Glykemický index označuje stupnicu, ktorá sa používa na hodnotenie rýchlosti vstrebávania glukózy do krvi. Líši sa od čistej glukózy. Glykemický index používajú niektorí odborníci na výživu, aby pomohli ľuďom s cukrovkou regulovať hladinu cukru v krvi. Všetky sacharidy sa dajú testovať, aby sa zistilo, ako ovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Patrí sem škrobová zelenina, ako sú zemiaky, kukurica, dezerty, ovocie a chlieb. Zmeny glykemického indexu sa môžu vyskytnúť u diabetikov aj nediabetikov....