Producenterne begyndte at sødme mad og drikkevarer med HFCS (High-Fructose Corn Syrup) i 1970'erne. HFCS er billigere end sukker, har en kortere holdbarhed end sukker og er lidt sødere. Der findes tre niveauer af sødme for HFCS: HFCS 55, HFCS 42 og HFCS90. HFCS-42 betyder, at siruppen indeholder 42% fructose og 58% glucose, og HFCS-55 indeholder 55% fructose. HFCS-55 indeholder 55% fructose og 45% glucose. HFCS 90, som indeholder 90% fructose, anvendes ikke i fødevarer, men...