Un estudio reciente publicado en American Journal of Clinical Nutrition examinó los efectos a largo plazo de la cafeína en la pérdida de peso durante un periodo de 12 años. Los bebedores de café a largo plazo perdieron alrededor de 1 libra en 12 años. ¿Es esto una señal de que beber café es una buena manera de perder peso? ¿PÉRDIDA DE PESO O PESO DEL AGUA? Estamos hablando de una diferencia de peso muy pequeña, de sólo medio kilo. El café es un diurético, es decir, hace que se orine más. Esto significa que la pérdida de peso observada en el estudio y en otros probablemente se deba a la disminución del peso del agua, más que de la grasa. El café puede hacer que aumente de peso, especialmente la grasa abdominal.
Veamos...
Este tipo de grasa se asocia a un mayor riesgo de diabetes, enfermedades cardiacas, hipertensión arterial y mayor riesgo de padecer otros problemas de salud, como hipertensión. El café hace que el páncreas y el páncreas aumenten la producción de insulina, que es la hormona que hace que el exceso de carbohidratos se almacene en grasa. Un estudio doble ciego de la Universidad de Duke descubrió que los diabéticos que consumían cápsulas con cafeína veían aumentar sus niveles medios diarios de azúcar en un 8%. Según los autores del estudio, la cafeína podría interferir en el proceso de traslado de la glucosa de la sangre a las células musculares, donde puede utilizarse como combustible. La cafeína del café también podría desencadenar la liberación de adrenalina, conocida por aumentar los niveles de azúcar. Pero eso no es todo.
Beber café puede provocar picos de insulina. Esta insulina acaba convirtiendo el azúcar de la sangre en grasa o energía. Las personas con niveles bajos de azúcar en sangre sienten la necesidad de consumir sustancias que aumentan el azúcar, como el café, los carbohidratos refinados o ambos. Esto puede provocar un aumento de peso y no una pérdida de peso. El café hace que aumente la producción de cortisol del cuerpo y el café puede hacer que produzca más lactato. También se produce cortisol, otra hormona que forma parte de la respuesta de lucha/huida. Estudios en animales y humanos han demostrado que niveles altos de cortisol pueden causar antojos de azúcar y grasa, aumento de peso e incremento del apetito.
Recuerde
Sin embargo, se sabe que el lactato aumenta la ansiedad, lo que hace que el cuerpo segregue más cortisol. Diez voluntarios sanos recibieron inyecciones de cafeína de 3, 5 y 7 mg cada una. Esto se hizo en la Facultad de Medicina de la Universidad de Virginia Occidental. Los investigadores descubrieron que se producían aumentos relacionados con la dosis de cafeína en los índices de ansiedad y en los niveles sanguíneos de cortisol y lactato. En un caso, un voluntario sufrió un ataque de pánico. No he hablado de los efectos del café sobre el aumento o la pérdida de peso. Ni siquiera he mencionado los riesgos generales del café para la salud. Estos incluyen cálculos renales, glándulas suprarrenales agotadas y disminución de la respuesta inmune, artritis osteoporosis reflujo ácido, migrañas insomnio, enfermedades del corazón y diabetes.
Otras prestaciones
¿Sabía que el café puede hacer algo más que darle un impulso extra por las mañanas? El consumo regular de café tiene muchos beneficios para la salud. Antes de que decidas pasarte al té de hierbas, aquí tienes algunos beneficios del café. Un estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard ha demostrado que el consumo regular de café con cafeína puede reducir drásticamente el riesgo de padecer enfermedades de la vesícula biliar y cálculos biliares, tanto en hombres como en mujeres. Dos estudios, uno de ellos publicado por el European Journal of Neurology, demostraron que las personas que bebían al menos 2 tazas de café con cafeína al día tenían menos probabilidades de desarrollar la enfermedad de Alzheimer que las que bebían poco o nada de café.
Los estudios han demostrado que el consumo de cafeína puede ser un indicador del riesgo de padecer la enfermedad de Parkinson. Esto significa que cuanto más café beba, menor será su probabilidad de desarrollar la enfermedad. El café es rico en antioxidantes, que son agentes que combaten los radicales libres causantes del cáncer. El café es rico en el compuesto metilpiridinio. No se encuentra en muchos otros alimentos y no es tan alto en el café. Siempre que los granos se hayan tostado adecuadamente, tanto el café descafeinado como el con cafeína pueden aportar antioxidantes.
Investigación
Los estudios han demostrado que los bebedores habituales de café obtienen puntuaciones significativamente más altas en pruebas de capacidad cognitiva, pruebas de conciencia espacial, pruebas de coeficiente intelectual, pruebas de memoria a corto plazo y en pruebas de capacidad cognitiva. Los efectos del café sobre la capacidad cognitiva afectaron más a los participantes de mayor edad y a las mujeres. El café puede utilizarse como estimulante o laxante. Los médicos alternativos pueden recomendar enemas de café para estimular la parte inferior del colon. El café también puede provocar estreñimiento en algunas personas debido a sus propiedades diuréticas.
Se encuestó a más de 45.000 hombres durante 12 años. Los resultados mostraron que la cantidad de café que bebían estaba directamente relacionada con su probabilidad de desarrollar gota. Es importante recordar que todo debe hacerse con moderación y que cualquier problema de salud debe consultarse con un médico. Aunque una cantidad moderada de café puede ser beneficiosa, un consumo excesivo puede causar graves problemas de salud. El consumo de café puede provocar irritabilidad, ansiedad y falta de sueño.
Beber café
El café es, para muchos, algo más que una bebida. Se ha convertido en parte de su vida cotidiana. Muchas cafeterías son ahora centros sociales donde la gente puede reunirse o hacer negocios. Una taza para despertarse, otra para llevar al trabajo y otra para disfrutar en el trabajo. Hay una gran diferencia entre lo saludable que es tomar café y cuántas tazas se consumen al día. La cafeína del café puede mejorar la concentración y el rendimiento, así como la memoria. Los antioxidantes tienen muchos beneficios para la salud, como la protección contra la gota y la reducción de la probabilidad de desarrollar diabetes (tipo 2), así como la reducción del riesgo de varios tipos de cáncer.
He aquí algunos consejos que le ayudarán a disfrutar del café de forma saludable. Los cafés fumigados con pesticidas u otros productos químicos para aumentar la productividad pueden no ser saludables. Hay muchos cafés ecológicos disponibles, incluido el café ganoderma-mauve. Evita los cafés aromatizados, ya que pueden contener saborizantes artificiales. La sensación de colocón de cafeína puede variar de una persona a otra. Puede que tu amigo tenga una mayor tolerancia a la cafeína que tú. Aunque la mayoría de la gente conoce sus límites en lo que se refiere al café, puede que otros no. Escucha a tu cuerpo para determinar cuándo debes tomar otra taza. La mayoría de los estudios demuestran que tomar entre una y tres tazas de café al día es una forma saludable de disfrutar del café y no afecta negativamente a la salud. Es posible que las personas con cardiopatías, las embarazadas y los niños, así como las que padecen úlceras, deban limitar su consumo de cafeína.