию серы и аминокислот, а также витамина С. Она помогает вывести свободные радикалы и токсичные соединения, такие как мочевая кислота, из всего организма. Это очищает кровь и предотвращает проблемы, связанные с токсинами, такие как зуд, нарывы, артрит и ревматизм. В брокколи много клетчатки. Это очень полезно, так как может помочь избавиться от большинства проблем с желудком.
Пищевая клетчатка
Клетчатка - это то, что делает вашу пищу, удерживает воду и заставляет кишечник работать. Магний и витамины, содержащиеся в брокколи, помогают избавиться от повышенной кислотности. Они также способствуют пищеварению и усвоению питательных веществ. Они также уменьшают воспаление. Экспертные антиоксиданты в брокколи, включая бета-каротин и витамин С, отвечают за сохранение молодости и здоровья вашей кожи. Брокколи богата омега-3 жирными кислотами и клетчаткой, а также другими антиоксидантами. Эти витамины помогают снизить уровень плохого холестерина и поддерживают работу сердца, снижая кровяное давление. Брокколи содержит зеаксантин, витамин А, фосфор и бета-каротин, а также другие витамины, такие как С, Е и комплекс В.
Все они полезны для ваших глаз. Эти соединения защищают глаза от распространенной катаракты, макулярной дегенерации и даже восстанавливают повреждения, вызванные ультрафиолетовым излучением. Аскорбиновая кислота, бетакаротин, аскорбиновая кислота и бета-каротин - это вещества, которые придают брокколи зеленый и фиолетовый цвета. Они также обладают иммуноукрепляющими свойствами, особенно для тех, в ком есть медь, цинк и селен. Брокколи богата кальцием и другими питательными веществами, такими как цинк, фосфор и магний.
Это делает его отличным выбором для детей, пожилых людей, а также беременных женщин и кормящих матерей. Они подвержены наибольшему риску развития остеопороза и ослабления зубов. Брокколи - отличное дополнение к диете, богатой питательными веществами, особенно для беременных женщин. Она содержит большое количество клетчатки и может помочь предотвратить запоры, которые часто встречаются во время беременности. Хром, важный минерал, содержащийся в брокколи, полезен для правильной работы инсулина и контроля уровня сахара в крови. Он также может использоваться для контроля кровяного давления. Витамины, необходимые для нормального функционирования всех наших систем, в сочетании с пищевыми волокнами, омега-3 и витамином В12 помогают контролировать кровяное давление. Анемия является результатом недостаточного количества железа или недостатка определенных белков. Брокколи - отличное средство от анемии, потому что содержит и железо, и белок. Принимайте их и краснейте.
На грани диабета
Находитесь ли вы на грани диабета? Инсулинорезистентность - это состояние, которое возникает, когда люди долгое время едят высокогликемические продукты. Инсулинорезистентность - это когда в организме слишком много инсулина, и он не в состоянии реагировать на него должным образом. Организм не может эффективно снижать уровень сахара в крови, и в нем остается повышенный уровень инсулина, который может быть очень вреден для организма. Диабетом 1 типа страдает около 6% населения, но многие люди не знают, что целиакия является распространенным заболеванием. Безглютеновая диета облегчает управление уровнем сахара в крови.
Что такое целиакия? Проблемы возникают, когда глютенсодержащие продукты, такие как пшеница, попадают в тонкий кишечник. У всех, кто ест пшеницу, проблема возникает в тонком кишечнике. Пшеница производит слишком много зонулина (вид белка). То, что происходит с кровеносной системой, когда избыток токсинов или фрагментов глютена попадает в кровь, отличает тех, кто слабо или вообще не реагирует на пшеницу, от тех, кто страдает целиакией. Избыток зонулина заставляет клетки тонкого кишечника открываться слишком широко, в результате чего вредные загрязняющие вещества попадают в кровь.
Глютен
Фрагменты глютена воспринимаются больными целиакией как захватчики. Он начинает тотальную атаку, но организм также атакует сам себя. Иммунная система организма вырабатывает антитела, которые атакуют здоровые ткани, вызывая воспаление и повреждения. Ворсинки - это крошечные, похожие на пальцы выступы стенки тонкой кишки, которые помогают переносить питательные вещества в кровь. Ворсинки становятся короче, и питательные вещества не всасываются в кровь, что приводит к дефициту питательных веществ. Исследования показали, что целиакия является распространенным заболеванием при диабете 1 типа. Однако многие люди об этом не знают. Целиакия может вызвать повышение уровня сахара в крови, что может привести к диабету. Люди с повышенной чувствительностью к глютену не могут ничего поделать со своей генетической предрасположенностью или экологическими проблемами. Однако они могут контролировать количество потребляемого глютена. Это ключ к улучшению здоровья. Диабет можно предотвратить, если исключить глютен на ранней стадии.