Obezite, hipertansiyon, diyabet, koroner kalp hastalığı, diabetes mellitus ve osteoartrit dahil olmak üzere birçok sağlık durumu için bir risk faktörüdür. Obezite ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğinden, sağlık bakım planınıza uygun diyet ve kilo vermeyi dahil etmeniz önemlidir. Aşırı kilo özgüveni de etkileyebilir. Doğru bir diyet, bunu başarmanın en iyi yoludur. Ancak, diyet yapmaya karar vermiş olmanız tüm sorunların çözüleceği anlamına gelmez. İşte kafa karışıklığı burada başlar. Gıda, bir diyet planının en önemli unsurlarından biridir. Hangi yiyecekleri yemeli ve hangi yiyeceklerden kaçınmalısınız? Hangi diyeti seçtiğiniz önemli değil, eğer yapılması ve yapılmaması gerekenler hakkında bilginiz güncel değilse, bu bir felakete yol açabilir.
Paleo Diyeti Gerçekleri
Paleo Diyeti en popüler diyetlerden biridir. Bu diyet planının binlerce yıl önceki atalarımızın yaşam tarzını taklit etmek için oluşturulduğu açıktır. Aldığı birçok eleştiriye rağmen birçok insan Paleo'yu seviyor. Bazı insanlar yeterince yiyemedikleri için kısıtlayıcı olduğunu düşünüyor. Geçmişte sınırlı sayıda gıdanın mevcut olduğu gerçeğinin ötesine bakarsanız, sağlıklı gıdaların sağlığınız için zararlı olmadığını göreceksiniz. Paleo benzersiz bir diyettir çünkü et yemenize izin verir. Prensibi daha fazla protein ve daha az karbonhidrat tüketmektir.
Herhangi birinin sınırsız miktarda et isteyeceğine inanmak zor değil. Doğal olarak yetiştirilmiş ve steroid içermeyen etleri tercih edin. Günde en fazla dokuz porsiyon veya 4 1/2 su bardağı meyve ve sebze yemelisiniz. Bunlar son derece sağlıklıdır ve gerekli tüm vitamin ve besin maddelerini sağlarlar. Ayrıca bol miktarda doğal lif içerirler. Meyve ve sebze seçerken yeşillikler en iyi seçimdir. Sarı, kırmızı ve turuncu renkli meyve ve sebzeleri de kullanabilirsiniz. Bunlar vücudunuza güzel bir vitamin ve antioksidan karışımı sağlayacaktır.
Maya Enfeksiyonu
Bu enfeksiyonlar, sistemik maya enfeksiyonları da dahil olmak üzere ciddi komplikasyonlara neden olabilir. Çevremizden, yediğimiz gıdalardan ve Candida'nın büyümesinden her tür mantar bulaşabilir. Vücuttaki zehirler olan mikotoksinler mantarlar tarafından salınır. Bildiğimiz yüzden fazla olabilir. Bu zehirlerin herkes üzerinde farklı etkileri olabilir. Mikotoksinler artrit, koroner hastalık ve yetişkin aknesine yol açabilir. Candida tropicalis ve Candida albicans sistemik maya enfeksiyonlarının başlıca nedenleridir. Ancak, bu semptomları taklit edebilen başka birçok mantar da vardır. Hava yoluyla taşınan mantar sporları olan Asperigillus, şehirlerde ve ülkede bulunabilir. Bu sporlara ne kadar maruz kaldığımızı düşünmek oldukça endişe vericidir.
Birçok solunum yolu enfeksiyonuna ve alerjiye neden olabilirler. Bu zehirler bağışıklık sistemimiz tarafından yenilebilir. Eğer sağlıklıysak vücudumuz bu zehirlerle savaşabilir. Bağışıklık tepkisi enfeksiyonu kontrol edecek kadar güçlü değilse, enfeksiyon daha şiddetli hale gelebilir ve yayılabilir. Bağışıklık tepkisi normal bir şekilde çalışacak duruma gelene kadar enfeksiyonu düzeltmek neredeyse imkansızdır. Nk ve Kpuffer hücreleri maya hücrelerini saniyenin 1/100'ü kadar bir sürede yok edebilir.
Maya Enfeksiyonu
Maya enfeksiyonuna karşı bağışıklık tepkisi zayıf olduğundan bu hücreler görevlerini yapamazlar. Sistemik maya enfeksiyonlarıyla savaşmak için vücudumuza iyi bakmamız gerekir. En iyi yiyecekleri yemeli ve kendimize iyi bakmalıyız. Günümüz dünyasında bu kolay olmayabilir ama hayati önem taşır çünkü hiç kimse hasta olmak istemez. Yaygın mantar enfeksiyonları artrit, gut ve kalıcı yorgunluk sendromu, fibromiyaljiye neden olabilir. Bu hastalıklar iyi beslenme ve bazı ek takviyelerle kontrol altına alınabilir. Migren, hipertansiyon, diyabet ve osteoporoz sistemik maya enfeksiyonlarının olası yan etkileridir.
Bununla birlikte, bu rahatsızlıkları olan kişiler Candida diyeti uygulayabilir ve antifungal bitkiler alabilir ve genellikle bu rahatsızlıklardan kurtulabilirler. Mantarların hepimizi birçok yönden nasıl etkilediğini görmek büyüleyici. Diyabet, kalp hastalığı ve kanserin ne kadar yaygın olduğunu ve öğrendiğimiz diğer tüm hastalıkların vücudumuz üzerinde ne kadar büyük bir etkiye sahip olduğunu görmek şaşırtıcı. Bunlar, antibiyotikler ve fast food gibi uzun zaman önce bilinen şeyler değildi. Her şey mantıklı bir diyete bağlı. Vücudumuz her türlü kimyasal maddeyi, tableti ve diğer katkı maddelerini almak üzere tasarlanmamıştır.
Gıda İntoleransı
Gıda intoleransı bir zamanlar "gıda alerjisi" olarak adlandırılıyordu, ancak sizi neredeyse anında öldürebilecek gerçek bir gıda alerjisi (yer fıstığı alerjisi gibi) ile teşhis edilmediği veya göz ardı edildiği takdirde uzun vadeli sorunlara yol açabilecek glüten intoleransı arasında büyük bir fark vardır. Gıda intoleransı mutlaka gıda alerjisi anlamına gelmez. Tıp uzmanları daha iyi bilmeleri gerektiği halde, gıda intoleransının varlığını ve ciddiyetini inkar etmeye devam etmektedirler. Kan testlerinin bu tür sorunları ortaya çıkarmadığına dikkat çekiyorlar. Bunun nedeni, bağışıklık sisteminin genellikle söz konusu olmamasıdır. Hasta gıdayı sindiremiyor olabilir ya da belki de bir enzim üretilmiyor olabilir.
Belirli durumlar genellikle bir veya daha fazla gıdaya karşı intoleranstan kaynaklansa da, farklı tetikleyiciler farklı hastalarda aynı semptomlara neden olabilir. Farklı kişilerin farklı gıdalara alerjisi olabilir. Aynı semptomlara tamamen farklı gıdalar da neden olabilir. Gluten intoleransı ve süt ürünleri intoleransının arkasındaki mekanizmalar hakkında daha fazla şey öğrendikçe bazı ipuçları ortaya çıkmaktadır.
Gluten ve Kazein
Hem gluten (bazı tahıllarda bulunan protein) hem de kazein (sütteki proteinlerden biri) farklı aşamalarda parçalanır ve afyona benzer bir kimyasala dönüşür. Bazı insanlar yiyecekleri sindirmekte zorluk çeker ve bu da çeşitli sorunlara yol açabilir. Yıllarca buğdaya karşı intoleranslı olmak ve bunu fark etmemek mümkündür. İngiltere, Cambridge'deki Addenbrooke's Hastanesi tarafından yapılan 3 yıllık bir çalışmada, hastaların 60%'sinin buğdaya karşı intoleransı olduğu bulunmuştur. Aslında buğdaya, süt ürünlerine veya diyetinizin önemli bir kısmına alerjiniz olabilir. Dışlama diyeti, gıdaya duyarlı olup olmadığınızı belirlemenin tek yoludur. ("Gıda intoleransınız olup olmadığını nasıl anlarsınız?" bölümüne bakınız).
Listede yer almayan başka sağlık etkileri de olabilir. İntolerans düzenli olarak tüketilen bir gıdadan kaynaklanıyorsa, mevcut bir durumun daha da kötüleşmesi mümkündür. Daha önce de söylediğimiz gibi, gıda intoleransı mutlaka gıda alerjisi anlamına gelmez. Yanlış şeyi test ettikleri için klasik alerji testleri işe yaramaz. Ne yapabilirsiniz? Dışlama diyeti tek güvenilir yoldur. Daha önce de belirttiğimiz gibi, birçok gıda intoleransı vakası o kadar ciddidir ki, sadece tıbbi gözetim altında denenmelidir. Tamamen dışlamak istemediğinizi düşünüyorsanız, belirli gıdaları diyetinizden çıkarabilirsiniz. Gluten (buğday, çavdar ve arpanın yanı sıra kavuzlu buğday gibi diğer yakın akraba tahıllarda bulunur) ve kazein (neredeyse tüm süt ürünlerinde bulunur) en yaygın "sorunlu gıdalardır". Birkaç hafta boyunca bu gıdalardan birini veya her ikisini de kesmeyi deneyin.