Chaque jour, nous sommes confrontés à des centaines de choix alimentaires difficiles, car nous sommes de plus en plus conscients de l'impact du sucre sur notre tour de taille. Nous sommes également bombardés quotidiennement de messages affirmant que toutes les calories sont les mêmes et que le type de sucre que vous consommez n'a pas d'importance. Cette affirmation est vraie, même s'il est facile de manger trop d'aliments sucrés à notre époque où les aliments transformés contiennent des dérivés du maïs. Le sucre, quel qu'il soit, peut entraîner une prise de poids, des inflammations, des lésions cellulaires et même des maladies cardiaques. Il y a de nombreuses raisons de s'inquiéter de la consommation de sucre. Le fructose et le glucose sont les deux principales formes de sucre alimentaire. Le fructose est un sucre que l'on trouve dans les fruits et qui est souvent ajouté aux aliments sous forme de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Le glucose se trouve naturellement dans une variété de fruits et de légumes et peut également être ajouté aux aliments transformés. Ces deux types de sucre sont traités différemment par le corps et le cerveau.
Insuline
L'insuline est responsable du métabolisme du glucose et est excrétée par le pancréas. Un excès de sucre peut faire grimper le taux d'insuline, et l'organisme stocke l'excès d'insuline sous forme de graisse. L'augmentation du taux d'insuline peut entraîner une résistance à l'insuline et une intolérance au glucose, qui peuvent souvent conduire au diabète. Le foie est chargé de métaboliser le fructose. Tout excès de fructose peut augmenter le taux de triglycérides, qui sont alors stockés sous forme de graisse. Le glucose est une source d'énergie et les cellules doivent en avoir une petite quantité dans le sang pour fonctionner correctement. Le fructose n'a pas d'autre fonction dans notre corps, de sorte que les niveaux excessifs sont essentiellement des dépôts de graisse que notre corps reconnaît comme des toxines et qui doivent être éliminés. Le foie est le premier à être affecté par ces toxines.
Le fructose a exactement le même effet que l'alcool et peut causer des dommages. Des niveaux élevés de glucose et de fructose peuvent amener les cellules à produire des produits de glycation avancés (AGE) en raison du stress oxydatif. Cela peut conduire à un vieillissement accéléré, à des inflammations et à d'autres maladies. Le fructose accélère ce processus sept fois plus vite que le glucose. Le fructose entraîne également une augmentation de la production d'acides uriques, qui peuvent être dangereux pour l'hypertension, les calculs rénaux et la goutte. En particulier, l'excès de sucre et de fructose peut nourrir des bactéries pathogènes dans l'estomac, ce qui peut provoquer des troubles digestifs et des inflammations. Les régimes riches en fructose peuvent entraîner une résistance à la leptine.
Facteur hormonal
Il s'agit d'une hormone qui régule notre métabolisme et notre appétit. Cela peut entraîner une prise de poids rapide. Le fructose stimule les fringales du cerveau, alors que le glucose ne le fait pas. Plus vous consommez de fructose et plus vous en avez envie, plus votre cerveau y devient résistant. Évitez les aliments emballés riches en sucres et contenant du sucre raffiné et des amidons. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est également un risque pour les produits dont les noms incluent sirop de malt et sirop de maïs, miel, sirop d'érable, miel et mélasse. Les fruits sont riches en vitamines, en antioxydants et en fibres ; il est donc important d'en limiter la consommation. Les légumes riches en nutriments sont une bonne source d'hydrates de carbone complexes, qui fournissent à notre corps l'énergie glucidique dont il a besoin sans augmenter le taux d'insuline. Il est important de reconnaître qu'un excès de sucres, quelle que soit la variété, peut être préjudiciable à votre santé et à votre régime alimentaire.
Régime alimentaire à base d'acide urique
La goutte est une forme douloureuse d'arthrite qui peut être causée par des niveaux élevés d'acide urique (UA). Les personnes souffrant de goutte doivent réduire leur taux d'acide urique et le maintenir à un niveau plus sain. Un régime à base d'acide urique est l'un des meilleurs moyens d'y parvenir. Qu'est-ce que l'acide urique ? L'acide urique est un mélange de carbone, d'hydrogène et d'azote. Il se forme lorsque l'organisme décompose les molécules de nucléotides puriques au cours de son métabolisme. Il est ensuite excrété par l'organisme comme un déchet dans l'urine. L'acide urique est un antioxydant qui représente environ 50% de la capacité antioxydante totale du sérum sanguin. Il peut combattre les radicaux d'oxygène qui peuvent causer le cancer, les maladies cardiaques et le vieillissement. Il joue également un rôle important dans la protection des parois des vaisseaux sanguins. Cela signifie que l'AU doit se situer entre la "plage de référence" de 3,6 mg/dL et 8,3 mg/dL.
Mais les taux supérieurs à cette fourchette, appelés "hyperuricémie", et les taux inférieurs à cette fourchette, appelés "hyperuricémie", ne sont pas très bons. Nous nous concentrerons sur l'hyperuricémie. Quelles sont les causes d'un taux élevé d'acide urique dans le sang pouvant entraîner la goutte ? L'hyperuricémie peut être causée par divers facteurs, notamment des problèmes génétiques, l'alimentation, des problèmes rénaux, une consommation excessive d'alcool et des problèmes médicaux. L'hyperuricémie est un état dans lequel l'excès d'acide dans le sang peut provoquer l'accumulation de minuscules cristaux en forme d'aiguille (ou uriate) dans les articulations et les tissus conjonctifs. La réponse inflammatoire naturelle de l'organisme, qui recherche les "intrus" et lance le processus de guérison, consiste à augmenter le flux sanguin par la dilatation des vaisseaux sanguins.
Symptômes de la goutte
Les symptômes de la goutte comprennent la rougeur, le gonflement et l'inflammation, la chaleur et une forte douleur. Qu'est-ce qu'un régime à base d'acide urique ? Quelle est la place d'un régime à base d'acide urique dans tout cela ? Les purines sont également présentes dans les aliments que nous consommons. Certains aliments contiennent des niveaux élevés de purines, tandis que d'autres ont des concentrations modérées ou élevées. Une alimentation riche en purines peut entraîner une hyperuricémie et la goutte. L'Américain moyen consomme entre 600 et 1 000 mg de purines par jour. Les aliments riches en purines comprennent les viandes rouges grasses, le gibier, les abats, les poissons et les crustacés, ainsi que la volaille, les légumes secs et les extraits de levure. Certains légumes, comme les épinards, le chou-fleur, les champignons et les asperges, sont modérément riches en purines.
Les acides gras essentiels, les glucides complexes et les produits laitiers pauvres en matières grasses font partie des aliments à faible teneur en purines. Un régime à base d'acide urique, qui consiste à réduire la consommation d'aliments à forte teneur en purine et à injecter des aliments à faible teneur en purine de manière équilibrée et saine, est un régime alternatif. Limitez votre consommation quotidienne de viande, de volaille et de poisson à 6 onces maximum. Limitez votre consommation d'alcool à un ou deux verres par jour. L'alcool peut entraver l'excrétion de l'urée. Buvez beaucoup de fruits comme les myrtilles, les cerises, les raisins et les fraises pour éliminer l'acide urique de votre corps.