Splošni opis: Stevija izvira iz deževnih gozdov Južne Amerike. Uporablja se kot sladilo v grenkih čajih, kot je Yerba mate, in kot sladilo v drugih živilih. Stevija vsebuje malo kalorij in ogljikovih hidratov, zato je dobra izbira za diabetike. Prav tako ne vpliva na krvni sladkor. Stevija je bogata z magnezijem, niacinom in kalijem. Stevijo je mogoče najti v divjini v nekaterih južnoameriških regijah, vključno z višavjem v okrožju Amambay, ki meji na Brazilijo in Paragvaj. Indijanci Guarini iz Paragvaja stevijo že več kot petnajst stoletij uporabljajo kot sladilo in celo kot zdravilo. Imenujejo jo "kaa jhee". Guarini stevijo uporabljajo za zdravljenje bolezni srca, prekomerne telesne teže, zgage, hipertenzije in protina. To zelišče že vrsto let uporabljajo tudi Japonci.
Uporaba stevie
Stevija je članica družine krizantem. Je grm z majhnimi listi, ki lahko doseže višino 3-4 metre. Botaniki menijo, da obstaja več kot 200 sort stevie, ki izvirajo iz Južne Amerike. Stevia rebaudiana je edina, ki ima tako visoko stopnjo sladkosti. Zdaj jo komercialno gojijo v več južnoameriških državah, med drugim v Braziliji, Paragvaju in Urugvaju, Srednji Ameriki, Izraelu in na Tajskem. Na Japonskem in v Braziliji stevijo zadnjih 20 let uporabljajo za sladilo in aditive za živila. V obeh državah je odobrena. Je varna, naravna, nekalorična in ni škodljiva za zdravje v teh državah. Japonska je največja svetovna porabnica listov in izvlečkov stevie.
Uporabljajo ga za sladkanje številnih živil, vključno z ocvirki, sojino omako, slaščicami in brezalkoholnimi pijačami. Stevijo uporabljajo velika podjetja za proizvodnjo gaziranih pijač, ki proizvajajo živila na Japonskem, v Braziliji in drugih državah, ki so jo odobrile za uporabo kot nadomestek sladkorja in aditiv za živila. FDA je v Združenih državah Amerike odobrila stevijo kot sladilo, ne pa tudi kot aditiv za živila. Številni Američani menijo, da gre za politično vprašanje. Ščiti podjetja, ki proizvajajo nekalorična sladila, in njihov tržni delež v industriji aditivov za živila. Stevija je povsem naravna, poceni, ni patentirana in se lahko uporablja kot sladilo. Ne nadomeščajo je patentirana, sintetična in dražja sladila "velikanov". Stevijo v Združenih državah Amerike uporabljajo pri sladkorni bolezni, hipertenziji in okužbah. Izjava o omejitvi odgovornosti: Izjav v tem dokumentu ni ocenila ali odobrila Uprava za hrano in zdravila. Kakršno koli sklicevanje na uporabo v medicini ni namenjeno zdravljenju, ozdravitvi, blaženju ali preprečevanju katere koli bolezni.
Medicina narave
Na začetku 20. stoletja sta bila zelenjava in sadje le nekaj, kar se je jedlo. Zdravniki in drugi so menili, da so ta živila namenjena le potešitvi lakote in zagotavljanju goriva za telo. Kljub temu nihče ni vedel ničesar o zdravilnih učinkih teh snovi na naše telo. Človeštvo je začelo razumeti pomen biokemije, ki je bila uvedena kot tema v medicinskih šolah. Razkrila je, da naše zdravje in moč nista odvisna od hrane, ki jo uživamo, temveč od vitalne organske ali mineralne vsebnosti teh snovi. Paradižnik je bil ob svojem nastanku strupen. Celo zdravniki so menili, da je vzrok za nastanek raka. Zelo malo ljudi ga je jedlo.
Ker je paradižnik zrasel v veliko in okusno sadno-zelenjavno rastlino, stara ideja ni več veljala. Zdaj je bil sprejet kot zdravo živilo in poslastica. Pravi razlog za priljubljenost paradižnika ni dobro znan. Njegovo bogastvo z organskimi elementi in minerali, ki v povprečju vsebujejo kalij. Natrij, kalcij, fosfor in druge dragocene elemente. Švicarski ohrovt je skoraj tako priljubljen kot brokoli, ki je nekoč veljal za plevel in ne za zelišče. Vsebuje natrij, kalij in kalcij ter fosfor in druge elemente, ki so prav tako dragoceni, vendar manj pogosti.
Dobro je vedeti
Zelena je morda ena najbolj priljubljenih vrtnin. Nekoč je bila zelišče, ki je bilo odlično kot čaj za nervozne ljudi. Tako kot paradižnik in jabolko se je zelena iz priljubljenega zdravila razvila v živilo. Rabarbara je bila še ena zelenjava, ki so jo cenili pri zaprtju. Postopoma so jo sprejeli kot dobro snov za okusne pite in kot okusno začimbo. Nazadnje so jo uporabljali za proizvodnjo vina. Solata je priljubljeno živilo, ki je bilo nekoč dobro za piščance in govedo. Pripravimo jo lahko na številne načine. Repa je bila nekoč hrana za govedo, vendar je zaradi svoje privlačnosti in apetita postopoma postala hrana za ljudi. Čebula, ki jo mnogi tako ljubijo kot sovražijo, vsebuje veliko kalija in fosforja. Idealna je za zdravljenje prehladov in drugih bronhialnih težav.
Vse te vrtnine veljajo za zaželene. Praktično vsaka mati je vedela, kako se pripravi pečenka ali čebula. Nato je iztisnila sok z medom in ga dala svojim otrokom za prehlad, kašelj, krup ali pljučnico. Ničesar od svojih prednosti ni izgubil. Družinskega zdravnika so poklicali le v skrajnem primeru. Nekoč je veljalo, da gre za glivo, ki je čista in preprosta. Prav tako je veljala za strup. Zdaj je priljubljena izbira pri skoraj vseh. Njena najbogatejša sestavina je jod, zato je idealna hrana za tiste z golšo in nerazvitostjo. Enako vrednost imajo tudi morske alge, ki jih poznamo tudi pod številnimi drugimi imeni, na primer irski mah ali irski mah, pa tudi gobe. Vsebujejo veliko joda in zarodnih snovi. Naslednjič je treba upoštevati nekaj rastlinskih proizvodov, ki jih še vedno uvrščamo med zelišča. Lubje belega hrasta je bilo priljubljeno pri zgodnjih zdravnikih. Eden od njegovih mineralnih elementov je pepelika.
Bolečine v sklepih
Uporabljali so ga za zdravljenje protina, revmatizma in drugih simpatičnih bolezni, kot so kronična driska, občasna vročina, protin in revmatizem. Pepeliko najdemo tudi v zeliščni metli, ki jo zeliščarji uporabljajo za zdravljenje ledvic. Brivska trava je priljubljeno zdravilo za ledvice in je bogata s silicijem in kalcijem. Kdo ne mara sadja in napitkov iz sadnih sokov. Sadje so uporabljali za potešitev lakote in za blaženje vročine. Iz sadja so tudi okusna vina. To so dejstva. Sok divjih češenj, fermentiran ali ne, je vedno veljal za tonik. To je posledica visoke vsebnosti železovega oksida, kalijevega oksida in fosforne kisline.
Divje češnje so bile znane kot tonik, prav tako sok črnega ribeza. Postal je dragoceno zdravilo proti slabokrvnosti, podhranjenosti in splošni oslabelosti. Zakaj? Vsebuje veliko vitaminov, pozitivno alkalnost in različne mineralne elemente. Nekoč so peteršilj uporabljali za dodajanje okusa hrani. Zdaj vemo, da je bogat s kalcijem in železom ter tiaminom. riboflavinom. niacin. Številni zdravniki ga priznavajo kot koristnega pri zdravljenju visokega krvnega tlaka. Vrnili se bomo k temi o zeliščih in njihovih tinkturah ali drugih pripravkih. Še ne tako dolgo nazaj je njihova uporaba v medicini veljala za mit. To se je spremenilo in številni zdravniki z njimi nadomeščajo sintetične in kemične pripravke.