Fruktose, ein einfaches Kohlenhydrat, ist in den meisten Früchten enthalten. In verarbeiteter Form ist sie auch in Form von Maissirup mit hohem Fructosegehalt in einer Vielzahl von kommerziell zubereiteten Lebensmitteln enthalten. In den letzten Jahrzehnten ist in den Vereinigten Staaten ein dramatischer Anstieg der Fruktoseaufnahme und des fruktosereichen Sirups (HFCS) zu verzeichnen. Eine höhere Aufnahme von HFCS wird mit Fettleibigkeit, Stoffwechselstörungen und anderen Erkrankungen in Verbindung gebracht, die durch eine falsche Lebensweise verursacht werden können. Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck...