Fruktozo, enostavni ogljikov hidrat, najdemo v večini sadja. Najdemo jo tudi v predelani obliki kot koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze v različnih komercialno pripravljenih živilih. V zadnjih nekaj desetletjih se je v Združenih državah Amerike močno povečalo uživanje fruktoze in visokofruktoznega sirupa (HFCS). Večji vnos HFCS je povezan z debelostjo, presnovnimi motnjami in drugimi boleznimi, ki so lahko posledica slabih življenjskih odločitev. Visok krvni tlak, sladkorna bolezen tipa 2, povišan krvni tlak,...