Fructoza, un carbohidrat simplu, se găsește în majoritatea fructelor. De asemenea, poate fi găsită în forme procesate ca sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză într-o varietate de alimente preparate în comerț. În ultimele decenii, în Statele Unite s-a înregistrat o creștere spectaculoasă a consumului de fructoză și de sirop cu conținut ridicat de fructoză (HFCS). Un aport mai mare de HFCS a fost asociat cu obezitatea, tulburările metabolice și alte afecțiuni care pot fi cauzate de alegerile greșite în ceea ce privește stilul de viață. Hipertensiunea arterială, diabetul de tip 2, diabetul de tip...