Prejsť na obsah Prejsť na bočný panel Prejsť na pätu
Kukuričný sirup

Ako sa vyhnúť kukuričnému sirupu s vysokým obsahom fruktózy?

Fruktóza, jednoduchý sacharid, sa nachádza vo väčšine ovocia. Nájdeme ju aj v spracovanej forme ako kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy v rôznych komerčne pripravovaných potravinách. V posledných desaťročiach sa v Spojených štátoch dramaticky zvýšil príjem fruktózy a vysokofruktózového sirupu (HFCS). Vyšší príjem HFCS sa spája s obezitou, metabolickými poruchami a ďalšími stavmi, ktoré môžu byť spôsobené zlým životným štýlom. Vysoký krvný tlak, cukrovka 2. typu, vysoká...
Biopalivo alebo kukuričný sirup

Aká je pravda o kukuričnom sirupe s vysokým obsahom fruktózy?

Výrobcovia začali sladiť potraviny a nápoje HFCS (vysokofruktózovým kukuričným sirupom) v 70. rokoch 20. storočia. HFCS je lacnejší ako cukor, má kratšiu trvanlivosť ako cukor a je o niečo sladší. Existujú tri stupne sladivosti HFCS: HFCS 55, HFCS 42 a HFCS90. HFCS-42 znamená, že sirup obsahuje 42% fruktózy, 58% glukózy a HFCS-55 obsahuje 55% fruktózy. HFCS-55 obsahuje 55% fruktózy a 45% glukózy. HFCS 90, ktorý obsahuje 90% fruktózy, sa nepoužíva v potravinách, ale...