Fructose

Hvordan undgår man majssirup med højt fructoseindhold?

Fructose, et simpelt kulhydrat, findes i de fleste frugter. Det kan også findes i forarbejdede former som majssirup med højt fruktoseindhold i en række kommercielt fremstillede fødevarer. I løbet af de sidste par årtier har USA oplevet en dramatisk stigning i indtagelsen af fruktose og højfruktosesirup (HFCS). Et højere indtag af HFCS er blevet sat i forbindelse med fedme, stofskiftesygdomme og andre tilstande, der kan skyldes dårlige livsstilsvalg. Forhøjet blodtryk, type 2-diabetes, forhøjet blod...

19. januar 20211Som 0Kommentarer Af

tomasa.osinski

Naturmedicin

Hvilket sødestof skal du vælge?

Lad os se virkeligheden i øjnene. Vi har alle sammen lyst til søde sager på et tidspunkt. Hvilket sødemiddel skal jeg bruge, hvis jeg laver dessert derhjemme? Hvad skal du putte i din kop kaffe? Den bør ikke indeholde majssirup med højt fructoseindhold. Det er fordi det gør dig fed. Hvor meget værre er high-fructose sirup end sukker? Eller honning? Det er på tide at lære videnskab. Fem sukkerarter er kendt som monosaccharider: glukose (glukose), galaktose (xylose) og ribose. Disse fem sukkerarter er byggestenene i...

3. januar 20201Som 0Kommentarer Af

ratke.sallie

Naturmedicin

Hvad er sandheden om majssirup med højt fructoseindhold?

Producenterne begyndte at sødme mad og drikkevarer med HFCS (High-Fructose Corn Syrup) i 1970'erne. HFCS er billigere end sukker, har en kortere holdbarhed end sukker og er lidt sødere. Der findes tre niveauer af sødme for HFCS: HFCS 55, HFCS 42 og HFCS90. HFCS-42 betyder, at siruppen indeholder 42% fructose og 58% glucose, og HFCS-55 indeholder 55% fructose. HFCS-55 indeholder 55% fructose og 45% glucose. HFCS 90, som indeholder 90% fructose, anvendes ikke i fødevarer, men...

5. januar 20191Som 0Kommentarer Af

kilback.lavern