A menudo hemos centrado nuestra atención en los tipos de alimentos para la gota que debemos evitar. Los dolores de gota pueden prevenirse evitando los alimentos ricos en purina. ¿Es realmente tan mala la purina? ¿De qué otras formas puede afectar la purina a nuestra salud? Puede que le sorprenda, pero los resultados son alarmantes. Todos estamos entusiasmados al saber que los alimentos ricos en purina son la mejor forma de eliminar los cálculos úricos del organismo. La siguiente información podría convencerle de que reduzca su consumo de purina. La purina, a pesar de su fama entre los enfermos de gota, desempeña un papel vital en nuestro organismo.
Purinas
Científicamente, se ha establecido que las purinas y su pareja, las pirimidinas, son los componentes básicos de los ácidos nucleicos ADN y ARN. Aunque no sepamos mucho sobre el ADN y el ARN, sí sabemos que estos ácidos nucleicos tienen algo que ver con los genes de las personas. Son el código genético, o la información genética de todas las especies vivas. Hay quien afirma que no toda la información genética está disponible en los códigos genéticos. El doctor Ted Page y la doctora Mary Coleman han descubierto que los niños autistas comparten un factor común: una anomalía en el metabolismo de la purina o la pirimidina.
Aunque este dato se descubrió hace 30 años, no se profundizó en él porque sólo unos pocos laboratorios eran capaces de realizar este tipo de pruebas en el ADN y el ARN. Estos dos médicos descubrieron que ciertos subtipos de autismo presentan niveles elevados de ácido úrico en la orina. Estos síntomas autistas incluían desinterés por el contacto social, incapacidad para comunicarse, acciones repetitivas como caminar con los dedos de los pies o hacer gestos con las manos, tendencia a autolesionarse y alta sensibilidad a las reacciones auditivas. También había una notable reacción de bajo nivel al dolor. Estos síntomas solían aliviarse con dietas bajas en purinas.
Nivel de ácido úrico
¿Qué provoca el aumento de los niveles de ácido úrico? Una enzima llamada uricasa descompone el ácido úrico que se encuentra en las purinas. Una deficiencia de esta enzima puede provocar niveles elevados de ácido úrico. La incapacidad del organismo para producir la enzima uricasa es lo que provoca un aumento de los niveles de ácido úrico. Otras pruebas e investigaciones han demostrado que los vegetarianos tienen niveles bajos de ácido úrico debido a la ausencia de carne en su dieta, así como al alto consumo de verduras.
Deberíamos comer menos carne y más verduras como mejor opción dietética. No se recomienda eliminar la carne por completo, ya que el cuerpo sigue necesitando algunos de sus nutrientes. Si comes carnes magras o aves, la cantidad recomendada de proteínas es de 15%. Obtenga más nutrientes de los hidratos de carbono, que puede encontrar en verduras, frutas, granos integrales, cereales y otros alimentos. Está permitido tomar cantidades moderadas de café, té y bebidas de chocolate.
Recuerde
Los tomates, los arándanos, las fresas frescas, las cerezas frescas, los plátanos y las naranjas son frutas muy beneficiosas. La col lombarda, el perejil y las verduras de hoja verde, así como el pimiento rojo y la patata, son buenas opciones para contrarrestar los niveles elevados de ácido úrico. Podemos dejar de consumir altos niveles de purinas si nos damos cuenta de que puede haber otro trastorno causado por los altos niveles de ácido úrico. Así evitaremos los dolores de gota y la posibilidad de que nuestros genes transmitan códigos genéticos de autismo a la siguiente generación. Deben evitarse los alimentos para la gota con alto contenido en purinas.