A köszvény a reumatoidartritisz egyik formája, amely ízületi duzzanatot, fájdalmat és gyulladást okoz. A köszvény több mint 3,5 millió amerikait érint. A legtöbb embernél a betegség 50 éves kor után alakul ki. A köszvény férfiakat és nőket egyaránt érinthet. A köszvényben szenvedőknek évek óta azt tanácsolják, hogy csökkentsék a purinok, fehérjék bevitelét, és kerüljék a zsíros húsokat, a tenger gyümölcseit és a purinban gazdag zöldségeket. Bár nincs klinikai bizonyíték, a tejtermékekről feltételezik, hogy szerepet játszanak a köszvény kialakulásában.
Ajánlások
Ezek az ajánlások azon az elméleten alapultak, hogy a köszvényt a vér magas húgysavszintje és a purinban gazdag élelmiszerek okozhatják. Az orvostudósok az elmúlt évtizedben számos kísérletet végeztek, hogy megállapítsák a fehérjében gazdag étrend és a purin szerepét a köszvény kialakulásában. Egy nemrég lezárult kísérlet tisztázta az étrend szerepét a köszvény kialakulásában és lefolyásában.
A vizsgálatot 1986-ban több mint 50 000 egészségügyi szakember kezdeményezte, akik aktívan részt vettek a témával kapcsolatos kutatásokban. A résztvevőket öt különböző csoportba osztották. Mindegyik csoportnak egy meghatározott étrendet kellett követnie hosszabb ideig. A kísérletet kérdőívek segítségével követték nyomon, amelyekkel azt ellenőrizték, hogy a résztvevők betartották-e az előírt étrendet, és hogy voltak-e köszvényes tüneteik.
Lássuk csak...
A vizsgálati csoportban rendszeres orvosi vizsgálatokat végeztek, és rendszeresen ellenőrizték a testsúlyt. Az önkéntesek minden csoportjának 12 éven keresztül egy meghatározott étrendet kellett követnie. A diéták különböző mennyiségű húst, tenger gyümölcseit, purinban gazdag zöldségeket, magas zsírtartalmú tejtermékeket és alacsony zsírtartalmú tejtermékeket igényeltek. A kutatóknak sikerült megerősíteniük, hogy a magas fehérjetartalmú és purinban gazdag étrendek elősegítik a köszvény kialakulását.
Az eredmények azonban nem voltak drámaiak. A kutatás során felhalmozott adatok azt mutatták, hogy a köszvényt a helytelen táplálkozáson kívül más tényezők is okozhatják. A vizsgálat végén mindössze 730 embernél diagnosztizáltak köszvényt. Az 55 és 65 év közötti önkénteseknél volt a legmagasabb a betegség aránya.
Következtetés
A köszvény azoknál volt a leggyakoribb, akik sok tengeri halat ettek. Azoknál a résztvevőknél, akik húst ettek, nagyobb valószínűséggel alakult ki köszvény, míg azoknál, akik magas zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú tejtermékeket fogyasztottak, kisebb volt a köszvény előfordulása. Azoknak a résztvevőknek, akik napi két pohár sovány tejet ittak, jelentősen kisebb volt a köszvény kialakulásának kockázata. A köszvény kialakulásának kockázata azoknál az önkénteseknél volt a legalacsonyabb, akik magas fehérjetartalmú, purinban gazdag növényi ételeket fogyasztottak.