Genel Tanım: Stevia, Güney Amerika'nın yağmur ormanlarında yetişen bir bitkidir. Yerba mate gibi acı çaylarda tatlandırıcı olarak ve diğer gıdalarda tatlandırıcı olarak kullanılır. Stevia düşük kalorili ve karbonhidratlıdır, bu da onu şeker hastaları için iyi bir seçim haline getirir. Ayrıca kan şekeri üzerinde hiçbir etkisi yoktur. Stevia magnezyum, niasin ve potasyum açısından zengindir. Stevia, Brezilya ve Paraguay sınırındaki Amambay bölgesi yaylaları da dahil olmak üzere bazı Güney Amerika bölgelerinde yabani olarak bulunabilir. Paraguay'daki Guarini yerlileri Stevia'yı on beş yüzyılı aşkın bir süredir tatlandırıcı ve hatta ilaç olarak kullanmaktadır. Ona "kaa jhee" diyorlar. Stevia, Guarini tarafından kalp hastalıkları, aşırı kilo, mide ekşimesi, hipertansiyon ve gut hastalığını tedavi etmek için kullanılmaktadır. Bu bitki Japonlar tarafından uzun yıllardır kullanılmaktadır.
Stevia Kullanım Alanları
Stevia, krizantem ailesinin bir üyesidir. Küçük yaprakları olan ve 3-4 fit yüksekliğe ulaşabilen bir çalıdır. Botanikçiler Güney Amerika'ya özgü 200'den fazla Stevia çeşidi olduğuna inanmaktadır. Stevia rebaudiana bu yüksek tatlılık seviyesine sahip olan tek çeşittir. Şu anda Brezilya, Paraguay ve Uruguay, Orta Amerika, İsrail ve Tayland dahil olmak üzere birçok Güney Amerika ülkesinde ticari olarak yetiştirilmektedir. Stevia son 20 yıldır Japonya ve Brezilya'da tatlandırıcı ve gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Her iki ülkede de onaylanmıştır. Güvenli, doğal, kalorisizdir ve bu ülkelerin sağlığına zararlı değildir. Japonya dünyanın en büyük Stevia yaprakları ve özleri tüketicisidir.
Turşu, soya sosu, şekerlemeler ve alkolsüz içecekler de dahil olmak üzere birçok gıda ürününü tatlandırmak için kullanmaktadırlar. Stevia, Japonya, Brezilya ve şeker ikamesi ve gıda katkı maddesi olarak kullanımını onaylayan diğer ülkelerde gıda üreten dev soda şirketleri tarafından kullanılmaktadır. FDA, Stevia'yı Amerika Birleşik Devletleri'nde tatlandırıcı olarak onaylamış ancak gıda katkı maddesi olarak onaylamamıştır. Birçok Amerikalı bunun siyasi bir mesele olduğuna inanmaktadır. Bu durum kalorisiz tatlandırıcı şirketlerini ve onların gıda katkı maddesi endüstrisindeki pazar paylarını korumaktadır. Stevia tamamen doğaldır, ucuzdur, patentlenemez ve tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Yerini "devlerin" patentli, sentetik ve daha pahalı tatlandırıcı ürünleri almıyor. Stevia Amerika Birleşik Devletleri'nde diyabet, hipertansiyon ve enfeksiyon için kullanılmaktadır. Yasal Uyarı: Bu belgedeki ifadeler Gıda ve İlaç İdaresi tarafından değerlendirilmemiş veya onaylanmamıştır. Tıbbi kullanımlara yapılan herhangi bir atıf, herhangi bir hastalığın tedavisi, iyileştirilmesi, hafifletilmesi veya önlenmesine yönelik değildir.
Doğanın Tıbbı
1900'lerin başında sebze ve meyveler sadece yenen şeylerdi. Doktorlar ve diğerleri tarafından bu gıdaların sadece açlığı giderdiği ve vücuda yakıt sağladığı düşünülüyordu. Buna rağmen, hiç kimse bu maddelerin vücudumuz üzerindeki iyileştirici etkileri hakkında hiçbir şey bilmiyordu. İnsanlık, tıp fakültelerinde bir konu olarak tanıtılan biyokimyanın önemini anlamaya başladı. Sağlığımızın ve gücümüzün yediğimiz yiyeceklere değil, bu maddelerin yaşamsal organik veya mineral içeriğine bağlı olduğu ortaya çıktı. Domates ilk yetiştirildiğinde zehirliydi. Tıp uzmanları bile kanser nedeni olduğunu düşünüyordu. Çok az insan onu yedi.
Domatesin büyük ve lezzetli bir meyve-sebzeye dönüşmesi, eski düşüncenin artık geçerli olmadığı anlamına geliyordu. Artık sağlıklı bir gıda ve bir lezzet olarak kabul ediliyordu. Domatesin bu kadar popüler olmasının gerçek nedeni pek bilinmiyor. Organik elementler ve mineraller açısından zenginliği, ortalama Potasyum içermesi. Sodyum, Kalsiyum, Fosfor ve diğer değerli elementleri içerir. Neredeyse brokoli kadar popüler olan pazı, bir zamanlar bitki değil ot olarak kabul edilirdi. Sodyum, Potasyum ve Kalsiyumun yanı sıra Fosfor ve aynı derecede değerli ancak daha az sıklıkla bulunan diğer elementleri içerir.
Bildiğim iyi oldu
Kereviz belki de en sevilen sebzelerden biridir. Bir zamanlar gergin insanlar için çay olarak harika olan bir bitkiydi. Domates ve elma gibi kereviz de sevilen bir ilaçtan bir yiyeceğe dönüşmüştür. Ravent, kabızlık için değer verilen bir başka sebzeydi. Yavaş yavaş, lezzetli turtalar için iyi bir malzeme ve iştah açıcı bir çeşni olarak kabul edildi. Son olarak da şarap yapımında kullanıldı. Marul, bir zamanlar tavuklar ve sığırlar için iyi olan popüler bir besindir. Birçok şekilde hazırlanabilir. Pancar bir zamanlar sığırlar için bir yiyecekti, ancak çekiciliği ve iştahı nedeniyle yavaş yavaş erkekler için yiyecek haline geldi. Birçok kişi tarafından hem sevilen hem de nefret edilen soğan, Potasyum ve Fosfor bakımından yüksektir. Soğuk algınlığı ve diğer bronşiyal problemleri tedavi etmek için idealdir.
Bu sebzelerin hepsi arzu edilen sebzeler olarak kabul edilir. Neredeyse her anne kızarmış ya da hake soğanın nasıl yapıldığını bilirdi. Sonra suyunu balla sıkar ve soğuk algınlığı, öksürük, krup ya da zatürre için çocuklarına verirdi. Faziletlerinden hiçbir şey kaybetmemiştir. Aile hekimi sadece son çare olarak çağrılırdı. Bu bir zamanlar saf ve basit bir mantar olarak kabul edilirdi. Aynı zamanda bir zehir olarak da kabul edilirdi. Şimdi ise neredeyse herkes tarafından tercih ediliyor. En zengin içeriği iyottur, bu da onu guatr ve az gelişmişlik sorunu olanlar için ideal bir besin haline getirir. Aynı değer, İrlanda yosunu veya İrlanda yosunu gibi birçok farklı isimle de bilinen deniz yosununda ve mantarlarda da bulunur. İyot ve germ-plazma bakımından yüksektir. Hâlâ şifalı bitki olarak sınıflandırılan birkaç bitki ürünü de sırada. Beyaz Meşe kabuğu ilk doktorların favorisiydi. Potas, mineral elementlerinden biridir.
Eklem Ağrısı
Gut, romatizma ve kronik ishal, aralıklı ateşler, gut ve romatizma gibi diğer sempatik hastalıkların tedavisinde kullanılmıştır. Potas, bitki uzmanlarının böbrek tedavisi olan Süpürge Otu'nda da bulunur. Tıraş Otu favori bir böbrek ilacıdır ve Silisyum ve Kalsiyum açısından zengindir. Meyve ve meyve suyu içeceklerini kim sevmez ki? Meyveler açlık acısını gidermek ve ateşi yatıştırmak için kullanılırdı. Ayrıca meyvelerden lezzetli şaraplar da yapılır. İşte gerçekler. Fermente edilmiş olsun ya da olmasın yabani vişne suyu her zaman bir tonik olarak kabul edilmiştir. Bunun nedeni yüksek oranda Demir Oksit, Potasyum Oksit ve Fosforik asit içermesidir.
Yabani kirazların tonik olduğu bilindiği gibi, frenk üzümü suyu da tonikti. Anemi, yetersiz beslenme ve genel zayıflık için değerli bir ilaç haline geldi. Neden mi? Vitamin oranı yüksektir, pozitif alkalidir ve çeşitli mineral elementlere sahiptir. Alçakgönüllü maydanoz bir zamanlar yemeklere lezzet katmak için kullanılırdı. Şimdi ise kalsiyum, demir, tiamin ve riboflavin açısından zengin olduğunu biliyoruz. Riboflavin. Niasin. Birçok doktor maydanozun yüksek tansiyon tedavisinde faydalı olduğunu kabul etmektedir. Bitkiler ve bunların tentürleri ya da diğer preparatları konusuna geri döneceğiz. Çok uzun zaman önce bunların tıpta kullanımı bir efsane olarak görülüyordu. Bu durum değişti ve birçok doktor sentetik ve kimyasal preparatların yerine bunları kullanmaya başladı.