Přeskočit na obsah Přeskočit na postranní panel Přeskočit na zápatí
Koncept potravin pro alergiky

Co jsou alergie a jak je léčit?

Musíme si uvědomit, jak alergie ovlivňují nás a naše blízké. Alergie jsou stále složitější. Existuje mnoho typů alergií, které mohou postihnout každého. Toto jsou základní fakta, která by měl každý znát o alergiích, aby se zvýšila informovanost a zlepšily naše znalosti. Co je to alergie? Alergie je porucha imunitního systému, která způsobuje silnou reakci na cizorodé látky, které se zdají být neškodné. Cizí předmět, který vyvolává neobvyklou reakci, je...
Hlavní potravinové alergeny

Jak předcházet potravinovým alergiím?

Proteázové enzymy se nacházejí v žaludečních enzymech i v enzymech slinivky břišní. Tyto enzymy rozkládají bílkoviny, které jsou součástí stěn střevní bariéry. Pokud není střevní bariéra správně zprůchodněna, může dojít k autoimunitní reakci, známé také jako zánět, alergie a potravinová intolerance. Mezi tyto enzymy patří endopeptidázy, jako jsou pepsin a katepsiny, a exopeptidázy, jako jsou dipeptidázy (mimo jiné), aminopeptidázy (mimo jiné) a karboxypeptidázy (mimo jiné). Tyto enzymy jsou trávicí enzymy...