Jicht, een ziekte uit de oudheid, wordt steeds populairder. Men schat dat meer dan acht miljoen Amerikanen de aandoening hebben. Daar zijn vele redenen voor. De eerste is dat meer Amerikanen overgewicht hebben, wat een belangrijke risicofactor is voor het ontwikkelen van jicht. Jicht kan ook worden veroorzaakt door een toename in de beschikbaarheid en consumptie van dranken met een hoog fructosegehalte. Jicht wordt veroorzaakt door het onvermogen van het lichaam om urinezuur af te voeren. Urinezuur, een bijproduct van het metabolisme...