Správy o káve sú už roky zmiešané. Štúdia za štúdiou však vyzdvihuje zdravotné výhody čaju. Príval nových výskumov ukázal, že káva môže mať takmer rovnaké zdravotné účinky ako čaj a chráni pred mnohými chorobami. To však neznamená, že by ste mali piť nekonečné šálky kávy, ak ešte nie ste jej fanúšikom. Príliš veľa kávy môže mať niektoré negatívne účinky. Ak si svoju každodennú šálku kávy vychutnávate, môžete mať dobrý pocit z toho, že váš návyk na kávu bol vykúpený. V Spojených štátoch bola káva najdôležitejším zdrojom antioxidantov. Táto správa sa pred niekoľkými rokmi objavila v titulkoch novín. Nie preto, že by mala viac antioxidantov ako ovocie a zelenina, ale preto, že jej konzumujeme veľmi veľa.
Antioxidant
Hlavným antioxidantom v káve je metylpyridínium. Ten môže pomôcť predchádzať rakovine hrubého čreva. To by mohlo vysvetľovať nedávne zistenia, že ženy, ktoré denne vypili tri až päť šálok kávy, mali o polovicu menšiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny hrubého čreva ako tie, ktoré kávu nepili. Kyselina chlorogénová, ďalší antioxidant nachádzajúci sa v káve, preukázateľne nespôsobuje rakovinu pečene. V jednej štúdii sa zistilo, že na každé dve šálky kávy, ktoré účastník vypil, sa riziko vzniku rakoviny pečene znížilo o 43 %. Pravdepodobne ste nevedeli, že káva je hlavným zdrojom stopového prvku bóru. Curtiss Hunt, biológ z Výskumného centra pre ľudskú výživu Ministerstva poľnohospodárstva USA, zistil, že osemdecová šálka instantnej kávy obsahuje približne 57 mg.
Dôležitá živina pre rastliny. V jednej štúdii sa zistilo, že bór v strave znižuje množstvo inzulínu potrebného na udržanie hladiny glukózy. Je tiež nevyhnutný pre silné kosti. Káva obsahuje aj prekvapujúce množstvo ďalších minerálov a živín, ako sú niacín, horčík, chróm a magnézium. Šálka kávy má približne tretinový obsah draslíka ako malý banán. Ďalšie antioxidačné zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú v káve, vrátane kyseliny p-kumarovej a ferulovej, môžu pomôcť predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam. Chránia lipoproteíny s nízkou hustotou ("zlý") cholesterol (LDL) pred oxidáciou, zápalom a zlepšujú funkciu ciev.
Výskum
Nórski výskumníci zistili, že staršie ženy, ktoré pili jednu až tri šálky kávy denne, mali o 24 percent nižšiu pravdepodobnosť, že budú mať problémy s rakovinou, ako tie, ktoré kávu nepili. Štúdia z roku 2007 zistila, že ľudia vo veku 65 rokov a viac, ktorí denne skonzumovali štyri a viac šálok kofeínu, mali nižšiu pravdepodobnosť úmrtia na srdcové ochorenia. Dávajte si pozor, aby ste sa príliš nenadchli. U ľudí, ktorí pijú príliš veľa kávy, môže dôjsť k dočasnému zvýšeniu krvného tlaku. O dlhodobých účinkoch kávy na krvný tlak sa dlho diskutovalo. Je dôležité zvážiť potenciálne výhody oproti možným rizikám. Fínska štúdia, ktorá zahŕňala 24 710 zdravých ľudí vo veku 25 až 64 rokov, zistila, že tí, ktorí pili dve až tri šálky kávy denne, mali o 29 % vyššiu pravdepodobnosť, že vypijú jednu až tri šálky. Z toho vyplýva poučenie.
Ak máte vysoký krvný tlak, je dôležitá striedmosť. Každý, kto zažil ranné prebudenie mozgu kávou, vie, že môže dočasne zostriť vaše myslenie. Káva môže zlepšiť funkciu mozgu aj dlhodobejšie. Európska štúdia, ktorej sa zúčastnilo 676 zdravých mužov, dospela k záveru, že u ľudí, ktorí vypili tri šálky kávy denne, došlo za posledných desať rokov k výrazne nižšiemu poklesu kognitívnych funkcií ako u tých, ktorí kávu nepili.
Je dobré vedieť
Francúzska štúdia z roku 2007 zistila, že staršie ženy, ktoré denne vypili aspoň tri šálky kávy, mali 18% menšiu pravdepodobnosť, že budú mať problémy s verbálnym zapamätaním, a 33% menšiu pravdepodobnosť, že budú mať problémy s pamäťou. Nové dôkazy ukázali, že konzumenti kávy v strednom veku majú nižšie riziko vzniku Alzheimerovej choroby a demencie ako tí, ktorí pijú len malé množstvo kávy. Riziko vzniku demencie a Alzheimerovej choroby sa znížilo až o 65 percent u tých, ktorí pili tri až päť šálok kávy denne. Ďalšia štúdia naznačuje, že káva môže pomôcť predchádzať Parkinsonovej chorobe. Fínska štúdia ukázala, že konzumácia 10 šálok kávy denne znížila riziko vzniku Parkinsonovej choroby až o 84%.
Vedci predpokladali, že kofeín v káve by mohol stimulovať dopamín, chemickú látku v mozgu, ktorá pri Parkinsonovej chorobe chýba. Káva chráni aj žlčníkové a obličkové kamene. V dvoch veľkých štúdiách sa zistilo, že u ľudí, ktorí pili kávu s kofeínom dva až trikrát denne, bola pravdepodobnosť vzniku kameňov nižšia ako u tých, ktorí kávu nepili. Hoci káva bez kofeínu nezabránila vzniku žlčových kameňov, pomohla ich udržať mimo dosahu.
Dna
Dna je bolestivé a vyčerpávajúce ochorenie, ktoré najprv napadne palec na nohe a potom sa rozšíri do ďalších častí. Vedci z Harvardu zistili, že konzumácia kávy súvisí s nižšou hladinou kyseliny močovej v krvi, čo je látka spojená s touto formou artritídy. Dna bola o 40 percent menej pravdepodobná u tých, ktorí denne vypili šesť až osem šálok kávy. Mierny pokles výskytu dny sa zaznamenal aj pri káve bez kofeínu, čo naznačuje, že by to mohlo byť spôsobené aj niečím iným ako kofeínom. Kofeínová verzia kávy nemusí byť najlepšia pre každého, a to aj napriek rastúcemu zoznamu jej zdravotných výhod. Ak vás trápi, ako vás káva v noci udržiava v bdelom stave, môžete vyskúšať kávu bez kofeínu alebo jej pitie skôr ráno.
Káva bez kofeínu môže zhoršiť gastroezofageálnu refluxnú chorobu (GERD), ako aj iné ochorenia, ako je napr. U ľudí s migrénou sa kofeín často uvádza ako spúšťač. Je dôležité obmedziť jeho príjem. Nie je jasné, či kofeín môže spôsobiť arytmiu alebo zvýšiť riziko rakoviny prsníka u žien s nezhubnými ochoreniami prsníka. Podľa Harvardskej štúdie o zdraví žien sú viac ohrozené ženy, ktoré denne skonzumujú štyri a viac šálok kávy. Štúdia Iowa Women's Health Study nezistila žiadnu súvislosť. Hoci porota ešte stále nie je rozhodnutá o týchto potenciálnych problémoch, správy pre konzumentov kávy sú vo všeobecnosti pozitívne. Je všeobecne známe, že ľudia starnú rýchlejšie ako priberajú. To nie je dobré. Problémom je, že ak sa snažíte schudnúť, vedie to len k väčšiemu úbytku kostí.
Vysoké riziká
To môže zvýšiť riziko zlomenín a s nimi spojených komplikácií. Ako môžete zhodiť nadbytočné kilogramy bez toho, aby ste si poškodili kosti? Táto štúdia bola navrhnutá tak, aby odpovedala presne na túto otázku a poskytuje niekoľko poznatkov. Štúdiu uskutočnili University of Illinois Urbana-Champaign a Pennsylvania State University. Zúčastnilo sa na nej 130 mužov a žien vo veku od 30 do 65 rokov. Jednoroční účastníci štúdie jedli buď diétu so zníženým obsahom kalórií s 0,36 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti a dvoma jedlami nízkotučného mlieka denne, alebo 0,64 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti s tromi dennými porciami nízkotučných mliečnych výrobkov.
Výskumníci zistili, že redukčná diéta, ktorá obsahovala takmer dvojnásobok odporúčaného množstva a tri denné porcie nízkotučných mliečnych výrobkov, mala väčší vplyv na zachovanie kostí ako diéta s nižším obsahom bielkovín (a vyšším obsahom sacharidov). Tieto zistenia sú v súlade s pribúdajúcimi dôkazmi o tom, že vysokobielkovinová strava nevyplavuje vápnik z kostí, ak je príjem vápnika dostatočný. Ak chcete chrániť svoje kosti a zachovať si štíhlosť, dbajte na to, aby ste jedli dostatok kvalitných bielkovín.